Nigbati mo bẹrẹ nibi, Emi ko mọ nkankan nipa chocolate-o jẹ gbogbo iriri tuntun fun mi.Mo bẹrẹ irin-ajo mi ni ibi idana ounjẹ ti n ṣe pastry, ṣugbọn laipẹ Mo tun bẹrẹ ṣiṣẹ pẹlu Chocolate Lab-nibi, a mu awọn fermented ati awọn ewa ti o gbẹ lati inu oko ti o wa ni aaye a si da wọn pọ pẹlu suga ati awọn adun miiran ti a lo fun iṣelọpọ awọn candies Chocolate papọ.Ni akọkọ yàrá naa kere, ṣugbọn bi akoko ti kọja, iṣelọpọ bẹrẹ si dagba, ati pe wọn nilo ẹnikan ti o ṣiṣẹ ni kikun akoko yàrá.
Mo lo bii ọdun kan ni kikọ awọn ipilẹ ti ṣiṣe chocolate, ati pe Mo kọ ohun gbogbo ni iṣẹ.Paapaa ni bayi, Emi ko dawọ kikọ awọn nkan tuntun rara, ati pe Emi yoo lo Intanẹẹti lati wa awọn ọna tuntun lati ṣe awọn ilana diẹ ẹda.
Mo ṣiṣẹ nipa wakati mẹjọ lojumọ.Nigbati mo wọle, ọpọlọpọ awọn nkan lo wa lati ṣe.Eyi pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn irin-ajo chocolate ati awọn iriri immersive ti a funni-ọkan ninu wọn ni a pe ni irin-ajo “awari”, nibiti awọn alejo le wọle ati ṣe awọn ọpa ṣokolaiti tiwọn ati lẹhinna mu wọn lọ si ile, eyiti o jẹ igbadun gaan.
Chocolate funrararẹ bẹrẹ pẹlu eso.Nigbati o ba ṣe itọwo eso funrararẹ, ko si itọwo ti chocolate.Lẹhin yiyọ awọn ewa kuro ninu podu, ati ipari ilana ti gbigbe, fermenting ati sisun wọn, yoo mu adun jade.
Awọn ohun asegbeyin ti ni o ni tun Emerald Estate, oko, ti o tun jẹ apakan ti hotẹẹli.Nitorinaa, gbogbo ilana ti dagba ati ṣiṣe chocolate ni a ṣe lori aaye.
Mo tun nilo lati gbiyanju ohun gbogbo ti Mo ṣẹda lati rii daju pe o dun!Mo nilo lati rii daju pe o tọ ṣaaju lilo rẹ fun idi eyikeyi tabi ta si awọn alabara wa.
Nitorinaa, ti o ko ba fẹran chocolate, lẹhinna eyi kii ṣe iṣẹ fun ọ!Mo nifẹ pupọ lati ṣe awọn ọṣọ ati awọn aṣa oriṣiriṣi, gẹgẹbi ohun ọṣọ ṣokolaiti fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, pẹlu awọn ododo, awọn fila igbeyawo ati awọn fila akara oyinbo, nitori Mo nifẹ lati kọ ẹkọ ati gbiyanju awọn nkan tuntun.
Igi koko ti di apakan ti itan-akọọlẹ ati aṣa Saint Lucia fun bii ọdun 200, ṣugbọn ni iṣaaju, ogbin ọgbin nikan ati gbigbe awọn ewa ni a ṣe ni erekusu naa ṣaaju ki o to gbe lọ si olupese ti chocolate ni Ilu Lọndọnu, France.Ati Belgium.
Ṣiṣe Chocolate laipẹ di apakan pataki ti aṣa Saint Lucia, ati pe o tun jẹ idi pataki fun eniyan lati rin irin-ajo lọ si erekusu yii.Bayi gbogbo eniyan n gbiyanju lati tẹle iṣẹ ti a n ṣe nibi-ni otitọ, ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ṣiṣẹ fun wa ti ṣii awọn ile itaja tirẹ nibi.
A paapaa ni awọn alejo diẹ ti o wa nibi lati ṣe idanileko “awari” wa.Lẹ́yìn tí wọ́n ti kẹ́kọ̀ọ́ bí wọ́n ṣe ń ṣe ṣokòtò lọ́dọ̀ mi, wọ́n lọ sílé, wọ́n ra ohun èlò wọn, wọ́n sì bẹ̀rẹ̀ sí ṣe ṣokolásítì fúnra wọn.Mímọ̀ pé mo ti kópa nínú èyí mú inú mi dùn gan-an.
Orile-ede naa ti wa ni pipade ni ipilẹ lakoko ajakaye-arun, nitorinaa a ni lati gbe ohun gbogbo si ibi ati tọju rẹ daradara lati rii daju pe o duro kanna nigbati a ba pa hotẹẹli naa ati pe ko si awọn alejo ni awọn oṣu diẹ sẹhin.
O da, ikore wa le pin si awọn akoko meji - orisun omi ati ipari Igba Irẹdanu Ewe.Ṣaaju ajakale-arun COVID, a ti fẹrẹ pari gbogbo iṣẹ ikore ni orisun omi yii.Bayi, ni imọ-ẹrọ, a wa laarin awọn akoko meji ati pe a ko padanu awọn irugbin eyikeyi.
Awọn ewa naa yoo wa ni ipamọ fun igba pipẹ, ati chocolate ti a ṣe yoo tun wa ni ipamọ fun igba pipẹ, nitorina ko ni bajẹ nibẹ.Lakoko akoko igbaduro, a ko ti gbẹ, ilẹ ati ṣe iṣelọpọ awọn ọpa chocolate.Niwọn igba ti hotẹẹli naa tẹsiwaju lati ta chocolate lori ayelujara ati pe eniyan tẹsiwaju lati paṣẹ, o jẹ ohun nla ti a ko ta jade sibẹsibẹ.
A ni ọpọlọpọ awọn ilana lati ṣẹda adun, paapa fun ifi.A lo lemongrass, eso igi gbigbẹ oloorun, jalapeno, espresso, oyin ati almondi.A tun funni ni ọpọlọpọ awọn adun ti awọn didun lete, pẹlu Atalẹ, ọti, espresso ati caramel iyọ.Chocolate ayanfẹ mi ni eso igi gbigbẹ oloorun, a kore eso igi gbigbẹ oloorun lori oko fun eyi-ko si ohun miiran, o jẹ idapọ iyanu kan.
Gẹgẹ bi ọti-waini, awọn ewa ti o dagba ni gbogbo agbaye ni awọn nuances oriṣiriṣi.Bi o tilẹ jẹ pe wọn jẹ awọn ewa ti o jọra, wọn jẹ akoko ti ndagba, awọn ipo dagba, ojo, iwọn otutu, imọlẹ oorun, ati awọn ipo oju-ọjọ ti o ni ipa lori adun wọn.Ni kekere wa, awọn ewa kofi wa jẹ kanna ni oju-ọjọ nitori gbogbo wọn dagba ni isunmọ pupọ, botilẹjẹpe a dapọ ọpọlọpọ awọn ewa kọfi.
Eyi ni idi ti gbogbo ipele gbọdọ jẹ itọwo.O gbọdọ rii daju wipe awọn ewa ti wa ni adalu to, ki awọn chocolate lati wa ni adalu ni kan ti o dara adun.
A lo chocolate lati ṣe awọn ohun lẹwa.Chocolate pastries, chocolate croissants ati koko tii, yi ni a gan ibile Saint Lucia mimu.Eyi jẹ lulú koko, ti a dapọ pẹlu wara agbon tabi wara deede, o si ni eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, cardamom, Baileys ati awọn adun miiran.O ṣe bi tii owurọ ati pe o jẹ oogun pupọ.Gbogbo eniyan ti o dagba ni St.
A tun lo koko, chocolate brownies, chocolate chip cookies, chocolate velvet desserts, chocolate ogede awọn eerun igi lati ṣe chocolate yinyin ipara-a le tesiwaju.Ni pato, a ni a chocolate akojọ, ohun gbogbo lati chocolate martinis to chocolate teas to chocolate yinyin ipara ati awọn miiran.A gbe tcnu nla lori lilo chocolate yii nitori pe o jẹ alailẹgbẹ.
A ṣe atilẹyin ile-iṣẹ chocolate ni Saint Lucia, eyiti Mo ro pe o ṣe pataki pupọ.Wiwa si ojo iwaju, eyi jẹ ohun ti awọn ọdọ le bẹrẹ lati ṣe, ki o si mọ pe nigba ti o ba ṣe chocolate ti a fi ọwọ ṣe, didara ati iyatọ laarin awọn candies chocolate eru ati chocolate ti o dara jẹ tobi.
Kii ṣe “candies”, ṣugbọn awọn ṣokolaiti ti a ṣe ni ẹwa.O dara fun ọkan, o dara fun endorphins, o si fun ọ ni ori ti ifokanbale.Mo ro pe o jẹ nla lati wa chocolate bi ounjẹ oogun.Awọn eniyan sinmi nigbati wọn ba jẹ chocolate-wọn n gbadun chocolate.
Ohun kan ti a fẹ ṣe ni “ipanu ifarako”, a wa nibi lati fun eniyan ni aye lati ṣawari awọn imọ-ara wọn ati ṣokolaiti ti o baamu, ki wọn le ni oye jijẹ tiwọn ati aṣa jijẹ dara julọ.Ni ọpọlọpọ igba, a kan jẹ lai ṣe akiyesi awọn eroja ti ounjẹ naa.
Ipanu nkan ti chocolate ati lẹhinna yo o ni ẹnu le ṣe iwuri fun jijẹ.Jẹ ki oorun oorun dide si awọn iho imu rẹ ki o gbadun itọwo chocolate lori ahọn rẹ.Eyi jẹ iriri wiwa-ara-ẹni otitọ.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tẹli/Whatsapp:+86 15528001618(Suzy)