İyulun 7-də qeyd olunan Ümumdünya Şokolad Günü dünyanın ən sevimli yeməklərindən birini təqdim edir və şokoladın 1550-ci ildə Avropaya gətirilməsini qeyd edir. Bu vaxta qədər şokoladı yalnız Meksikada, Mərkəzi və Cənubi Amerikanın bəzi bölgələrində yaşayan yerli sakinlər bilirdi.

Şokoladı nə qədər sevsək də, onun tərkibində meşələrin qırılmasına ən böyük töhfə verən palma yağı və müasir köləliklə dolu bir sənaye olan kakao kimi problemli maddələrin tez-tez olduğunu xatırlamaq lazımdır (2015-ci ildə aparılan araşdırmalar, Qana və Kot-d'İvuarda 2,26 milyondan çox uşaq kakao fermalarında işləyirdi) və o, tez-tez təkrar emal olunmayan plastik və folqa təbəqələrində qablaşdırılır.

Yaxşı xəbər odur ki, bir çox marka şokolad almaq və onunla əlaqəli məsələləri, məsələn, qul əməyi kimi, söhbətin ön planına çıxarmaq haqqında düşüncələrimizi dəyişir.

Tony's Chocolonely nümunə ilə lider olan markadır.O, tədarük zəncirinin təfərrüatlarını açıq şəkildə bölüşür və fermerlərə təsərrüfatlarının və ailələrinin ölçüsünə uyğun yaşayış haqqı ödəyir – bu, “Tony mükafatı” və Ədalətli ticarət qiymətini birləşdirir.O, həmçinin şokolad sənayesini 100 faiz qullardan azad etmək missiyasındadır.

Spektrin digər ucunda Nestlé konqlomeratı var.Oktyabr ayından Böyük Britaniya və İrlandiyadakı KitKats artıq Ədalətli Ticarət olmayacaq, çünki qənnadı istehsalçısı standartlara cavab verən məhsul və inqrediyentləri sertifikatlaşdıran və fermerlərə ədalətli maaş verən Fairtrade Fondundan özünün kakaonun davamlılığı proqramı olan Kakao Planının xeyrinə ayrılır. , Rainforest Alliance tərəfindən təsdiq edilmişdir.

Bu, tədarük zəncirinin altındakıları dəstəkləmək üçün təhlükəsizlik şəbəkəsi kimi Ədalətli Ticarət minimum qiymətindən asılı olan dünya üzrə bir çox kakao və şəkər fermerləri üçün xüsusilə zərərlidir.Bu kiçik sahibkarlardan 27,000-nin illik 1,6 milyon funt sterlinq dəyərində mükafatı əldən verəcəyi proqnozlaşdırılır.

Ədalətli ticarət şərtlərinə görə, kakao fermerləri satılan kakao paxlası üçün hər ton üçün təxminən £1,900 minimum qiymət qazanırlar.Nestlé-nin yeni Kakao Planına əsasən, fermerlər hər ton üçün cəmi 47,80 funt-sterlinq mükafat alacaqlar ki, bu da Rainforest Alliance tərəfindən müəyyən edilmiş qiymətdir.

Nestlé Fairtrade-dən uzaqlaşan yeganə marka deyil, Mondelez 2016-cı ildə öz Cocoa Life sxemini seçərkən Cadbury's Dairy Milk barından Fairtrade loqotipini çıxartdı və Green and Blacks 2017-ci ildə qeyri-Ədalətli buraxılış təqdim etdi.

Birlikdə şokoladı boykot etməzdən əvvəl, siz hələ də bu şirin yeməkdən həzz ala bilərsiniz.Bununla belə, bu böyük konqlomeratların alternativlərini nəzərdən keçirməyə dəyər.Bir çox kiçik, müstəqil brendlər indi Fairtrade-dən daha irəli gedir;sistemi daxildən dəyişdirmək üçün çalışır.Siz mükafat ödəyə bilsəniz də, şokolad hər şeydən əvvəl dəbdəbədir ki, biz daha ədalətli qiymət verməliyik.

Süd, tünd və ya ağ olmasından asılı olmayaraq, bu gün və hər zaman hər şeyi seçməyə kömək edəcək əsas bələdçiniz budur.Dünya Şokolad Gününüz mübarək!

Müstəqil görüşlərimizə etibar edə bilərsiniz.Biz bəzi pərakəndə satıcılardan komissiya qazana bilərik, lakin bunun seçimlərə təsir etməsinə heç vaxt icazə vermirik.Bu gəlir bizə The Independent-də jurnalistikanı maliyyələşdirməyə kömək edir.

Tony's Chocolonely'nin vegan şokolad çeşidi ən yaxşılarından biridir, ən azı dadı ilə deyil, həm də etik etikası ilə.Brendin əsas səbəbi şokolad sənayesini 100 faiz quldan azad etməkdir.O, birbaşa fermerlərlə işləyir və əkinçilik kooperativlərinə sərmayə qoyur, həmçinin ədalətli ticarət qiymətləri üzərində əlavə mükafatlar ödəyir – məhsulun qiymətinin doqquz faizindən çoxu kakoka fermerlərinə qaytarılır.Şokolad sənayesindəki bərabərsizliyi təmsil etmək üçün Tony barları qeyri-bərabər ölçülü parçalara bölünür.Təklif olunan ləzzətlər eyni dərəcədə böyükdür, südlü şokoladdan tünd və südlü şokoladlı simitlərə qədər.

Ən yaxşı şokolad abunə qutularının IndyBest icmalında yüksək qiymətləndirilən Cocoa Runners şokolad həvəskarları üçün aylıq qutudur.Yalnız tünd şokolad, yalnız südlü şokolad, tünd və süd qarışığı və ya yalnız 100 faiz kakao almağı seçin.Hər qutuda dörd tam ölçülü tək əmlak barı var və şərabın dequstasiyası zamanı olduğu kimi dadları müqayisə etmək üçün onları yan-yana sınamağa təşviq edilirsiniz.Bu, radar altında dünyanın hər yerindən yüksək keyfiyyətli şokoladı kəşf etmək üçün əla bir yoldur.

Cocoa Runners şokoladını bir sıra sənətkar şokolad istehsalçılarından aldığına görə, bu turda bəzi digərlərindən bir qədər fərqlidir.Şokoladın bəziləri Fairtrade sertifikatına malik olsa da, təqdim olunan barların əksəriyyəti Fairtrade-dən çox kənara çıxır.Bir çox sənətkar şokoladçı kakao paxlasını birbaşa fermerlərdən və fermer kooperativlərindən alır, vasitəçini kəsir və paxlanın xeyli yüksək qiymətə (Ədalətli ticarət mükafatından daha çox) ödənilməsinə əmin olur.

Fevral ayından etibarən Montezuma təkrar emal edilə bilən mürəkkəblər, yapışdırıcılar, stikerlər və lentlər daxil olmaqla ekoloji cəhətdən təmiz qablaşdırmadan istifadə edir.Brendin ən çox satılan şokolad məhsulları indi 100 faiz kağız və kart qablaşdırmada təqdim olunur və tez-tez qənnadı məmulatlarının qablaşdırılması üçün istifadə olunan təkrar emal olunmayan metallaşdırılmış plastikləri aradan qaldırır.

Brend Social Association Organic sertifikatına malikdir və Fairtrade sertifikatı olmasa da, Montezuma's özünün dayanıqlı kakao istehsalına, fermerlərin təhsilinə və yerli icmalara sərmayələrə həsr edilmişdir.Qida Seçiminin Gücünü dərk edərək daha ədalətli və davamlı dünya yaratmağa həsr olunmuş qeyri-kommersiya təşkilatı olan Qida Gücləndirilməsi Layihəsi kakao paxlasını aldığı ölkə haqqında şəffaf olduğu üçün bu brendi rahatlıqla tövsiyə edir;lobya uşaq əməyinin və köləliyin geniş yayıldığı ərazilərdən alınmır;və brend işçiləri və onların ailələrini dəstəkləmək üçün hər şeydən üstündür.

Bütün çeşid - südlü şokoladlı badam və qaymaqlı çubuqlardan tutmuş üzvi südlü şokoladlı nəhəng düymələrə və vegan barlara qədər - həqiqətən dadlıdır.

Təbii olaraq özü olmayan, süd məhsulları olmayan və vegan ləzzətli yeməkləri ilə tanınan Livia's hem veganlar, həm də vegan olmayanlar üçün bir sıra şirin yeməklər təklif edir.Brend həmçinin müsbət davamlı addımlar atır – heç bir məhsulunda palma yağı istifadə edilmir və o, qablaşdırmada plastiki azaltmaq missiyasındadır.Hal-hazırda o, bu yaxınlarda öz məhsullarından birində plastik qabları plastik qablardan istifadə edərək təkrar emal oluna bilən örtülməmiş qablara keçirərək, illik plastik istifadəsini üç ton azaldıb.Bu şokoladlı kekslərin möhtəşəm dadı sayəsində onların bitki əsaslı olmadığını düşündüyünüz üçün bağışlanacaqsınız.Bütün doqquz qutu almaq istədiyinizə əmin deyilsinizsə, Holland & Barrett-də 99p-yə bir paket ala bilərsiniz.

Özünüz və ya həqiqətən də övladlarınız üçün yağışlı bir gün fəaliyyəti axtarırsınızsa, bu truffle hazırlama dəsti sadəcə biletdir.O, 30 yerdombalanı hazırlamaq üçün lazım olan hər şey, o cümlədən addım-addım təlimat və hədiyyə seçdiyiniz zaman hədiyyə çantası və lentlə birlikdə gəlir.Cocoa Loco həmçinin Ədalətli Ticarət və Torpaq Assosiasiyası sertifikatına malikdir, eləcə də bir sıra plastiksiz məhsullara malikdir, buna görə də ətraf mühit üçün öz işini görür.

İlahi Şokolad 20 ildən artıqdır ki, fermerləri müdafiə edir.Onu digərlərindən fərqləndirən cəhəti onun Britaniya şirkəti və 85.000 fermerdən ibarət Qani kooperativi olan Kuapa Kokoo-ya məxsus olmasıdır.Fermerlər komandanı daha güclü səslə qazanırlar və brend dəyəri daha ədalətli şəkildə paylaşan tədarük zənciri yaratmışdır.Fairtrade sertifikatına sahib olsa da, təşviq və qeyd etməklə qadınları gücləndirmək də daxil olmaqla, öz təşəbbüsləri ilə yuxarıda və kənardadır.

Şokolad istehsalçısı heç bir məhsulunda palma yağından istifadə etmir və Sertifikatlaşdırılmış B-Korporasiyasıdır, yəni o, sosial və ekoloji fəaliyyət, ictimai şəffaflıq və mənfəət və məqsədi tarazlaşdırmaq üçün hüquqi hesabatlılığın ən yüksək standartlarına cavab verir.

Onun şokolad məhsulları da çox yaxşıdır.Nanəli tünd şokoladdan (İlahi Şokolad, £4.50) çəhrayı Himalay duzu ilə hamar tünd şokoladına qədər (İlahi Şokolad, £2.39) paylaşma barları.

Həqiqətən çökmüş bir şey üçün bu, Hotel Chocolat tərəfindən evdə hazırlanmış isti şokolad maşını olmalıdır.Əsl sürtgəcdən keçirilmiş şokolad ləpələri ilə cəmi iki yarım dəqiqə ərzində hazırlanır, artıq siz isti sobanın üstündə oturmağa və ya orta dərəcədə isti şokolad içməyə məcbur olmayacaqsınız.Dadın qarışığında 10 ədəd isti şokolad, 15 funt sterlinq dəyərində iki keramika stəkanı və bir illik zəmanət daxildir.

Hotel Chocolat təəssüf ki, Ədalətli Ticarət sertifikatı almaq hüququna malik deyil, çünki o, kiçik sahibkarlıqdan daha çox şirkətə məxsusdur.Beləliklə, o, fermerlərinə qayğı göstərildiyinə əmin olmaq üçün, o cümlədən, cari Ədalətli Ticarət qiymətindən yüksək olan ədalətli ödəniş və fermerləri və onların ailələrini qidalandırmaq, geyindirmək və öyrətmək üçün “məşğul etika” proqramı hazırlayıb.

IndyBest məhsul rəyləri etibar edə biləcəyiniz qərəzsiz, müstəqil məsləhətdir.Bəzi hallarda, siz linklərə klikləsəniz və məhsulları alsanız, biz gəlir əldə edirik, lakin biz bunun əhatə dairəmizi pozmasına heç vaxt icazə vermirik.Rəylər ekspert rəyi və real dünya testlərinin qarışığı vasitəsilə tərtib edilir.

Daha sonra oxumaq və ya istinad etmək üçün sevimli məqalələrinizi və hekayələrinizi əlfəcin etmək istəyirsiniz?Müstəqil Premium abunəliyinizi bu gün başlayın.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)