1: Sô cô la mọc trên cây.Chúng được gọi là cây ca cao Theobroma và có thể được tìm thấy mọc thành vành đai trên toàn cầu, thường nằm trong phạm vi 20 độ bắc hoặc nam của đường xích đạo.

2: Cây cacao rất khó trồng vì dễ bị bệnh và vỏ quả có thể bị côn trùng và các loại sâu bọ ăn.Vỏ quả được thu hoạch bằng tay.Những yếu tố này kết hợp lại, giải thích tại sao sô cô la và ca cao nguyên chất lại đắt như vậy.

3: Phải mất ít nhất bốn năm trước khi cây ca cao bắt đầu cho quả ca cao.Khi trưởng thành, một cây ca cao có thể cho khoảng 40 trái ca cao mỗi năm.Mỗi quả có thể chứa 30-50 hạt ca cao.Nhưng phải mất rất nhiều hạt này (khoảng 500 hạt ca cao) để sản xuất một pound sô cô la.

4:Có ba loại sô cô la.Sô cô la đen chứa tỷ lệ ca cao cao nhất, thường là 70% hoặc cao hơn.Phần trăm còn lại thường là đường hoặc một số dạng chất làm ngọt tự nhiên.Sô cô la sữa chứa từ 38-40% ca cao trở lên đến 60% đối với sô cô la sữa đen, phần còn lại bao gồm sữa và đường.Sô cô la trắng chỉ chứa bơ ca cao (không có khối lượng ca cao) và đường, thường có thêm trái cây hoặc các loại hạt để tạo hương vị.

5: Nhà sản xuất sô cô la là người làm sô cô la trực tiếp từ hạt ca cao.Người làm sô cô la là người làm sô cô la bằng cách sử dụng couverture (Sô cô la couverture là loại sô cô la chất lượng rất cao có chứa tỷ lệ bơ ca cao cao hơn (32–39%) so với sô cô la nướng hoặc ăn. Bơ ca cao bổ sung này, kết hợp với quá trình ủ thích hợp, mang lại sô cô la sáng bóng hơn, “búng tách” cứng hơn khi bị vỡ và có hương vị kem êm dịu.), là loại sô cô la đã được lên men và rang và được cung cấp (thông qua nhà phân phối thương mại) ở dạng viên hoặc đĩa để người làm sô cô la ủ và thêm vào hương vị riêng của họ để.

6: Khái niệm về các yếu tố khủng bố tạo nên hương vị của sô cô la.Điều đó có nghĩa là ca cao được trồng ở một nơi có thể có hương vị khác so với ca cao được trồng ở một quốc gia khác (hoặc trong trường hợp của một quốc gia rộng lớn, từ vùng này sang vùng khác của đất nước, tùy thuộc vào độ cao của nó, mức độ gần gũi với nước và những gì các loại cây khác mà cây ca cao được trồng bên cạnh.)

7: Có ba loại quả ca cao chính và một số lượng lớn hơn các loại phụ.Criollo là giống hiếm nhất và được thèm muốn nhất vì hương vị của nó.Arriba và Nacional là các biến thể của Criollo và được coi là loại ca cao thơm ngon, đầy đủ hương vị nhất trên thế giới.Chúng thường được trồng nhiều nhất ở Nam Mỹ.Trinitario là loại ca cao trung cấp, là sự pha trộn lai giữa Criollo và Forastero, loại ca cao loại lớn được sử dụng để sản xuất 90% sô cô la trên thế giới.

8: Khoảng 70% ca cao trên thế giới được trồng ở Tây Phi, đặc biệt là các quốc gia Bờ Biển Ngà và Ghana.Đây là những quốc gia mà việc sử dụng lao động trẻ em trong các trang trại ca cao đã góp phần tạo nên mặt tối của sô cô la.Thật biết ơn, các công ty lớn mua ca cao này để làm kẹo sô cô la đã thay đổi cách làm của họ và từ chối mua ca cao từ các trang trại nơi lao động trẻ em đã hoặc vẫn có thể được sử dụng.

9: Sô cô la là một loại thuốc tốt.Ăn một thanh sô cô la đen vuông sẽ giải phóng serotonin và endorphin vào dòng máu của bạn, khiến bạn cảm thấy hạnh phúc hơn, tràn đầy năng lượng hơn và có lẽ là ham mê hơn.

10: Ăn ca cao ngòi nguyên chất (những miếng hạt ca cao khô) hoặc sô cô la đen tỷ lệ cao rất tốt cho cơ thể.Có nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến việc ăn sô cô la đen nguyên chất, đáng chú ý nhất là nó có tỷ lệ chất chống oxy hóa và flavonol chống lại bệnh tật cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm năng lượng nào khác trên hành tinh.

Cần máy sô cô la xin hỏi tôi:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com