Sa pagsugod nako dinhi, wala koy nahibal-an bahin sa tsokolate-kini usa ka bag-ong kasinatian alang kanako.Nagsugod ko sa akong panaw sa kusina sa paghimo og pastry, apan sa wala madugay nagsugod usab ako sa pagtrabaho sa Chocolate Lab-dinhi, gikuha namo ang fermented ug pinauga nga mga liso gikan sa on-site farm ug gisagol kini sa asukar ug uban pang mga lami nga gigamit sa paghimo og Chocolate candies. kauban.Sa sinugdan gamay ra ang laboratoryo, apan sa paglabay sa panahon, ang produksiyon nagsugod sa pagtubo, ug kinahanglan nila ang usa nga nagtrabaho sa laboratoryo nga full-time.
Migahin ko og mga usa ka tuig sa pagkat-on sa mga sukaranan sa paghimo og chocolate, ug akong nakat-unan ang tanan sa trabaho.Bisan karon, wala ako mohunong sa pagkat-on og bag-ong mga butang, ug akong gamiton ang Internet sa pagpangita og bag-ong mga paagi sa paghimo sa mga resipe nga mas mamugnaon.
Nagatrabaho ako mga walo ka oras kada adlaw.Pagsulod nako, daghan kaayog butang nga buhaton.Naglakip kini sa lain-laing mga chocolate tour ug immersive nga mga kasinatian nga among gitanyag-usa niini gitawag nga "discovery" tour, diin ang mga bisita makasulod ug makahimo sa ilang kaugalingong chocolate bars ug dayon dad-on sila sa balay, nga makalingaw gayud.
Ang tsokolate mismo nagsugod sa prutas.Kung imong matilawan ang prutas mismo, wala’y lami sa tsokolate.Human makuha ang mga liso gikan sa pod, ug matapos ang proseso sa pagpauga, pag-ferment ug pag-ihaw kanila, kini mopagawas sa lami.
Ang resort usab adunay Emerald Estate, usa ka umahan, nga bahin usab sa hotel.Busa, ang tibuuk nga proseso sa pagtubo ug paghimo og tsokolate gihimo sa site.
Kinahanglan ko usab nga sulayan ang tanan nga akong gimugna aron masiguro nga husto kini sa lami!Kinahanglan nakong siguroon nga husto kini sa dili pa gamiton kini alang sa bisan unsang katuyoan o ibaligya kini sa among mga kustomer.
Busa, kung dili nimo gusto ang tsokolate, dili kini ang trabaho alang kanimo!Ganahan kaayo ko sa paghimo og mga dekorasyon ug lain-laing mga disenyo, sama sa chocolate nga dekorasyon alang sa mga dessert, lakip na ang mga bulak, mga kalo sa kasal ug mga kalo sa cake, tungod kay ganahan kong makakat-on ug mosulay sa bag-ong mga butang.
Ang punoan sa kakaw nahimong bahin sa kasaysayan ug kultura sa Saint Lucia sulod sa mga 200 ka tuig, apan kaniadto, ang pagpananom ug mga liso lamang ang gihimo sa isla sa wala pa kini ipadala ngadto sa usa ka tiggamag tsokolate sa London, France​里.Ug Belgium.
Ang paghimo og tsokolate bag-o lang nahimong importanteng bahin sa kultura sa Saint Lucia, ug importante usab kini nga rason sa pagbiyahe sa mga tawo niining islaha.Karon ang tanan naningkamot sa pagsunod sa trabaho nga among gibuhat dinhi-sa tinuud, daghang mga tawo nga nagtrabaho alang kanamo ang nagbukas sa ilang kaugalingon nga mga tindahan dinhi.
Naa pa gani mi pipila ka mga bisita nga mianhi dinhi aron sa paghimo sa among "discovery" workshop.Human sila makakat-on unsaon paghimo og tsokolate gikan kanako, sila mipauli, mipalit sa ilang kaugalingong kagamitan ug nagsugod sa paghimo og tsokolate nga sila ra.Ang pagkahibalo nga nakatampo ko niini nakapalipay kaayo kanako.
Sa panguna sirado ang nasud sa panahon sa pandemya, mao nga kinahanglan namon nga i-pack ang tanan dinhi ug itago kini sa husto aron masiguro nga kini magpabilin nga parehas kung gisirhan namon ang hotel ug wala’y mga bisita sa miaging mga bulan.
Maayo na lang, ang among ani mahimong bahinon sa duha ka mga panahon-tingpamulak ug ulahing bahin sa tingdagdag.Sa wala pa ang epidemya sa COVID, hapit na namo nahuman ang tanan nga buluhaton sa pag-ani karong tingpamulak.Karon, sa teknikal nga pagsulti, kami anaa sa taliwala sa duha ka mga panahon ug wala kami nawad-an sa bisan unsang mga tanum.
Ang mga liso itago sa dugay nga panahon, ug ang gihimo nga tsokolate usab tipigan sa dugay nga panahon, aron dili kini madaot didto.Atol sa downtime, wala pa namo gipauga, gigaling ug gihimo ang produksyon sa chocolate bars.Tungod kay ang hotel nagpadayon sa pagbaligya sa tsokolate online ug ang mga tawo nagpadayon sa pag-order niini, kini usa ka maayo nga butang nga wala pa kami nabaligya.
Kami adunay daghang lain-laing mga resipe sa paghimo sa lami, ilabi na alang sa mga bar.Gigamit namo ang lemongrass, cinnamon, jalapeno, espresso, honey ug almonds.Nagtanyag usab kami daghang mga lami sa mga tam-is, lakip ang luya, rum, espresso ug salted caramel.Ang akong paborito nga tsokolate mao ang cinnamon nga tsokolate, nag-ani kami og cinnamon sa umahan alang niini-wala nay lain, kini usa ka talagsaon nga pagsagol.
Sama sa bino, ang mga liso nga gipatubo sa tibuuk kalibutan adunay lainlaing mga nuances.Bisan kung parehas sila nga mga liso, kini sa tinuud nga panahon sa pagtubo, mga kondisyon sa pagtubo, ulan, temperatura, kahayag sa adlaw, ug mga kondisyon sa klima nga makaapekto sa ilang lami.Sa among miniature, ang among mga liso sa kape parehas ra ang klima tungod kay silang tanan motubo nga duol kaayo, bisan kung gisagol namon ang lainlaing mga liso sa kape.
Mao kini ang hinungdan nga ang matag batch kinahanglan nga matilawan.Kinahanglan nimo nga sigurohon nga ang mga liso igo nga gisagol, aron ang tsokolate nga isagol adunay maayong lami.
Gigamit namo ang tsokolate sa pagbuhat og nindot nga mga butang.Chocolate pastry, chocolate croissant ug cocoa tea, kini usa ka tradisyonal kaayo nga ilimnon sa Saint Lucia.Kini mao ang cocoa powder, gisagol sa gatas sa lubi o regular nga gatas, ug adunay cinnamon, cloves, cardamom, Baileys ug uban pang mga lami.Gihimo kini isip tsa sa buntag ug tambal kaayo.Ang tanan nga nagdako sa St. Lucia miinom niini sa bata pa.
Gigamit usab namo ang cocoa, chocolate brownies, chocolate chip cookies, chocolate velvet desserts, chocolate banana chips sa paghimo og chocolate ice cream-makapadayon kami.Sa tinuud, kami adunay usa ka menu nga tsokolate, tanan gikan sa chocolate martinis hangtod sa mga tsaa nga tsokolate hangtod sa mga tsokolate nga ice cream ug uban pa.Gihatagan namon og dakong gibug-aton ang paggamit niini nga tsokolate tungod kay kini talagsaon kaayo.
Gidasig namo ang industriya sa tsokolate sa Saint Lucia, nga sa akong hunahuna hinungdanon kaayo.Sa pagtan-aw sa umaabot, kini usa ka butang nga mahimong sugdan sa mga batan-on, ug makaamgo nga kung imong gihimo kini nga hinimo sa kamot nga tsokolate, ang kalidad ug kalainan tali sa mga produkto nga tsokolate nga kendi ug pinong tsokolate dako kaayo.
Dili "candies", apan nindot nga gihimo nga mga tsokolate.Kini maayo alang sa kasingkasing, maayo alang sa endorphins, ug naghatag kanimo usa ka pagbati sa kalinaw.Sa akong hunahuna kini maayo nga makit-an ang tsokolate ingon usa ka tambal nga pagkaon.Ang mga tawo nagpahayahay kung sila mokaon og tsokolate-sila nalingaw sa tsokolate.
Usa ka butang nga gusto namong buhaton mao ang "sensory tasting", ania kami aron mahatagan ang mga tawo og higayon nga masuhid ang ilang mga igbalati ug parehas nga tsokolate, aron mas masabtan nila ang ilang kaugalingon nga istilo sa pagkaon ug pagkaon.Sa makadaghang higayon, mokaon na lang ta nga wala magtagad sa mga sangkap sa pagkaon.
Ang pagtilaw sa usa ka piraso sa tsokolate ug dayon ang pagtunaw niini sa imong baba makadasig sa pagkaon.Himoa nga ang kahumot mosaka sa imong ilong ug malingaw sa lami sa tsokolate sa imong dila.Kini usa ka tinuod nga kasinatian sa pagdiskobre sa kaugalingon.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)