පැණිරස, තරමක් ලුණු සහිත සහ දිලිසෙන ප්‍රියජනක, පොහොසත් සහ සංකීර්ණ බ්‍රව්නියක් සඳහා ඉවතලන ආරම්භකයක් භාවිතා කරන්න

අගුලු දැමීම අතරතුර, මම මගේ ඇඹුල් ආරම්භකයට චිත්තවේගීයව බැඳී සිටියෙමි (සහ තවමත් වැඩි වෙමින් පවතී).යන්තම් පරිණත වූ සහස්‍රකයකට තමගොච්චියක් හෝ ගෘහස්ථ පැළෑටියක් මෙන්, මගේ ආරම්භකය වෙනත් ජීවියෙකු රැකබලා ගැනීම සඳහා ධාවනය වන පුහුණුවක් බවට පත්ව ඇත.

මගේ අම්මාට සහතික විය හැකි බව මට විශ්වාසයි, කෙසේ වෙතත්, මෙම ජීවීන් නඩත්තු කිරීම නාස්තිකාර ව්‍යාපාරයක් විය හැකිය.ඇඹුල් ආරම්භක ක්‍රියාවලියට ආවේනික වන්නේ ආරම්භක ඉවත දැමීමේ අවශ්‍යතාවයයි - එය යීස්ට් පෝෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි, එය එසේ කරන විට ප්‍රබෝධමත් සහ ශක්තිමත් කරයි.

ඉතින් ඔබ "ඉවතලන" ඇඹුල් ස්ටාටර් සමඟ කුමක් කළ යුතුද?ප්‍රථමයෙන් සහ ප්‍රධාන වශයෙන්, නමට අනුව ඇඹුල් ඉවතලීම ආහාරයට ගත නොහැකි අපද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.ඔබ දිනපතා රොටියක් පුළුස්සමින් සිටියේ නම්, ඉවත දැමීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත - ඔබේ ආරම්භකය භාවිතා කිරීමේ ක්‍රියාව ඉවතලීමක් ලෙස සැලකේ.

ඉවත දැමීම භාවිතා කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ - රොටියක් පිළිස්සීම, රතිඤ්ඤා සෑදීම, කෙසෙල් පාන් වලට එකතු කිරීම හෝ පෑන්කේක් කිහිපයක් කස පහර දීම.ඒ සියල්ලටම වැටෙන්නේ එය නිරන්තරයෙන් භාවිතා කර ප්‍රබෝධමත් වන විට ඔබේ ආරම්භකය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමයි.

ඉතින්, එය භාවිතා කිරීමට හෝ නැති කිරීමට ආත්මය තුළ, බ්රව්නීස් සාදා නොගන්නේ මන්ද?ඇඹුල ආරම්භකයේ ටැන්ග් තීව්‍ර පැණි රස සියුම් ලෙස සමනය කරයි, ඔබ මෙතෙක් ලබා ඇති වඩාත්ම ප්‍රියජනක, පොහොසත් සහ සංකීර්ණ බ්‍රව්නී ඔබට ලබා දෙයි.

මෙම වට්ටෝරුව 110% ක් පමණ සජලනය වන ග්ලූටන් රහිත සිහින් සුදු සහල් පිටි ඇඹුල් ආරම්භකයක් භාවිතා කරයි.ඔබට සාමාන්‍ය ආරම්භකයක් තිබේ නම්, Izy Hossack of Top With Cinnamon ඔබට ගැලපෙන බ්‍රව්නී වට්ටෝරුවක් ඇත.ඇයට වීගන් විකල්පයක් ද ඇත.

ඇඹුල් ස්ටාටර් ඝන සහ බුබුලු විය යුතුය - හැන්දක් අනුකූලතාවක්.එය නව ආරම්භකයක් හෝ ඉතා දියරයක් නම්, පෑන්කේක් හෝ රතිඤ්ඤා සඳහා එය සුරකින්න.මෙම බ්‍රව්නීස් ඇදහිය නොහැකි තරම් අපැහැදිලි වන අතර ජලය සහිත ආරම්භකයක් කණ්ඩායමක් විනාශ කිරීමේ අවදානමක් දරයි.

45% පමණ වන අඳුරු චොකලට් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි.ඉතා මැනවින්, එහි කිරි මේදය සහ ඝන ද්රව්ය, හොඳ සීනි ප්රමාණය සහ සෝයා ලෙසිතින් වැනි ඉමල්සිෆයර් අඩංගු විය යුතුය.මෙම අමුද්‍රව්‍ය දිලිසෙන මුදුන් සහිත බ්‍රව්නී එකකට අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ මන්දැයි මම හොඳින් හඳුනාගෙන නැත, නමුත් අද දක්වා මගේ අත්හදා බැලීම්වලින් ඇඟවෙන්නේ ඒවා හැකි දිලිසෙන මුදුනක් නිර්මාණය කරන බවයි.

බ්‍රව්නී විද්‍යාවේ සටහනට අනුව, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ලන්දේසි සකසන ලද කොකෝවා භාවිතා කිරීමෙන් තැඹිලි පැහැති, වඩාත් සියුම් සහ සමස්ත දිලිසෙන බ්‍රව්නී මුදුනක් නිර්මාණය වන බව මම උපහාසාත්මකව සොයා ගතිමි.කොකෝවා භාවිතා කිරීමෙන් වඩාත් මැට්, මෙරිංගු වැනි (නමුත් තවමත් දිලිසෙන) මුදුනක් ලැබේ.ඔබට අත්හදා බැලිය හැකි අතර ඔබ කැමති දේ බලන්න.

ලුණු අවශ්යයි.මාව විශ්වාස කරන්න.වැනිලා බෝංචි පේස්ට් රසයේ ඇදහිය නොහැකි ගැඹුරක් එක් කරයි, නමුත් ඔබට පේස්ට් සොයාගත නොහැකි නම් එහි සාරය භාවිතා කළ හැකිය.එය ද මඟ හැරිය හැක, නමුත් එය වඩාත් හොඳින් වටකුරු බ්රව්නී නිර්මාණය කරයි.

හැකි සෑම විටම බ්‍රව්නීස් සෑදීමට මම තරයේ නිර්දේශ කරමි.පරමාදර්ශී ලෝකයක මෙම බ්‍රව්නීස් පෙර දින රාත්‍රියේ හෝ අවම වශයෙන් උදෑසන සාදනු ඇත.මන්ද?මක්නිසාද යත්, ඔවුන්ගේ නැවුම් තත්වය තුළ, ඒවා අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම උණු කළ කේක් පිටි ගුලියකි.මෙය ඔවුන් ඉතා රසවත් හා පොහොසත් කරන දෙයෙහි කොටසකි, නමුත් එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා නැවුම් ලෙස හැසිරවීමට ඉතා අපහසු බවයි.පෙර දින රාත්‍රියේදී ඒවා සාදා ඒවා බංකුව මත හෝ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.මෙයට අමතර වාසියක් වන්නේ රසයන් එක රැයකින් තවදුරටත් වර්ධනය වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඊටත් වඩා හොඳ බ්‍රව්නීස් ලැබේ.

බටර් ග්‍රෑම් 100, තද දුඹුරු 70g ලා දුඹුරු සීනි110g කැස්ටර් සීනි 200g කළු චොකලට් (මම භාවිතා කරන්නේ 45%, සටහන් බලන්න) අමතර විශාල බිත්තර 2ක් 16g හොඳ තත්ත්වයේ කොකෝවා 2 තේ හැදි උතුරන වතුර (හෝ එස්ප්‍රෙසෝ තේ හැදි 1ක් සහ වතුර 1ක්) ඝන sourdten-g 130g. වැනිලා බෝංචි තේ හැඳි 1ක් ඉවතලන්න සිහින් ලුණු ස්වල්පයක් (¼ + ⅛ තේ හැන්දක)

උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න.සෙන්ටිමීටර 24ක හතරැස් ෙබ්කිං ටින් එකක් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් අඳින්න - දිගු දාර තබන්න, එවිට ඔබට බ්‍රව්නීස් පිටතට ඇද ගැනීමට හසුරුව ඇත.

බටර් දුඹුරු කිරීම සඳහා, අඩු මධ්ය තාපයක් මත කුඩා සාස්පාන් තුළ එය තබන්න.දුඹුරු පැහැති බිටු සාස්පාන් වෙත ඇලී සිටීම අධෛර්යමත් කරමින් ඉඳහිට කලවම් කිරීමට සිලිකන් spatula භාවිතා කරන්න.බටර් ඉතා සාරවත් සුවඳක් සහ ගැඹුරු දුඹුරු පැහැති කිරි ඝනක මතුපිටට නැඟෙන තෙක් උයන්න.

විස්ක් ඇමිණුම් සමඟ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි මික්සර් බඳුනට බටර් වත් කරන්න.බඳුනට සීනි එකතු කරන්න, ඒවා ඒකාබද්ධ වන තුරු කසන්න.මේ අවස්ථාවේ දී එය ආලෝකය, දුඹුරු, තෙත් වැලි මෙන් විය යුතුය.ඒකාබද්ධ වූ පසු, මික්සර් නිවා දමා බටර් ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ බටර් දුඹුරු කිරීමට භාවිතා කළ කුඩා සාස්පාන් වතුරෙන් අඩක් පුරවන්න (පිඟන් කෝප්ප මත ඉතිරි කරයි!), ඉහළ තාප ආරක්ෂිත භාජනයක් පොප් කර, අඩු-මධ්‍යම තාපයක් මත තබන්න.එය ජලය ස්පර්ශ නොකළ යුතුය - මෙය චොකලට් පුළුස්සා එය අල්ලා ගත හැකිය.තාපයෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් චොකලට් උණු කරන්න.

මික්සර් මධ්‍යම-ඉහළ වේගයට හරවා බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න.මධ්‍යම-ඉහළ වේගයට ආපසු යාමට පෙර බඳුනේ පැති සහ පතුල සීරීමට නවත්වන්න.ඉතා ඉක්මනින්, මිශ්රණය වර්ණයෙන් සැහැල්ලු විය යුතු අතර මෙරිංගු වැනි පෙනුමක් සහ වයනය ලබා ගත යුතුය.එය ආලෝකය සහිත ලා දුඹුරු පැහැයක් වනු ඇත.මිශ්‍රණය මිනිත්තු තුන හතරක් පමණ හෝ එය පෙනෙන ලෙස සැහැල්ලු සහ සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.මම මීට පෙර මෙම අවස්ථාවේදී මගේ මිශ්‍රණය බෙදී ඇති අතර, ඒ මන්දැයි මම විශේෂයෙන් හඳුනාගෙන නොතිබුණද, එය බ්‍රව්නීස් විනාශ නොකරනු ඇත, එබැවින් මෙය සිදු වුවහොත් ඔබට සාමාන්‍ය පරිදි ඉදිරියට යා හැකිය.

මික්සර් ක්රියාත්මක වන අතර, උණු කළ චොකලට් වලට කොකෝවා සහ උතුරන වතුර එකතු කරන්න.යන්තම් ඒකාබද්ධ කිරීමට spatula භාවිතා කරන්න - තවත් ඕනෑම සහ මිශ්රණය දැඩි වනු ඇත.කොකෝවා පිපීමට සහ වඩාත් උච්චාරණ චොකලට් රසයක් ලබා දීමට උතුරන වතුර භාවිතා කරයි (චොක්ලට් රසය තවදුරටත් වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට එස්ප්‍රෙසෝ තේ හැදි 1 ක් සහ වතුර තේ හැදි 1 ක් ද භාවිතා කළ හැකිය).

මික්සර් එකේ වේගය අඩු කර චොකලට් මිශ්රණයට එකතු කරන්න.සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වන තුරු අඩු වේගයකින් ගසන්න.ඇඹුල් ස්ටාටර්, ලුණු සහ වැනිලා බෝංචි පේස්ට් එකතු කිරීම සඳහා මික්සර් ක්‍රියා විරහිත කරන්න - පේස්ට් චලනය වන විට සුදුළුනු තුළ සිර වේ.

ස්ටෑන්ඩ් එකෙන් පාත්රය ඉවත් කිරීමට පෙර ඒකාබද්ධ කිරීමට නැවත විස්ක් කරන්න.සකස් කළ ටින් එකට බ්‍රව්නී බැටර් වත් කර අතිරික්ත වායු බුබුලු ඉවත් කිරීමට බංකුව මත කිහිප වතාවක් තට්ටු කරන්න.

මිනිත්තු 20 ක් සඳහා බ්රව්නී උඳුන තුල තබන්න - මෙය ඇදහිය නොහැකි තරම් fudgy බ්රව්නී නිෂ්පාදනය කරයි.ඔබ ඔබේ බ්‍රව්නී හොඳින් කිරීමට කැමති නම් ඔබට එය තව ටිකක් උයන්න පුළුවන්.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

අපගේ වෙබ් අඩවියට පිවිසීමට සාදරයෙන් පිළිගනිමු: www.lstchocolatemachine.com.