1. Canto maior sexa o contido de manteiga de cacao, máis rápido se solidificará o chocolate 2. Engade un pouco de prata en po ao pigmento ao elaborar o chocolate moldeado, que pode ter un toque de textura e brillo de metal e mármore 3. Cando fas chocolate, se a temperatura supera o 33-34 ℃, os cristais de cacao b ...
Le máis