ਚਾਕਲੇਟ ਹੋਲਡਿੰਗ/ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਸਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਣ, ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਕਾਰਜ ਹਨ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।