Lily Vanilli é uma heroína com o público gastronômico.Ela é uma padeira autodidata com seguidores leais em sua padaria de East London, só para mulheres.Ela criou bolos para algumas das maiores estrelas da música, incluindo Madonna e Elton John.

Quando o bloqueio do coronavírus chegou, ela voltou sua mente para receitas acessíveis para pessoas presas em casa e teve a ideia de um bolo de chocolate sem farinha, que ela concordou em compartilhar com a Bloomberg.

“Quando eu estava aprendendo a assar, considerava o bolo de chocolate a marca registrada de um bom confeiteiro”, diz ela.“Algumas das receitas eram bastante complicadas.Eu queria algo que fosse realmente simples, mas com qualidade de restaurante.

“Eu criei isso em forma de kit e realmente teve seu momento.É um projeto de bloqueio e todo mundo estava assando em casa”, diz ela.Os kits estão à venda aqui ou você pode tentar cozinhar do zero, com ingredientes comprados em lojas, como eu fiz.Foi a primeira vez que tentei fazer um bolo, e a receita é incrivelmente simples.

Eu tenho que admitir que meu resultado foi misto.O bolo parecia ótimo na forma e tinha um sabor maravilhoso, com uma crosta leve e crocante e um centro pegajoso que era rico sem ser excessivamente pesado.Infelizmente, no meu entusiasmo, decidi transferi-lo para um prato ainda quente, momento em que pedaços caíram dele.Então, por favor, aprenda com meu erro e deixe esfriar primeiro.

⁠Uma forma de bolo de 7″ (18 cm) (formas de 8″ ou 9″ servirão)⁠Um batedor, duas tigelas e uma panela⁠Quadrado de papel manteiga⁠

225g (7,9 onças) de chocolate amargo⁠90g de açúcar mascavo escuro⁠35g de cacau em pó⁠1 colher de chá de fermento em pó⁠125g de manteiga sem sal⁠4 ovos

1. Pré-aqueça o forno a 180° C (356° F).Use um pouco de manteiga para untar uma forma de bolo de 7″ e cole o papel manteiga no lugar.O papel deve ser grande demais para a forma e sobressair nas bordas.

3. Pique a manteiga e o chocolate em pedaços pequenos e derreta-os em banho-maria (uma tigela de metal ou vidro colocada sobre uma panela com 2,5 cm de água) em fogo médio.Mexa para derreter lentamente.Misture até que tudo derreta e esfrie.(Dica: Retire a tigela do fogo 3/4 do tempo de derretimento. Sua mistura vai esfriar enquanto o restante do chocolate derrete. Alternativamente, você pode colocar a manteiga e o chocolate em uma tigela à prova de microondas e derreter por 1,5 minutos em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada explosão.)

4. Em outra tigela, bata bem os ovos com um batedor por cerca de 20 segundos.5.Adicione o ovo à mistura fria de chocolate e, novamente com o batedor de mão, bata tudo até começar a ficar brilhante.6. Adicione a mistura de cacau e mexa para combinar uniformemente.7.Despeje a mistura de bolo na forma forrada para que fique nivelada.

9. Cozinhe por 19 a 20 minutos para uma lata de 7 ″.Seu bolo deve estar apenas assado por cima, mas vacilante quando você agitar a forma.Você quer um adorável centro pegajoso.É normal que o bolo suba e afunde quando esfria.Se estiver usando uma lata maior, verifique-a após 18 minutos.Ele se manterá bem por quatro a cinco dias.

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