Beidh a fhios ag díograiseoirí bácála gurb é an próiseas cumaisc an eochair chun bia foirfe atá clúdaithe le seacláid a fháil.
Is modh é tempering chun seacláid a théamh agus a fhuarú chun é a dhéanamh cobhsaí, ionas gur féidir leis an seacláid a dhéanamh réidh agus lonracha.Coscann sé freisin na comhábhair ó leá go tapa ar do mhéara.Ó thaobh níos eolaí de, is é seo an próiseas criostalaithe éagsúla glicrídí aigéid sailleacha in im cócó seacláide.
Nuair a leáíonn an seacláid neamhtheáite, scarann ​​na criostail aigéad sailleacha, agus nuair a fhuaraítear iad, soladaíonn cineálacha éagsúla aigéid sailleacha ag teochtaí éagsúla.De bharr an tséimhithe is féidir na haigéid shailleacha san im cócó a chriostalú go foirm chobhsaí.Sin é an fáth nach bhfuil luas leá na seacláide bogtha chomh tapaidh sin - éilíonn aigéid shailleacha atá ceangailte go docht anois teochtaí níos airde chun tarraingt as a chéile.
Níl aon dabht ach gurb é faghartha an eochair chun milseoga a dhéanamh cosúil le sútha talún tumtha le seacláid nó cóin uachtar reoite.Mar sin, nuair a bhíonn faghartha tapa ag teastáil ó shiopaí milseog, rachaidh siad chuig meaisín faghartha seacláide leath-uathoibríoch Bakon USA agus trealamh eile.
Ní gá don mheaisín ach roinnt céimeanna an-simplí a dhéanamh chun oibriú.Sa léiriú físe, brúnn an cócaire an cnaipe tosaigh agus ansin caitheann sé mórán píosaí seacláide dorcha isteach sa mheaisín.Shocraigh sé an teocht leá go 45 céim Celsius agus ansin dhún sé an clúdach.Tar éis don seacláid a leá, thosaigh sé ar an roth chun an seacláid a mheascadh agus a chobhsú agus é a fhuarú go 32 céim Celsius.
Ansin, chuir sé “síolta” leis, ar sliseanna seacláide iad réamhchoinníollacha chun cuidiú leis an mbaisc nua criostalaithe.Meallann na criostail aigéid shailligh ó na nibs tempered na criostail scaoilte sa seacláid nua, rud a chuireann tús leis an bpróiseas criostalaithe.
Nuair a bheidh an chéim seo críochnaithe, is féidir an seacláid a chumasc agus réidh le húsáid.Ligeann an cócaire don mheaisín an seacláid a shileadh isteach sa mhúnla le húsáid sa todhchaí.
Más maith leat é seo, b’fhéidir gur mhaith leat an meaisín seo a fheiceáil láithreach ag déanamh mórán barraí uachtar reoite fanaile clúdaithe le seacláid.
Is milseog neamhchiontach é uachtar reoite im banana agus almond.Is féidir leis an bhfeiste countertop cistine cumhachtach seo ionad do mhicreathonn, sorn, etc.
Tuilleadh eolais faoi mheaisíní seacláide déan teagmháil linn:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Teil/weatsapp: +86 15528001618(Suzy)