Lily Vanilli는 음식 군중의 영웅입니다.그녀는 독학으로 제빵사로 일하며 여성으로만 구성된 이스트 런던 제과점에서 충성도 높은 추종자를 거느리고 있습니다.그녀는 마돈나와 엘튼 존을 포함한 가장 큰 음악 스타들을 위해 케이크를 만들었습니다.

코로나 바이러스 봉쇄가 닥쳤을 때, 그녀는 집에 갇힌 사람들을 위한 접근 가능한 레시피에 마음을 돌렸고, 그녀는 블룸버그와 공유하기로 동의한 밀가루 없는 초콜릿 케이크에 대한 이 아이디어를 생각해 냈습니다.

“제과제빵을 배울 때 저는 초콜릿 케이크가 좋은 제빵사의 특징이라고 생각했습니다.”라고 그녀는 말합니다.“레시피 중 일부는 상당히 복잡했습니다.나는 정말 단순하면서도 레스토랑 품질의 것을 원했습니다.

“나는 이것을 키트 형태로 생각했고 정말 그 순간을 보냈습니다.그것은 봉쇄 프로젝트이고 모두가 집에서 빵을 굽고 있었습니다.”라고 그녀는 말합니다.키트는 여기에서 판매 중이거나 저처럼 상점에서 구입한 재료로 처음부터 요리해 볼 수 있습니다.케이크를 굽는 것은 처음이었는데 레시피가 놀라울 정도로 간단합니다.

내 결과가 엇갈렸다는 것을 인정해야 합니다.케이크는 팬에서 멋지게 보였고 가볍고 바삭한 크러스트와 과도하게 무겁지 않으면서 풍부하고 끈적끈적한 중심으로 맛이 훌륭했습니다.불행하게도, 나는 열성적으로 그것을 아직 따뜻할 때 접시에 옮기기로 결정했고, 그 시점에서 조각이 떨어졌습니다.그러니 내 실수로부터 배우고 먼저 식히십시오.

⁠7인치(18cm) 케이크 틀(8인치 또는 9인치 통이 적합)⁠ 거품기, 그릇 2개, 소스 팬⁠정사각 베이킹 페이퍼⁠

다크 초콜릿 225g⁠흑설탕 90g⁠코코아 가루 35g⁠베이킹 파우더 1작은술⁠무염 버터 125g⁠계란 4개

1. 오븐을 180°C(356°F)로 예열합니다.약간의 버터를 사용하여 7인치 케이크 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 제자리에 붙입니다.용지는 팬에 비해 너무 커서 가장자리 위로 튀어나와야 합니다.

3. 버터와 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 중탕에서 함께 녹입니다.천천히 녹이도록 저어주세요.모두 녹고 식을 때까지 섞는다.(팁: 녹는 과정의 3/4 지점에서 볼을 불에서 내립니다. 나머지 초콜릿이 녹으면서 믹스가 식을 것입니다. 또는 버터와 초콜릿을 전자레인지용 볼에 넣고 1.5분 동안 녹일 수 있습니다. 30초 간격으로 각 블래스트 후 저어줍니다.)

4. 다른 볼에 계란을 손거품기로 20초 정도 잘 풀어주세요.5.차가운 초콜릿 혼합물에 달걀을 넣고 다시 손 거품기로 윤기가 날 때까지 휘젓습니다.6. 코코아 혼합물을 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.7.수평이 되도록 케이크 믹스를 안감을 댄 팬에 기울입니다.

9. 7″ 깡통을 위해 19-20분 동안 요리합니다.케이크가 막 구워진 상태여야 하지만 깡통을 흔들면 흔들리게 됩니다.당신은 사랑스러운 끈적 끈적한 센터를 원합니다.케이크가 부풀어 오르고 식으면 가라앉는 것은 정상입니다.더 큰 통을 사용하는 경우 18분 후에 확인하십시오.4~5일 동안 잘 보관됩니다.

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