Gamita ang gilabay nga starter alang sa usa ka nindot nga fudgy, dato ug komplikado nga brownie nga tam-is, gamay nga parat ug sinaw sa ibabaw

Atol sa pag-lock, nahimo ako (ug labi pa nga nahimong) emosyonal nga gilakip sa akong sourdough starter.Sama sa usa ka Tamagotchi o usa ka houseplant alang sa usa ka bag-o nga nagkahinog nga milenyo, ang akong starter nahimo nga usa ka praktis nga dagan sa pag-atiman sa laing buhi nga binuhat.

Ingon nga sigurado ko nga mapamatud-an sa akong mama, bisan pa, ang pagpadayon sa kini nga mga buhi nga binuhat mahimo’g usa ka us aka negosyo.Ang kinaiyanhon sa proseso sa pag-starter sa sourdough mao ang panginahanglan nga isalikway ang starter - naghimo kini nga lugar aron pakan-on ang lebadura, makaparepresko ug makapalig-on sa pagbuhat niini.

Busa unsa ang buhaton sa sourdough starter nga imong "gisalikway"?Una ug labaw sa tanan, importante nga matikdan nga ang sourdough discard dili usa ka dili makaon nga produkto sa basura, sama sa gipasabot sa ngalan.Kung nagluto ka usa ka tinapay kada adlaw, dili kinahanglan nga isalikway - ang buhat sa paggamit sa imong starter giisip nga usa ka paglabay.

Adunay daghang mga paagi aron magamit ang paglabay - pinaagi sa pagluto sa usa ka tinapay, paghimo og mga crackers, pagdugang niini sa pan nga saging o paglatigo sa pipila ka mga pancake.Ang hinungdan sa tanan mao nga ang imong starter labi ka himsog kung kini kanunay nga gigamit ug gi-refresh.

Busa, sa espiritu sa paggamit niini o sa pagkawala niini, nganong dili sa paghimo sa brownies?Ang tang sa sourdough starter dali nga makabawi sa grabe nga katam-is, nagbilin kanimo sa labing nindot nga fudgy, dato ug komplikado nga brownie nga imong naangkon.

Kini nga resipe naggamit sa usa ka gluten-free fine white rice flour sourdough starter nga mga 110% nga hydration.Kung ikaw adunay usa ka regular nga starter, ang Izy Hossack sa Top With Cinnamon adunay usa ka resipe sa brownie nga perpekto alang kanimo.Siya usab adunay usa ka vegan nga kapilian.

Ang sourdough starter kinahanglan nga baga ug bubbly - usa ka spoonable consistency.Kung bag-o kini nga starter o runny kaayo, tipigi kini para sa mga pancake o crackers.Kini nga mga brownies hilabihan ka fudgy ug ang usa ka watery starter adunay risgo nga makaguba sa usa ka batch.

Girekomenda nako ang paggamit sa usa ka itom nga tsokolate nga hapit 45%.Sa tinuud, kinahanglan nga adunay sulud nga tambok sa gatas ug solido, usa ka disente nga kantidad sa asukal ug usa ka emulsifier sama sa soy lecithin.Wala pa nako nahibal-an kung ngano nga kini nga mga sangkap hinungdanon sa usa ka sinaw nga brownie, apan ang akong mga eksperimento hangtod karon nagsugyot nga sila nagmugna sa labing sinaw nga top nga posible.

Sa nota sa brownie science, anecdotally nadiskobrehan nako nga ang paggamit sa Dutch processed cocoa niini nga resipe makamugna og orange-tinged, mas delikado ug kinatibuk-ang shinier brownie top.Ang paggamit sa kakaw moresulta sa mas matte, sama sa meringue (apan sinaw gihapon) nga ibabaw.Mahimo nimong eksperimento ug tan-awon kung unsa ang imong gusto.

Kinahanglan ang asin.Salig nako.Ang vanilla bean paste makadugang usab og talagsaon nga giladmon sa lami, bisan pa nga mahimo nimong gamiton ang extract sa lugar kung dili nimo makit-an ang paste.Mahimo usab kini nga laktawan, apan kini naghimo sa usa ka mas maayo nga rounded brownie.

Girekomenda nako, kung mahimo, paghimo og brownies sa una.Sa usa ka sulundon nga kalibutan kini nga mga brownies himuon sa gabii sa wala pa, o labing menos sa buntag sa.Ngano man?Tungod kay sa ilang presko nga kahimtang, sila sa tinuud nga tinunaw nga cake batter.Kini usa ka bahin sa kung unsa ang naghimo kanila nga lamian ug dato, apan nagpasabut usab kini nga lisud kaayo nga kuptan ang presko.Girekomenda nako ang paghimo niini sa gabii sa wala pa ug tugutan sila nga pabugnawon sa bangko o sa refrigerator.Ang dugang nga kaayohan niini mao nga ang mga lami molambo sa tibuok gabii, nga moresulta sa mas maayo nga brownies.

100g butter, dark browned70g light brown sugar110g caster sugar200g dark chocolate (gamit ko 45%, tan-awa ang mga nota) 2 sobra ka dako nga itlog 16g maayo nga kalidad nga kakaw 2 tbsp nga tubig nga nagabukal (o 1 ka kutsara nga espresso ug 1 ka tubig)130g nga baga nga gluten-free sourdough isalikway ang 1 ka kutsarita nga vanilla bean paste Pinch nga pinong asin (¼ + ⅛ tsp)

Preheat ang oven ngadto sa 180 ° C.Linya ang usa ka 24cm square baking lata nga adunay baking paper - ibilin ang taas nga mga kilid aron adunay kuptanan aron makuha ang brownies.

Aron brown ang mantikilya, ibutang kini sa usa ka gamay nga kaldero sa ubos nga medium nga kainit.Paggamit og silicon spatula aron sa pagkutaw niini panagsa, pagpaluya sa browned bits gikan sa pagsunod sa saucepan.Padayon sa pagluto hangtud nga ang mantekilya baho kaayo nga nutty ug adunay lawom nga brown nga mga tipak sa mga solidong gatas nga mosaka sa ibabaw.

Ibubo ang mantekilya ngadto sa panaksan sa imong mixer sa kusina nga adunay whisk attachment.Idugang ang mga sugars sa panaksan, ug isagol hangtud nga sila mahiusa.Kini kinahanglan nga tan-awon sama sa kahayag, brown, basa nga balas sa niini nga punto.Sa higayon nga mahiusa, patya ang mixer ug tugoti ang mantekilya nga mobugnaw og gamay.

Pun-a sa tunga ang gamay nga kaldero nga imong gigamit sa pag-brown sa mantikilya sa tubig (makatipig sa mga pinggan!), Ibutang ang usa ka panaksan nga dili kainiton sa ibabaw, ug ibutang kini sa ubos hangtod sa kasarangan nga kainit.Kinahanglan nga dili kini mohikap sa tubig - mahimo kini nga masunog ang tsokolate ug kini makuha.Matunaw ang tsokolate hangtod hingpit nga hapsay sa dili pa makuha gikan sa kainit.

I-on ang mixer sa medium-high speed ug idugang ang mga itlog sa usa ka higayon.Hunong sa pag-scrape sa mga kilid ug sa ilawom sa panaksan sa dili pa mobalik sa medium-high speed.Dali ra, ang sagol kinahanglan nga magaan ang kolor ug magkuha sa usa ka hitsura ug texture nga sama sa meringue.Mahimo kini nga usa ka light brown nga kolor nga adunay usa ka kilaw niini.Pukpok ang sagol sulod sa tulo ngadto sa upat ka minuto o hangtud nga kini makita nga kahayag ug humok.Nabahin na nako ang akong timpla kaniadto sa kini nga punto, ug bisan kung wala pa nako mahibal-an nga espesipiko kung ngano, dili kini makaguba sa brownies, aron makapadayon ka nga normal kung kini mahitabo.

Samtang nagdagan ang mixer, idugang ang kakaw ug tubig nga nagbukal sa natunaw nga tsokolate.Gamit ug spatula para lang mag-combine – bisan unsa pa ug mogahi ang sagol.Ang nagbukal nga tubig gigamit sa pagpamulak sa kakaw ug paghatag ug mas klaro nga lami sa tsokolate (mahimo usab nga mogamit ug 1 ka kutsarita nga espresso ug 1 ka kutsarita nga tubig aron madugangan pa ang lami sa tsokolate).

Ipaubos ang gikusgon sa mixer ug idugang ang chocolate mixture.Pukpok sa ubos nga tulin hangtud nga hingpit nga mahiusa.Ipalong ang mixer aron idugang ang sourdough starter, asin ug vanilla bean paste – ang paste motapot sa whisk kon kini molihok.

Pukpok pag-usab aron makombinar sa dili pa kuhaa ang panaksan gikan sa baroganan.Ibubo ang brownie batter ngadto sa giandam nga lata ug i-tap kini sa bangko sa pipila ka mga higayon aron makuha ang bisan unsang sobra nga mga bula sa hangin.

Ibutang ang brownie sa hudno sulod sa 20 minutos - kini makamugna og usa ka talagsaon nga fudgy brownie.Mahimo nimo kini lutoon og gamay kung gusto nimo ang imong brownie nga maayong pagkaluto.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Welcome sa pagbisita sa among website: www.lstchocolatemachine.com.