24 มิ.ย. 2020 — คาร์กิลล์รายใหญ่ด้านอาหารเกษตรกำลังร่วมมือกับผู้ผลิตในท้องถิ่นทางตะวันตกของอินเดีย เพื่อเริ่มดำเนินการผลิตช็อกโกแลตเป็นครั้งแรกในประเทศ ในขณะที่กำลังรุกเข้าสู่ธุรกิจช็อกโกแลตในอินเดียคาร์กิลล์วางแผนที่จะเพิ่มขีดความสามารถในการดำเนินงานอย่างรวดเร็วในหมวดช็อกโกแลตที่เติบโตอย่างรวดเร็วโรงงานแห่งนี้คาดว่าจะเริ่มดำเนินการได้กลางปี ​​2564 และจะผลิตช็อกโกแลตคอมพาวด์ได้ 10,000 เมตริกตัน (MT) ในขั้นต้น

“เราพบว่าตลาดเอเชียมีความหลากหลายมากที่สุดในโลกในแง่ของสีและรสชาติที่ชอบ ซึ่งก็จริงในช็อกโกแลตเช่นกันตัวอย่างเช่น ผู้บริโภคในบางภูมิภาคชอบรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน ในขณะที่บางภูมิภาคมักเน้นที่ความจัดจ้านและรสชาติจัดจ้านความแตกต่างเหล่านี้มีรากฐานมาจากความแตกต่างของมนุษย์และความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ทั่วเอเชีย รวมถึงทั่วอินเดียซึ่งเป็นอนุทวีปด้วยตัวมันเอง” Francesca Kleemans กรรมการผู้จัดการของ Cargill Cocoa & Chocolate เอเชียแปซิฟิก กล่าวกับ FoodIngredientsFirst

จากมุมมองของผู้ผลิตสินค้าอุปโภคบริโภค เธอตั้งข้อสังเกตว่ายังมีวิธีต่างๆ เพิ่มขึ้นในการทำให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตโดดเด่นและแตกต่างด้วยประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์“ความสามารถของซัพพลายเออร์ในการแสดงขอบเขตกว้างๆ ของการตั้งค่าประสาทสัมผัสในเอเชียอาจเป็นเรื่องท้าทาย และจนถึงตอนนี้ก็มีข้อจำกัดในตลาด”

“ที่คาร์กิลล์ เรานำผู้สร้างความแตกต่างที่แข็งแกร่งมาจัดการกับความท้าทายนี้ให้สำเร็จ ซึ่งอยู่ในการเข้าถึงวัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์และล้ำหน้าของเรา ตัวอย่างเช่น ผงโกโก้ Gerkens ที่มีชื่อเสียงของเราเราตั้งเป้าหมายที่จะขยายโอกาสทางการตลาด” เธอกล่าว ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา การวิจัยตลาดของคาร์กิลล์ได้ขยายขอบเขตออกไปจนครอบคลุมความอยากของผู้บริโภคในตลาดต่างประเทศที่กว้างขึ้นในเดือนเมษายน การศึกษาจากธุรกิจการเกษตรได้สำรวจการเปลี่ยนแปลงทั่วโลกในด้านทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภคผ่านแนวโน้มมหภาค 4 ประการ ซึ่งได้รับการระบุผ่านการทำงานร่วมกับพันธมิตรด้านการวิจัย

ความหลากหลายของช็อกโกแลตที่นำเสนอโดยดึงแรงบันดาลใจจากรสชาติใหม่ๆ ในอาหารเอเชีย อาจถูกมองว่าเป็นการเจาะเทรนด์ที่สามของคาร์กิลล์ ซึ่งมีชื่อว่า "ประสบการณ์มัน"“ผู้บริโภคมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์มากมายในทุกวันนี้ และมีความคาดหวังสูงพวกเขาต้องการสร้างความประหลาดใจและยินดี และไม่มีผลิตภัณฑ์ใดเล็กเกินไปที่จะส่งผลกระทบอย่างมากต่อประสบการณ์” Ilco Kwast ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด EMEA ของโกโก้และช็อกโกแลตของ Cargill กล่าวในขณะที่เผยแพร่การศึกษา

คลิกเพื่อขยาย คาร์กิลล์กำลังทดลองรสชาติท้องถิ่นสำหรับการประยุกต์ใช้ในเบเกอรี่ ไอศกรีม และลูกกวาด แรงบันดาลใจจากรสชาติท้องถิ่นคาร์กิลล์ดูแลเครือข่าย R&D ของนักวิทยาศาสตร์การอาหารและผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งตั้งอยู่ที่ศูนย์นวัตกรรมระดับภูมิภาคที่ทันสมัยในสิงคโปร์ เซี่ยงไฮ้ และอินเดียนี่คือการทำงานร่วมกันในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่นำประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสในแง่ของสีและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงสำหรับรสนิยมและรูปแบบการบริโภคของภูมิภาคและท้องถิ่น

“เอเชียเป็นตลาดที่เติบโตที่สำคัญสำหรับคาร์กิลล์การเปิดดำเนินการผลิตช็อกโกแลตในอินเดียช่วยให้เราสามารถเพิ่มขอบเขตและความสามารถในภูมิภาคของเราในเอเชีย เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าชาวอินเดียในท้องถิ่นของเรา รวมถึงลูกค้าข้ามชาติในภูมิภาคนี้ได้ดียิ่งขึ้น” Kleemans กล่าว

“เมื่อรวมข้อมูลเชิงลึกในท้องถิ่นจากประสบการณ์ของเราและการมีอยู่ในระยะยาวในฐานะซัพพลายเออร์ส่วนผสมอาหารในอินเดียเข้ากับความเชี่ยวชาญด้านโกโก้และช็อกโกแลตระดับโลกของเรา เราตั้งเป้าที่จะเป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำและพันธมิตรที่เชื่อถือได้สำหรับลูกค้าเบเกอรี่ ไอศกรีม และขนมหวานของเราในเอเชียพวกเขาจะใช้ช็อกโกแลตคอมพาวด์ ชิป และเพสต์ของเราเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจคนในท้องถิ่น” Kleemans กล่าวเสริม

คาร์กิลล์ก่อตั้งธุรกิจโกโก้ในเอเชียในปี 1995 ในเมืองมากัสซาร์ ประเทศอินโดนีเซีย โดยมีทีมงานที่ได้รับมอบหมายให้สนับสนุนการค้าและการจัดการอุปทานโกโก้ให้กับโรงงานแปรรูปของคาร์กิลล์ในยุโรปและบราซิลในปี 2014 คาร์กิลล์เปิดโรงงานแปรรูปโกโก้ใน Gresik ประเทศอินโดนีเซีย เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้ระดับพรีเมียมของ Gerkens

เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา Barry Callebaut ได้ดำเนินการในลักษณะเดียวกันเพื่อเพิ่มรอยเท้าช็อกโกแลตในตลาดเอเชียที่มีพลวัตเฮฟวีเวตชาวเบลเยียมรายนี้ได้เพิ่มสายการผลิตช็อกโกแลตแห่งที่ 4 ในโรงงานในสิงคโปร์โดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มปริมาณช็อกโกแลตสำหรับตลาดเอเชียแปซิฟิกเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังได้ร่วมมือกับ Yuraku Confectionery เพื่อช่วยขับเคลื่อนความรู้สึกที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมในญี่ปุ่น

ในระดับโลก ร้านขายขนมกำลังสร้างมาตรฐานระดับพรีเมียมในตลาดที่เติบโตเต็มที่แต่ยังคงเติบโตอย่างเจียมเนื้อเจียมตัวแม้ว่าความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาล ผู้บริโภคยังคงต้องการขนมและของว่างที่ตามใจมากขึ้น

NPD ในภาคส่วนขนมหวานมีความแข็งแกร่งอย่างมากในปีที่ผ่านมา โดยมีการเติบโตเป็นตัวเลขสองหลักในการเปิดตัวขนมหวานทั่วโลกที่บันทึกโดย Innova Market Insights ในช่วง 12 เดือนจนถึงสิ้นเดือนกันยายน 2019 ในบรรดาส่วนผสมและรสชาติระดับพรีเมียมเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของ แนวโน้มที่สำคัญที่สุดในปี 2019

สำหรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับธีมช็อกโกแลตที่เพิ่มขึ้นซึ่งกำหนดเวทีขนมหวานในปีนี้ ผู้อ่านอาจถูกนำไปที่รายงานพิเศษของ FoodIngredientsFirst ในหัวข้อนี้

03 ก.ค. 2020 — ผู้เชี่ยวชาญในนมข้นหวาน WS Warmsener Spezialitäten GmbH กำลังตอบสนองต่อแนวโน้มของตลาดในปัจจุบันด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ใหม่... อ่านเพิ่มเติม

02 ก.ค. 2020 — ในฐานะส่วนหนึ่งของการมุ่งเน้นที่ตุรกี ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ Bunge Loders Croklaan (BLC) กำลังขยายเครือข่ายนวัตกรรมทั่วโลกด้วย Creative... อ่านเพิ่มเติม

01 ก.ค. 2020 — Givaudan กำลังขยายระบบนิเวศนวัตกรรมระดับโลกด้วยความร่วมมือใหม่เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับโซลูชันรสชาติยักษ์ใหญ่ของสวิสสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก….อ่านเพิ่มเติม

25 มิ.ย. 2020 — Kerry ได้เผยแพร่รายงานที่เน้นโอกาสในการปรับปรุงและผลักดันความสนใจของผู้บริโภคในสหรัฐฯ สำหรับไอศกรีมและของหวานแช่แข็งที่ทำจากพืช โดยเน้นที่... อ่านเพิ่มเติม

24 มิ.ย. 2020 — เนื่องจากแผนการเดินทางของผู้บริโภคจำนวนมากในฤดูร้อนนี้ถูกลดทอนลง Kerry ได้เห็น “ความปรารถนาในรสชาติตามภูมิศาสตร์” ที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่ไม่สามารถเดินทางจะ... อ่านเพิ่มเติม
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/Whatsapp：+86 15528001618 (ซูจี)