នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមនៅទីនេះ ខ្ញុំមិនដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីសូកូឡា - វាគឺជាបទពិសោធន៍ថ្មីសម្រាប់ខ្ញុំ។ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ខ្ញុំនៅក្នុងផ្ទះបាយធ្វើនំ ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មានខ្ញុំក៏ចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយ Chocolate Lab នៅទីនេះ យើងបានយកសណ្តែក fermented និងស្ងួតចេញពីកសិដ្ឋាននៅនឹងកន្លែង ហើយលាយវាជាមួយស្ករ និងរសជាតិផ្សេងទៀតដែលប្រើសម្រាប់ផលិតស្ករគ្រាប់សូកូឡា។ ជាមួយគ្នា។ដំបូងឡើយមន្ទីរពិសោធន៍តូច ប៉ុន្តែយូរៗទៅផលិតកម្មក៏ចាប់ផ្តើមកើនឡើង ហើយពួកគេត្រូវការអ្នកដែលធ្វើការក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ពេញម៉ោង។
ខ្ញុំបានចំណាយពេលប្រហែលមួយឆ្នាំដើម្បីរៀនមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការធ្វើសូកូឡា ហើយខ្ញុំបានរៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅកន្លែងធ្វើការ។សូម្បីតែឥឡូវនេះ ខ្ញុំមិនដែលឈប់រៀនអ្វីថ្មីទេ ហើយខ្ញុំនឹងប្រើអ៊ីនធឺណិតដើម្បីស្វែងរកវិធីថ្មីៗដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តកាន់តែមានភាពច្នៃប្រឌិត។
ខ្ញុំធ្វើការប្រហែលប្រាំបីម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ពេលខ្ញុំចូលមកមានរឿងជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ។នេះរួមបញ្ចូលទាំងដំណើរទេសចរណ៍សូកូឡាផ្សេងៗគ្នា និងបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យដែលយើងផ្តល់ជូន - មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានគេហៅថាដំណើរទេសចរណ៍ "ការរកឃើញ" ដែលភ្ញៀវអាចចូលមកធ្វើនំសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ បន្ទាប់មកយកវាទៅផ្ទះ ដែលពិតជារីករាយណាស់។
សូកូឡាខ្លួនឯងពិតជាចាប់ផ្តើមដោយផ្លែឈើ។នៅពេលដែលអ្នកភ្លក់តែផ្លែឈើខ្លួនឯង វាគ្មានរសជាតិសូកូឡាទេ។បន្ទាប់ពីយកសណ្ដែកចេញពីសម្ងួត ហើយបញ្ចប់ដំណើរការសម្ងួត ធ្វើជី និងអាំងវានឹងមានក្លិនឈ្ងុយ។
រមណីយដ្ឋាននេះក៏មាន Emerald Estate ជាកសិដ្ឋានដែលជាផ្នែកមួយនៃសណ្ឋាគារផងដែរ។ដូច្នេះហើយ ដំណើរការទាំងមូលនៃការដាំដុះ និងបង្កើតសូកូឡា គឺធ្វើឡើងនៅនឹងកន្លែង។
ខ្ញុំក៏ត្រូវសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំបង្កើតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ!ខ្ញុំត្រូវប្រាកដថាវាត្រឹមត្រូវមុនពេលប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងណាមួយឬលក់វាឱ្យអតិថិជនរបស់យើង។
ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនចូលចិត្តសូកូឡា នោះមិនមែនជាការងារសម្រាប់អ្នកទេ!ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តធ្វើការតុបតែង និងការរចនាផ្សេងៗ ដូចជាការតុបតែងសូកូឡាសម្រាប់បង្អែម រួមទាំងផ្កា មួកអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងមួកនំខេក ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តរៀន និងសាកល្បងរបស់ថ្មីៗ។
ដើមកាកាវបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌របស់ Saint Lucia អស់រយៈពេលប្រហែល 200 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែកាលពីអតីតកាល មានតែការដាំដុះរុក្ខជាតិ និងការសម្ងួតសណ្តែកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅលើកោះនេះ មុនពេលវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្រុមហ៊ុនផលិតសូកូឡានៅទីក្រុងឡុងដ៍ ប្រទេសបារាំង។និងបែលហ្សិក។
ថ្មីៗនេះ ការធ្វើសូកូឡាបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌របស់ Saint Lucia ហើយវាក៏ជាហេតុផលដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សក្នុងការធ្វើដំណើរទៅកាន់កោះនេះ។ឥឡូវនេះគ្រប់គ្នាកំពុងព្យាយាមធ្វើតាមការងារដែលយើងកំពុងធ្វើនៅទីនេះ ការពិតមានមនុស្សមួយចំនួនដែលធ្វើការឱ្យពួកយើងបានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួននៅទីនេះ។
យើងថែមទាំងមានភ្ញៀវពីរបីនាក់ដែលបានមកទីនេះដើម្បីធ្វើសិក្ខាសាលា "ការរកឃើញ" របស់យើង។បន្ទាប់ពីពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើសូកូឡាពីខ្ញុំ ពួកគេបានទៅផ្ទះ ទិញឧបករណ៍ផ្ទាល់ខ្លួន ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើសូកូឡាដោយខ្លួនឯង។ដឹងថាខ្ញុំបានរួមចំណែកក្នុងការនេះធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់។
ប្រទេសនេះត្រូវបានបិទជាមូលដ្ឋានក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត ដូច្នេះយើងត្រូវវេចខ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះ ហើយរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីប្រាកដថាវានៅដដែលនៅពេលយើងបិទសណ្ឋាគារ ហើយមិនមានភ្ញៀវក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែកន្លងមកនេះ។
ជាសំណាងល្អ ការប្រមូលផលរបស់យើងអាចបែងចែកជាពីររដូវ - និទាឃរដូវ និងចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។មុនពេលការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ យើងបានបំពេញការងារប្រមូលផលស្ទើរតែទាំងអស់នៅនិទាឃរដូវនេះ។ឥឡូវនិយាយតាមបច្ចេកទេសយើងនៅចន្លោះរដូវទាំងពីរហើយ យើងមិនបានបាត់បង់ដំណាំអ្វីទេ។
សណ្តែកនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយសូកូឡាដែលបានផលិតក៏នឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរផងដែរ ដូច្នេះវានឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅទីនោះទេ។ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្លាក់ចុះ យើងមិនទាន់បានស្ងួតហួតហែងនៅឡើយទេដីនិងធ្វើឱ្យការផលិតរបារសូកូឡា។ដោយសារសណ្ឋាគារនៅតែបន្តលក់សូកូឡាតាមអនឡាញ ហើយមនុស្សនៅតែបន្តកុម្ម៉ង់វា វាជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយដែលយើងមិនទាន់លក់ដាច់នៅឡើយ។
យើងមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដើម្បីបង្កើតរសជាតិ ជាពិសេសសម្រាប់បារ។យើងប្រើស្លឹកគ្រៃ, cinnamon, jalapeno, espresso, ទឹកឃ្មុំ និងអាល់ម៉ុន។យើងក៏ផ្តល់ជូននូវរសជាតិផ្អែមជាច្រើនផងដែរ រួមមាន ខ្ញី rum espresso និង salted caramel ។សូកូឡាដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺសូកូឡា cinnamon យើងបានប្រមូលផល cinnamon នៅក្នុងកសិដ្ឋានសម្រាប់នេះ គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតទេ វាជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។
ដូចស្រាដែរ សណ្តែកដែលដាំដុះទូទាំងពិភពលោកមានភាពខុសគ្នា។ថ្វីត្បិតតែពួកវាជាសណ្ដែកស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែតាមពិតទៅគឺរដូវដាំដុះ លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ ភ្លៀង សីតុណ្ហភាព ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។នៅក្នុងខ្នាតតូចរបស់យើង គ្រាប់កាហ្វេរបស់យើងមានអាកាសធាតុដូចគ្នា ព្រោះវាសុទ្ធតែលូតលាស់យ៉ាងជិតស្និទ្ធ ទោះបីជាយើងលាយគ្រាប់កាហ្វេជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ។
នេះជាមូលហេតុដែលគ្រប់បាច់ត្រូវតែភ្លក់។អ្នកត្រូវប្រាកដថាសណ្ដែកត្រូវបានលាយល្មម ដូច្នេះសូកូឡាដែលត្រូវលាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
យើងប្រើសូកូឡាដើម្បីធ្វើរឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។កុម្មង់នំសូកូឡា នំសូកូឡា និងតែកាកាវ នេះជាភេសជ្ជៈ Saint Lucia បែបប្រពៃណី។នេះជាម្សៅកាកាវ លាយជាមួយទឹកដោះគោដូង ឬទឹកដោះគោធម្មតា ហើយមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយ ក្រវាញ បាយលី និងរសជាតិផ្សេងៗទៀត។វាត្រូវបានគេផលិតជាតែពេលព្រឹក ហើយជាឱសថយ៉ាងខ្លាំង។មនុស្សគ្រប់រូបដែលធំធាត់នៅ St. Lucia បានផឹកវាកាលពីកុមារភាព។
យើងក៏ប្រើកាកាវ សូកូឡាប្រោននី ខូគីឈីបសូកូឡា បង្អែមសូកូឡា សូកូឡាចេក ដើម្បីធ្វើការ៉េមសូកូឡា - យើងអាចបន្តបាន។តាមពិតទៅ យើងមានមុខម្ហូបសូកូឡា អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីសូកូឡាម៉ាទីនី រហូតដល់តែសូកូឡា រហូតដល់ការ៉េមសូកូឡា និងផ្សេងៗទៀត។យើងដាក់ការសង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងខ្លាំងលើការប្រើប្រាស់សូកូឡានេះ ព្រោះវាប្លែកណាស់។
យើងជាប្រភេទនៃការបំផុសគំនិតឧស្សាហកម្មសូកូឡានៅ Saint Lucia ដែលខ្ញុំគិតថាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ក្រឡេកទៅអនាគត នេះជាអ្វីដែលយុវវ័យអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ ហើយដឹងថា នៅពេលដែលអ្នកធ្វើសូកូឡាធ្វើដោយដៃនេះ គុណភាព និងភាពខុសគ្នារវាងស្ករគ្រាប់សូកូឡា និងសូកូឡាល្អគឺធំណាស់។
មិនមែន "ស្ករគ្រាប់" ទេ ប៉ុន្តែសូកូឡាផលិតយ៉ាងស្រស់ស្អាត។វាល្អសម្រាប់បេះដូង ល្អសម្រាប់អរម៉ូន endorphins និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពស្ងប់ស្ងាត់។ខ្ញុំគិតថាវាល្អណាស់ក្នុងការរកសូកូឡាធ្វើជាអាហារឱសថ។មនុស្សសម្រាកនៅពេលពួកគេញ៉ាំសូកូឡា - ពួកគេរីករាយនឹងសូកូឡា។
រឿងមួយដែលយើងចង់ធ្វើគឺ “ការភ្លក់តាមអារម្មណ៍” យើងនៅទីនេះដើម្បីផ្តល់ឱកាសដល់មនុស្សដើម្បីស្វែងយល់ពីអារម្មណ៍របស់ពួកគេ និងសូកូឡាដែលត្រូវគ្នា ដូច្នេះពួកគេអាចយល់បានកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបនៃការញ៉ាំ និងការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។ជាច្រើនដង យើងគ្រាន់តែញ៉ាំដោយមិនគិតពីធាតុផ្សំនៃអាហារ។
ការភ្លក់សូកូឡាមួយដុំ ហើយបន្ទាប់មករលាយវានៅក្នុងមាត់របស់អ្នក អាចលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំអនុញ្ញាតឱ្យក្លិនក្រអូបឡើងដល់រន្ធច្រមុះរបស់អ្នក ហើយរីករាយនឹងរសជាតិសូកូឡានៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។នេះជាបទពិសោធន៍ស្វែងរកខ្លួនឯងពិតប្រាកដ។
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ទូរស័ព្ទ/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៥-សីហា-២០២០