যদি এটি আপনার প্রথমবার নিবন্ধন করা হয়, তাহলে অনুগ্রহ করে আপনার ফোর্বস অ্যাকাউন্টের সুবিধা সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য আপনার ইনবক্স চেক করুন এবং আপনি পরবর্তীতে কী করতে পারেন!

মাদাগাস্কার এবং সোলোমান দ্বীপপুঞ্জের মতো প্রত্যন্ত প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জ থেকে পাওয়া কোকোর সাহায্যে, ফায়ারট্রি চকলেট - একটি যুক্তরাজ্যের কারিগর চকোলেট ব্র্যান্ড - লন্ডনে চালু করা যেতে পারে, তবে এর শিকড় বিশ্বের সবচেয়ে দূরবর্তী গন্তব্যগুলির মধ্যে কিছুতে দৃঢ়ভাবে পাওয়া যায়। .

জুন 2019 সালে ডেভিড জুলম্যান, মার্টিন ও'ডেয়ার এবং আইদান বিশপ, যাদের মধ্যে চকলেট শিল্পে 85 বছরের বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, দ্বারা চালু করা হয়েছে, Firetree-এর ইউএসপি হল এই উদ্ভব সম্পর্কে, ব্র্যান্ডটি অনন্য আগ্নেয়গিরির কোকো বীজের উত্স উদযাপন করে যে এটি সূত্র.

কোম্পানির 'যাত্রা', যার ফলে সাতটি ভিন্ন ধরনের ফায়ারট্রি চকলেট পাওয়া যায় (100% থেকে 69% কোকো), 'প্যাসিফিক রিং অফ ফায়ার' - দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরের প্রত্যন্ত দ্বীপপুঞ্জে পাওয়া ছোট দ্বীপ এস্টেটে শুরু হয় এবং ওশেনিয়া অঞ্চল।এখানেই আপনি ফায়ারট্রি, বা কোকো গাছ, এর শিখা-আভাযুক্ত শুঁটি নিয়ে বেড়ে ওঠেন।এটি সমৃদ্ধ, ছিদ্রযুক্ত আগ্নেয়গিরির মাটিতে বৃদ্ধি পায় যা এই দ্বীপগুলিতে পাওয়া যায়।এটি এখানে, এবং বিশ্বের আরও কয়েকটি জায়গা, যেমন মাদাগাস্কারের আগ্নেয় দ্বীপ, যেখান থেকে কোম্পানি তার কোকো উৎস করে।

ব্র্যান্ডটি আবিষ্কার করেছে যে এই আগ্নেয়গিরির টেরোয়ারগুলি, সুপরিচিত, বড় চকোলেট ব্র্যান্ডগুলির বিবেচনার জন্য খুব ছোট, বিশ্বের সেরা মানের কিছু মটরশুটি তৈরি করে৷প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ চকোলেট আসে ঘানা এবং আইভরি কোস্ট থেকে, যেখানে ফায়ারট্রি কোকো যে দেশগুলি থেকে পাওয়া যায়, সেগুলি শুধুমাত্র 1%-এর বেশি, যা স্বাদের বিরলতা এবং স্বতন্ত্রতা তুলে ধরে।

"সাধারণত, সুপার-প্রিমিয়াম চকোলেটের আশেপাশের আখ্যানগুলি বরং সর্বব্যাপী এবং জেনেরিক 'বিন টু বার' এবং 'ক্র্যাফ্ট ম্যানুফ্যাকচার' গল্প, সামান্য ব্র্যান্ডের তথ্য, পৌরাণিক কাহিনী বা প্রতীকবাদের সাথে," কোম্পানি বলে।"Firetree-এ, আমরা আরও গভীর খনন করতে চাই, জানাতে এবং শিক্ষিত করতে চাই, এবং এটি করার মাধ্যমে আমরা আমাদের গ্রাহকদের মধ্যে উদ্ভব সম্পর্কে ষড়যন্ত্রের জন্ম দিতে চাই।"

এখানে, সহ-প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড জুলম্যান (ডিজেড) এবং মার্টিন ও'ডেয়ার (মোড), তাদের ভ্রমণ সম্পর্কে আরও প্রকাশ করেছেন এবং কীভাবে এটি তাদের ব্র্যান্ডের বিকাশকে প্রভাবিত করেছে।

রিং অফ ফায়ার দ্বীপের সুমিষ্ট, আগ্নেয়গিরির ল্যান্ডস্কেপ জটিল … [+] চকোলেটের জন্য নিখুঁত টেরোয়ার প্রদান করে।

MoD: যুক্তরাজ্য থেকে, আমাদের ফায়ারট্রি কোকো মটরশুটি জন্মানো দ্বীপগুলিতে পৌঁছাতে প্রায় দুই দিন সময় লাগে।প্রথম ছাপটি অপ্রতিরোধ্য এবং আপনাকে অবিলম্বে সেখানে পাওয়া আলোর তীব্রতায় অভ্যস্ত হতে হবে।একবার আপনি এটি মানিয়ে নিলে, আপনি দ্বীপগুলিকে তাদের সম্পূর্ণ অসামান্য সৌন্দর্যে দেখতে পাবেন।টেকনিকালার কোকো বাগানগুলি, যা অস্পর্শিত সৈকতের পাশে অবস্থিত, এটি একটি অবিশ্বাস্য দৃশ্য।দ্বীপগুলিতে আমার প্রথম ভ্রমণে, আমি বাতাসের বিশুদ্ধতা, খোলা জায়গা এবং লোকের অভাব দেখে আঘাত পেয়েছিলাম!

এগুলি বিশ্বের অসাধারণ অংশ, সৌন্দর্য এবং সংস্কৃতির পরিপ্রেক্ষিতে, কোন জায়গাটি আপনার জন্য আলাদা এবং কেন?

MoD: ভানুয়াতুতে উপকূলকে আলিঙ্গন করে থাকা তীক্ষ্ণ নীল উপহ্রদ, কারকার দ্বীপের বিশাল মাউন্ট উলুমান আগ্নেয়গিরির উদ্দীপ্ত ছায়া এবং সলোমন দ্বীপপুঞ্জের উপকূলীয় রাস্তার শেষ প্রান্তে অবস্থিত চিত্র-নিখুঁত গ্রামগুলি - এই জায়গাগুলিই আমার মধ্যে আটকে আছে মন এবং দ্বীপ তাই সত্যিই বিশেষ করে.

MoD: আমার প্রিয় দ্বীপ হল বুয়েনা ভিস্তা, এটি সলোমন দ্বীপ গ্রুপের একটি ছোট দ্বীপ।এটিতে 100 জনেরও কম লোকের একটি খুব কম জনসংখ্যা রয়েছে - এবং মূলত, এটি একটি সুন্দর রবিনসন ক্রুসো ফাঁড়ির মতো।এটি পৌঁছানো কঠিন, এবং খুব দূরবর্তী মনে হয়, কিন্তু এটি কষ্টের মূল্য।বুয়েনা ভিস্তার এটি বর্ণনা করার জন্য সবচেয়ে নিখুঁত নাম রয়েছে, কারণ এটি আমার দেখা সবচেয়ে বিস্ময়কর দৃশ্যগুলি নিয়ে গর্ব করে৷

DZ: বিপুল পরিমাণ চকলেট কোম্পানির বিপরীতে, আমরা সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে ব্যতিক্রমী কোকো মটরশুটি সংগ্রহ করে, বাণিজ্যিকভাবে এবং নৈতিকভাবে সঠিক মূল্য পরিশোধ করে গর্ববোধ করি।আমরা ইংল্যান্ডের পিটারবারোতে আমাদের কারখানা থেকে সমস্ত রসদ নিজেরাই পরিচালনা করি।মটরশুটি মাটি থেকে যে সব চমৎকার স্বাদ পায় তা সংরক্ষণ করতে আমরা খোসার মধ্যে কোকো মটরশুটি পুরোটা ভাজাই।

MoD: সম্পত্তির মালিকানার ক্ষেত্রে এই দ্বীপরাষ্ট্রগুলির মধ্যে কিছু মাতৃতান্ত্রিক, যা মহিলাদের খামারের মালিক হতে সাহায্য করে।সাধারণভাবে বলতে গেলে, সেরা কোকো কৃষকদের মধ্যে কিছু মহিলা হয়, তাই স্বাভাবিকভাবেই আমরা তাদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করি।আমরা যে অন্যান্য খামারগুলির সাথে কাজ করি তাদের অনেকগুলিই পারিবারিকভাবে পরিচালিত এবং ভাই-বোন এবং তাদের পরিবারের মালিকানাধীন।যখন আমরা পরিদর্শন করি, তখন সবাই কথোপকথনে যোগদান করা বন্ধ করে দেয় এবং এটা আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা সেই সমস্ত লোকের সাথে কথা বলি যারা খামার চালান এবং মালিক হন, তা নির্বিশেষে যে চুক্তিতে স্বাক্ষর করে।

এর অর্থ হল মহিলাদেরও তাদের আয়ের উপর নিয়ন্ত্রণ রাখার সুযোগ রয়েছে এবং তারা তাদের পরিবার এবং খামারগুলিতে পুনঃবিনিয়োগ করতে পারে, তাই কোকো-উত্পাদিত সম্প্রদায়গুলির টেকসইতা নিশ্চিত করে৷এটি মাকিরা দ্বীপে পাওয়া একটি খামারের চেয়ে স্পষ্টভাবে আর কোথাও দেখা যায় না, যেখানে কৃষক লুসি কাজিমওয়ানে নিজেই জমির মালিক, এবং কোকো উৎপাদনে সাহায্য করার জন্য একচেটিয়াভাবে মহিলাদের নিয়োগ করেন — মাঝে মাঝে ভারী উত্তোলনের কাজের জন্য শুধুমাত্র পুরুষদের সাহায্যের তালিকাভুক্ত করা।

DZ: আমার কোনো প্রিয় নেই।দিনের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, কী এবং কখন আমি চকলেট খাচ্ছি এবং সেই সময়ে আমি কী স্বাদ পছন্দ করি।যেমন আমার সহকর্মী মার্টিন বলেছেন, এটি আপনার পছন্দের সন্তানকে বেছে নেওয়ার মতো, যেটি অপ্রয়োজনীয় যখন আপনি সেগুলি সব পেতে পারেন!

DZ: আমাদের মূল লক্ষ্য হল আমাদের পরিসর, বিতরণ এবং সচেতনতা প্রসারিত করা।স্বাদের বিশ্ব কখনও শেষ হয় না, এবং উৎস মটরশুটি থেকে ব্যতিক্রমী কোকো এস্টেট অন্বেষণ চালিয়ে যাওয়া আমাদের চলমান চ্যালেঞ্জ।সর্বদা একটি মূল পরিসর থাকবে, যে অনুগত ভোক্তারা নিয়মিত পুনরায় দেখতে চাইবে, কিন্তু আমরা ক্রমাগতভাবে তাদের নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য প্রলুব্ধ করার জন্য অন্য কিছু খুঁজছি।

ডিজেড: এটি অবশ্যই ব্যবসাকে প্রভাবিত করেছে, কারণ আমাদের অনেক গ্রাহক, বড় এবং ছোট উভয়কেই বন্ধ করতে হয়েছে এবং তারা কখন আবার খুলবে এবং তারা কখন বাজারে কী পরিবর্তনগুলি খুঁজে পাবে সে সম্পর্কে নিশ্চিত নয়।এর ফলে আদেশ স্থগিত করা হয়েছে এবং এটি এমন ধরনের নক-অন প্রভাব ফেলেছে যা যেকোনো ব্যবসার জন্য চ্যালেঞ্জিং।যাইহোক, আরও ইতিবাচক দিকে, আমরা আমাদের অনলাইন উপস্থিতি এবং গ্রাহকদের কাছে সরাসরি বিক্রয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছি।আমরা ভার্চুয়াল টেস্টিং এর সাথেও উদ্ভাবন করেছি, যা খুবই জনপ্রিয় হয়েছে।

ডিজেড: কোকোর আক্ষরিক ভ্রমণের পাশাপাশি, চকোলেটের স্বাদ নেওয়ার সময়, স্বাদগুলি আপনাকে ভ্রমণে নিয়ে যেতে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।এটি সক্ষম করার জন্য আমাদের প্রতিটি ফায়ারট্রি বারের প্যাকেজিংয়ে টেস্টিং নোট রয়েছে।আমাদের চকোলেটের প্রতিটি বর্গক্ষেত্রকে একটি সূক্ষ্ম ওয়াইন বা কগন্যাকের মতো স্বাদ নেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে – আপনি স্বাদের যাত্রা অনুসরণ করে তালুতে গন্ধ বিকাশ করতে দিয়ে।উদাহরণস্বরূপ, আমাদের 72% ভানুয়াতু বার আপনাকে চেরি থেকে নরম লেবু এবং তারপরে সাদা আঙ্গুরের স্বাদের যাত্রার অভিজ্ঞতা নিতে সক্ষম করে।

ফায়ারট্রির বারগুলির মধ্যে একটি, যার 75% কোকো মাকিরা দ্বীপ থেকে উদ্ভূত হয়েছে, সলোমনের একটি … [+] দ্বীপপুঞ্জ।

আমাদের মটরশুটি থেকে বার উৎপাদন পদ্ধতির অর্থ হল আমাদের মটরশুটির স্বাদ - 'ফায়ারট্রি'-এর শিখা-আলোকিত শুঁটি থেকে উৎসারিত, যা মাদাগাস্কার এবং সলোমন দ্বীপপুঞ্জের অনন্যভাবে সমৃদ্ধ, ছিদ্রযুক্ত আগ্নেয়গিরির মাটিতে বৃদ্ধি পায় - কখনই হারিয়ে যায় না।কোকো মটরশুটিগুলি ফায়ারট্রি কৃষকদের দ্বারা নিপুণভাবে বাছাই করা হয় এবং স্বাদ বাড়াতে, বিকাশ করতে এবং বাঁকানোর জন্য এবং মসৃণ, সমৃদ্ধ চকোলেট তৈরি করতে দক্ষ চকলেটারের দ্বারা নিপুণভাবে তৈরি করা হয়, যা এর গভীরতা এবং জটিলতায় স্বতন্ত্র।

ভাল চাষাবাদ অনুশীলন এবং নৈপুণ্য উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে গাঁজন, গ্রীষ্মমন্ডলীয় রোদে শুকানোর প্রক্রিয়া, স্বাদে লক করার জন্য খোসায় পুরো শিম ভাজা এবং ধীর শঙ্খচন।এরপর শিমগুলিকে যুক্তরাজ্যে আমাদের কারখানায় পাঠানো হয় যেখানে সেগুলিকে Firetree চকোলেটে পরিণত করা হয়, যা এই আগ্নেয় দ্বীপগুলির অনন্য স্বাদ বজায় রাখে৷মোটকথা, আমরা যা করি তার মূলে ভ্রমণ নিহিত থাকে।

ডিজেড: আমাদের চকলেট খাওয়ার সময় একজন ব্যক্তির মুখের চেহারা - সাধারণ আনন্দ এবং মনোরম আশ্চর্য যখন তারা বুঝতে পারে যে তারা একটি স্বাদের ভ্রমণে রয়েছে।

MoD: এই ভাবনা যে আমরা একটি শিমের উত্স থেকে আরও একটু বেশি স্বাদ নিতে পারি, বা অনন্য মাটির উপর ভিত্তি করে অনাবিষ্কৃত কোকো এস্টেটগুলি এখনও আবিষ্কারের অপেক্ষায় রয়েছে।

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(সুজি)