சாக்லேட் ஹோல்டிங்/ஸ்டோரேஜ் டேங்க் நன்றாக அரைத்த பேஸ்ட்டைப் பிடிக்கப் பயன்படுகிறது.இந்த சாக்லேட் தொட்டி வெப்பநிலை குறைதல், அதிகரிப்பு மற்றும் பாதுகாத்தல் போன்ற செயல்பாடுகளை கொண்டுள்ளது.கூடுதலாக, இது கொழுப்பு பிரித்தலை தடுக்கும்.