මම මෙතන පටන් ගන්නකොට, මම චොකලට් ගැන කිසිම දෙයක් දැනගෙන හිටියේ නැහැ - ඒක මට අලුත් අත්දැකීමක්.මම මගේ ගමන ආරම්භ කළේ පේස්ට්‍රි හදන කුස්සියෙන්, නමුත් ඉක්මනින්ම මමත් චොකලට් ලැබ් එකත් එක්ක වැඩ කරන්න පටන් ගත්තා - අපි අඩවියේ ඇති ගොවිපලෙන් පැසුණු සහ වියලන ලද බෝංචි ගෙන ඒවා සීනි සහ චොකලට් කැන්ඩි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන වෙනත් රස සමඟ මිශ්‍ර කළෙමු. එක්ව.මුලදී රසායනාගාරය කුඩා විය, නමුත් කාලයත් සමඟ නිෂ්පාදනය වර්ධනය වීමට පටන් ගත් අතර, ඔවුන්ට රසායනාගාරයේ පූර්ණ කාලීනව වැඩ කරන කෙනෙකු අවශ්ය විය.
මම චොකලට් සෑදීමේ මූලික කරුණු ඉගෙන ගැනීමට වසරක් පමණ ගත කළ අතර, මම රැකියාවේදී සෑම දෙයක්ම ඉගෙන ගත්තා.මේ වන විටත්, මම අලුත් දේවල් ඉගෙනීම නතර කර නැති අතර, වට්ටෝරු වඩාත් නිර්මාණශීලී කිරීමට නව ක්‍රම සොයා ගැනීමට මම අන්තර්ජාලය භාවිතා කරමි.
මම දවසට පැය අටක් විතර වැඩ කරනවා.මම ඇතුලට එනකොට කරන්න ගොඩක් දේවල් තිබුණා.මෙයට අප පිරිනමන විවිධ චොක්ලට් චාරිකා සහ ගිලී ගිය අත්දැකීම් ඇතුළත් වේ-එයින් එකක් "සොයාගැනීම්" චාරිකාවක් ලෙස හැඳින්වේ, එහිදී අමුත්තන්ට පැමිණ ඔවුන්ගේම චොකලට් බාර් සාදාගෙන ඒවා නිවසට ගෙන යා හැකිය, එය ඇත්තෙන්ම විනෝදජනකයි.
චොකලට් ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරු වලින් ආරම්භ වේ.ඔබ පලතුරු පමණක් රස බලන විට, චොකලට් රසයක් නැත.කරල් වලින් බෝංචි ඉවත් කර, වියළීම, පැසවීම සහ පුළුස්සා දැමීමේ ක්‍රියාවලිය අවසන් කිරීමෙන් පසු එය රසය පිට කරයි.
නිවාඩු නිකේතනයේ එමරල්ඩ් වතුයාය, ගොවිපලක් ද ඇත, එය හෝටලයේ කොටසක් ද වේ.එමනිසා, චොකලට් වර්ධනය හා සෑදීමේ සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය වෙබ් අඩවියේ සිදු කරනු ලැබේ.
මම නිර්මාණය කරන සෑම දෙයක්ම එහි රසය නිවැරදි බව සහතික කර ගැනීමට මට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යයි!එය කිසියම් අරමුණක් සඳහා භාවිතා කිරීමට හෝ අපගේ පාරිභෝගිකයින්ට විකිණීමට පෙර එය නිවැරදි දැයි මට සහතික විය යුතුය.
එමනිසා, ඔබ චොකලට් වලට අකමැති නම්, මෙය ඔබට කාර්යය නොවේ!මල්, මංගල තොප්පි, කේක් තොප්පි ඇතුළු අතුරුපස සඳහා චොකලට් සැරසිලි වැනි සැරසිලි සහ විවිධ මෝස්තර සෑදීමට මම ඇත්තෙන්ම කැමතියි, මම අලුත් දේවල් ඉගෙන ගැනීමට සහ උත්සාහ කිරීමට කැමති නිසා.
කොකෝවා ගස වසර 200 ක පමණ කාලයක් ශාන්ත ලුසියා හි ඉතිහාසය හා සංස්කෘතියේ කොටසක් බවට පත්ව ඇත, නමුත් අතීතයේ දී, ප්‍රංශයේ ලන්ඩන් හි චොකලට් නිෂ්පාදකයෙකු වෙත නැව්ගත කිරීමට පෙර දිවයිනේ ශාක වගා කිරීම සහ බෝංචි වියළීම පමණක් සිදු කරන ලදී.සහ බෙල්ජියම.
චොක්ලට් සෑදීම මෑතකදී ශාන්ත ලුසියා සංස්කෘතියේ වැදගත් අංගයක් බවට පත් වී ඇති අතර මිනිසුන්ට මෙම දූපතට ගමන් කිරීමට ද එය වැදගත් හේතුවකි.දැන් හැමෝම මෙතන අපි කරන වැඩ අනුගමනය කරන්න හදනවා-ඇත්තටම අපිට වැඩ කරන කීප දෙනෙක්ම මෙතන තමන්ගේම කඩ ඇරලා.
අපගේ "සොයාගැනීමේ" වැඩමුළුව කිරීමට මෙහි පැමිණි අමුත්තන් කිහිප දෙනෙකු පවා අපට සිටියා.මගෙන් චොක්ලට් හදන හැටි ඉගෙන ගත්තට පස්සේ ගෙදර ගිහින් එයාලගේම උපකරණ අරන් එයාලම චොකලට් හදන්න පටන් ගත්තා.මම මේකට දායක වෙලා තියෙනවා කියලා දැනගත්තම ගොඩක් සතුටුයි.
වසංගතය අතරතුර රට මූලික වශයෙන් වසා දමා තිබුණි, එබැවින් අපි හෝටලය වසා දැමූ විට සහ පසුගිය මාස කිහිපය තුළ අමුත්තන් නොමැති විට එය එලෙසම පවතින බවට වග බලා ගැනීම සඳහා අපට මෙහි සියල්ල ඇසුරුම් කර නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමට සිදු විය.
වාසනාවකට මෙන්, අපගේ අස්වැන්න සෘතු දෙකකට බෙදිය හැකිය - වසන්ත හා අග සරත් සෘතුවේ.COVID වසංගතයට පෙර, අපි මෙම වසන්තයේ අස්වනු නෙලීමේ කටයුතු සියල්ලම පාහේ අවසන් කර ඇත්තෙමු.දැන් තාක්‍ෂණිකව ගත්තොත් කන්න දෙක අතරේ අපි ඉන්නේ කිසිම වගාවක් නැතිවෙලා නැහැ.
බෝංචි දිගු කාලයක් තබා ගනු ඇත, සාදන ලද චොකලට් ද දිගු කාලයක් තබා ඇත, එබැවින් එය එහි නරක් නොවනු ඇත.අක්‍රිය කාලය තුළ, අපි තවමත් වියළී, ඇඹරීමට සහ චොකලට් බාර් නිෂ්පාදනය කර නැත.හොටෙල් එකෙන් දිගටම චොක්ලට් ඔන්ලයින් විකුණන නිසාත් මිනිස්සු ඕඩර් කරන නිසාත් අපි තාම විකුණලා නැති එක ලොකු දෙයක්.
විශේෂයෙන්ම බාර් සඳහා රසය නිර්මාණය කිරීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු අප සතුව ඇත.අපි ලෙමන්ග්රාස්, කුරුඳු, jalapeno, espresso, මී පැණි සහ ආමන්ඩ් භාවිතා කරමු.අපි ඉඟුරු, රම්, එස්ප්‍රෙසෝ සහ ලුණු දැමූ කැරමල් ඇතුළු බොහෝ රසකැවිලි වර්ග පිරිනමන්නෙමු.මගේ ප්‍රියතම චොකලට් කුරුඳු චොකලට්, අපි ගොවිපලේ කුරුඳු නෙලා ගත්තේ මේ සඳහා - වෙන කිසිවක් සඳහා නොවේ, එය එතරම් අපූරු විලයනයකි.
වයින් මෙන්, ලොව පුරා වගා කරන බෝංචි වල විවිධ සූක්ෂ්මතා ඇත.ඔවුන් සමාන බෝංචි වුවද, ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම වර්ධනය වන සමය, වර්ධනය වන තත්වයන්, වර්ෂාව, උෂ්ණත්වය, හිරු එළිය සහ දේශගුණික තත්ත්වයන් ඔවුන්ගේ රසයට බලපායි.අපි විවිධ කෝපි බෝංචි මිශ්‍ර කළත් ඒවා සියල්ලම ඉතා සමීපව වැඩෙන නිසා අපගේ කුඩා ප්‍රමාණයේ කෝපි බෝංචි දේශගුණික වශයෙන් සමාන වේ.
මේ නිසා සෑම කණ්ඩායමක්ම රස බැලිය යුතුය.බෝංචි ප්‍රමාණවත් ලෙස මිශ්‍ර කර ඇති බවට ඔබ සහතික විය යුතුය, එබැවින් මිශ්‍ර කළ යුතු චොකලට් හොඳ රසයක් ඇත.
අපි ලස්සන දේවල් කරන්න චොකලට් පාවිච්චි කරනවා.චොකලට් පේස්ට්‍රි, චොක්ලට් ක්‍රොයිසන්ට් සහ කොකෝවා තේ, මෙය ඉතා සාම්ප්‍රදායික ශාන්ත ලුසියා පානයකි.මෙය කොකෝවා කුඩු, පොල් කිරි හෝ සාමාන්‍ය කිරි සමඟ මිශ්‍ර කර, කුරුඳු, කරාබු නැටි, එනසාල්, බේලිස් සහ වෙනත් රසයන් ඇත.එය උදෑසන තේ ලෙස සාදන අතර එය ඉතා ඖෂධීය වේ.ශාන්ත ලුසියා හි හැදී වැඩුණු සෑම කෙනෙකුම කුඩා කාලයේදී එය පානය කළහ.
අපි චොකලට් අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා කොකෝවා, චොකලට් බ්‍රව්නීස්, චොකලට් චිප් කුකීස්, චොකලට් වෙල්වට් අතුරුපස, චොකලට් කෙසෙල් චිප්ස් ද භාවිතා කරමු - අපට දිගටම කරගෙන යා හැකිය.ඇත්ත වශයෙන්ම, අපට චොකලට් මෙනුවක් තිබේ, චොකලට් මාටිනි සිට චොකලට් තේ, චොකලට් අයිස්ක්‍රීම් සහ වෙනත් සියල්ල.මෙම චොක්ලට් භාවිතය පිළිබඳව අපි දැඩි අවධානයක් යොමු කරන්නේ එය ඉතා සුවිශේෂී වන බැවිනි.
අපි ඉතා වැදගත් යැයි සිතන ශාන්ත ලුසියා හි චොකලට් කර්මාන්තයට යම් ආකාරයක ආභාසයක් ලබා දුන්නා.අනාගතය දෙස බලන විට, මෙය තරුණයින්ට කිරීමට පටන් ගත හැකි දෙයක් වන අතර, ඔබ මෙම අතින් සාදන ලද චොකලට් සාදන විට, වෙළඳ භාණ්ඩ චොකලට් කැන්ඩි සහ සිහින් චොකලට් අතර ගුණාත්මක භාවය සහ වෙනස විශාල බව වටහා ගන්න.
"කැන්ඩි" නොවේ, නමුත් අලංකාර ලෙස සාදන ලද චොකලට්.එය හදවතට හොඳයි, එන්ඩොර්ෆින් සඳහා හොඳයි, ඔබට සන්සුන් බවක් ලබා දෙයි.මම හිතන්නේ චොක්ලට් ඖෂධීය ආහාරයක් ලෙස සොයා ගැනීම ඉතා හොඳයි.මිනිසුන් චොකලට් කන විට විවේකීව සිටිති - ඔවුන් චොකලට් රස විඳිති.
අපට කිරීමට අවශ්‍ය එක් දෙයක් නම් “සංවේදී රස බැලීම”, අපි මෙහි පැමිණ සිටින්නේ මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ ඉන්ද්‍රියයන් ගවේෂණය කිරීමට සහ ගැලපෙන චොකලට් වලට අවස්ථාව ලබා දීමටයි, එවිට ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම ආහාර ගැනීමේ සහ ආහාර ගැනීමේ විලාසය වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගත හැකිය.බොහෝ විට, අපි ආහාරවල ඇති අමුද්‍රව්‍ය නොසලකා හරිමු.
චොක්ලට් කැබැල්ලක රස බැලීමෙන් පසුව එය මුඛයේ උණු කර ගැනීමෙන් ආහාර ගැනීම දිරිමත් කළ හැකිය.ඔබේ නාස්පුඩු දක්වා සුවඳ නැඟී ඔබේ දිවේ චොකලට් රසය භුක්ති විඳින්න.මෙය සැබෑ ස්වයං-සොයාගැනීමේ අත්දැකීමකි.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
දුරකථන/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)