Lily Vanilli è un'eroina con la folla del cibo.È una panettiera autodidatta con un fedele seguito nella sua panetteria tutta al femminile nell'East London.Ha creato torte per alcune delle più grandi star della musica, tra cui Madonna ed Elton John.

Quando è arrivato il blocco del coronavirus, ha rivolto la sua mente a ricette accessibili per le persone bloccate a casa e ha avuto questa idea per una torta al cioccolato senza farina, che ha accettato di condividere con Bloomberg.

"Quando stavo imparando a cucinare, consideravo la torta al cioccolato il segno distintivo di un buon fornaio", dice.“Alcune delle ricette erano piuttosto complicate.Volevo qualcosa che fosse davvero semplice, ma di qualità da ristorante.

“L'ho inventato in un kit e ha davvero avuto il suo momento.È un progetto di blocco e tutti stavano cucinando a casa ", dice.I kit sono in vendita qui o puoi semplicemente provare a cucinarlo da zero, con ingredienti acquistati in negozio, come ho fatto io.Era la prima volta che provavo a cuocere una torta e la ricetta è straordinariamente semplice.

Devo ammettere che il mio risultato è stato misto.La torta aveva un bell'aspetto nella padella e aveva un sapore meraviglioso, con una crosta leggera e croccante e un centro appiccicoso che era ricco senza essere eccessivamente pesante.Sfortunatamente, nel mio entusiasmo, ho poi deciso di trasferirlo su un piatto mentre era ancora caldo, a quel punto ne sono caduti dei pezzetti.Quindi, per favore, impara dal mio errore e lascia che si raffreddi prima.

⁠Una tortiera da 7″ (18 cm) (va bene uno stampo da 8″ o 9″)⁠Una frusta, due ciotole e una casseruola⁠Quadrato di carta da forno⁠

225 g di cioccolato fondente⁠ 90 g di zucchero di canna scuro⁠ 35 g di cacao in polvere⁠ 1 cucchiaino di lievito in polvere⁠ 125 g di burro non salato⁠ 4 uova

1. Preriscalda il forno a 180° C (356° F).Usa un po' di burro per ungere una tortiera da 7 pollici e attacca la carta da forno in posizione.La carta dovrebbe essere troppo grande per la teglia e sporgere dai bordi.

3. Tritare il burro e il cioccolato a pezzetti e scioglierli insieme a bagnomaria (una ciotola di metallo o di vetro posta sopra una casseruola con dentro un centimetro d'acqua) a fuoco medio.Mescolare per sciogliere lentamente.Mescolare fino a quando tutto è sciolto e freddo.(Suggerimento: togli la ciotola dal fuoco a 3/4 del tempo di scioglimento. Il tuo mix si raffredderà mentre il resto del cioccolato si scioglie. In alternativa, puoi mettere il burro e il cioccolato in una ciotola a prova di microonde e sciogliere per 1,5 minuti a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni colpo.)

4. In un'altra ciotola, sbatti bene a mano le uova con una frusta per circa 20 secondi.5.Aggiungere l'uovo al composto di cioccolato freddo e, sempre con la frusta a mano, sbattere il tutto fino a quando non inizia a sembrare lucido.6. Aggiungere la miscela di cacao e mescolare per unire uniformemente.7.Versare il composto per torte nella teglia foderata in modo che si trovi a livello.

9. Cuocere per 19-20 minuti per una teglia da 7 pollici.La tua torta dovrebbe essere appena cotta sopra ma traballante quando agiti lo stampo.Vuoi un bel centro appiccicoso.È normale che la torta si alzi e poi si abbassi una volta raffreddata.Se usi una latta più grande, controllala dopo 18 minuti.Si manterrà bene per quattro o cinque giorni.

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