Çözelti sıcaklığı

Soğutma sıcaklığı

Temperleme sıcaklığı

Soğutma sıcaklığı

yatırdıktan sonra

Saklama derecesi.

Siyah çikolata

50~55°C

27~28°C

31~32°C

10~18°C

18~20°C

Sütlü çikolata

45~50°C

26~27°C

29~30°C

10~18°C

18~20°C

Beyaz çikolata

40~45°C

25~26°C

28~29°C

10~18°C

18~20°C