Hari Cokelat Sedunia – dirayakan pada tanggal 7 Juli – memanjakan salah satu suguhan favorit dunia dan menandai pengenalan cokelat ke Eropa pada tahun 1550. Hingga saat ini, cokelat hanya dikenal oleh penduduk asli di Meksiko dan sebagian Amerika tengah dan selatan.

Seperti halnya kita menyukai cokelat, perlu diingat bahwa cokelat sering kali mengandung bahan-bahan yang bermasalah, seperti minyak kelapa sawit, yang merupakan salah satu penyumbang deforestasi terbesar, dan cokelat, yang merupakan industri yang penuh dengan perbudakan modern (pada tahun 2015, penelitian menemukan bahwa lebih dari 2,26 juta anak bekerja di perkebunan kakao di Ghana dan Pantai Gading) dan seringkali dikemas dalam lapisan plastik yang tidak dapat didaur ulang serta foil.

Kabar baiknya adalah banyak merek yang mengubah cara kita berpikir tentang membeli cokelat dan membawa isu-isu yang terkait dengannya, seperti pekerja paksa, ke depan percakapan.

Tony's Chocolonely adalah merek yang memimpin dengan memberi contoh.Ini secara terbuka membagikan rincian rantai pasokannya dan membayar petani dengan upah layak yang relevan dengan ukuran pertanian dan keluarga mereka – ini menggabungkan “premi Tony” dan harga Fairtrade.Itu juga dalam misi untuk membuat industri cokelat 100 persen bebas budak.

Di ujung lain spektrum adalah konglomerat Nestlé.Mulai bulan Oktober, KitKats di Inggris dan Irlandia tidak lagi menjadi Fairtrade, karena pembuat manisan dipisahkan dari Fairtrade Foundation, yang mensertifikasi produk dan bahan yang memenuhi standar dan membayar petani secara adil, mendukung program keberlanjutan kakaonya sendiri, Cocoa Plan , disertifikasi oleh Rainforest Alliance.

Hal ini sangat merusak bagi banyak petani kakao dan gula di seluruh dunia yang bergantung pada harga minimum Fairtrade sebagai jaring pengaman untuk mendukung mereka yang berada di bagian bawah rantai pasokan.Diperkirakan 27.000 petani kecil ini akan kehilangan premi tahunan senilai £1,6 juta.

Berdasarkan ketentuan Fairtrade, petani kakao mendapat harga minimum sekitar £1.900 per ton untuk biji kakao yang dijual.Di bawah Rencana Kakao baru Nestlé, petani akan menerima premi hanya £47,80 per ton, harga yang ditetapkan oleh Rainforest Alliance.

Nestlé bukan satu-satunya merek yang menjauh dari Fairtrade, Mondelez menghapus logo Fairtrade dari bar Cadbury's Dairy Milk pada tahun 2016 ketika memilih skema Cocoa Life-nya sendiri, dan Green and Blacks meluncurkan edisi non-Fairtrade pada tahun 2017.

Sebelum Anda memboikot cokelat sama sekali, Anda masih bisa menikmati suguhan manis ini.Namun ada baiknya mempertimbangkan alternatif untuk konglomerat besar ini.Banyak merek kecil dan independen kini melangkah lebih jauh dari Fairtrade;bekerja untuk mengubah sistem dari dalam.Meskipun Anda mungkin membayar mahal, cokelat adalah barang mewah yang harus kita bayar dengan harga yang lebih adil.

Baik itu susu, hitam, atau putih, inilah panduan praktis untuk membantu Anda memilih semua hal tentang cokelat hari ini dan selalu.Selamat Hari Cokelat Sedunia!

Anda dapat mempercayai pengumpulan independen kami.Kami dapat memperoleh komisi dari beberapa pengecer, tetapi kami tidak pernah membiarkan hal ini memengaruhi pilihan.Pendapatan ini membantu kami mendanai jurnalisme di The Independent.

Ragam cokelat vegan Tony's Chocolonely adalah beberapa yang terbaik, tidak hanya karena rasanya, tetapi juga etos etisnya.Raison d'être merek ini adalah membuat industri cokelat 100 persen bebas budak.Ia bekerja langsung dengan petani dan berinvestasi dalam koperasi pertanian, serta membayar premi ekstra di atas harga Fairtrade – dengan lebih dari sembilan persen harga produk kembali ke petani cooca.Untuk mewakili ketidaksetaraan dalam industri cokelat, batangan Tony dibagi menjadi potongan berukuran tidak merata.Rasa yang ditawarkan juga sama enaknya, mulai dari milk chocolate hingga dark dan milk chocolate pretzel.

Sangat dipuji dalam ulasan IndyBest tentang kotak langganan cokelat terbaik, Cocoa Runners adalah kotak bulanan untuk pecinta cokelat.Pilih untuk menerima cokelat hitam saja, cokelat susu saja, campuran cokelat hitam dan susu, atau cokelat 100 persen saja.Setiap kotak berisi empat batang perkebunan tunggal berukuran penuh, dan Anda dianjurkan untuk mencobanya berdampingan untuk membandingkan rasa, seperti yang Anda lakukan saat mencicipi anggur.Ini adalah cara yang bagus untuk menemukan di bawah radar, cokelat berkualitas tinggi dari seluruh dunia.

Karena Cocoa Runners mengambil cokelatnya dari berbagai pembuat cokelat artisan, ini sedikit berbeda dengan yang lainnya dalam ringkasan ini.Sementara beberapa cokelat bersertifikat Fairtrade, sebagian besar batangan yang ditampilkan melampaui Fairtrade.Banyak pembuat cokelat mendapatkan biji kakao langsung dari petani dan koperasi petani, memotong perantara dan memastikan biji dibayar dengan harga yang jauh lebih tinggi (lebih dari premi Fairtrade).

Sejak Februari, Montezuma telah menggunakan kemasan ramah lingkungan –termasuk tinta yang dapat didaur ulang, perekat, stiker, dan selotip.Produk cokelat terlaris merek ini kini hadir dalam 100 persen kertas dan kemasan kartu, menghilangkan plastik logam yang tidak dapat didaur ulang yang sering digunakan untuk membungkus kembang gula.

Merek ini bersertifikat Social Association Organic, dan meskipun tidak bersertifikat Fairtrade, Montezuma's didedikasikan untuk produksi kakao berkelanjutan dan pendidikan petani serta investasi di komunitas lokal.Proyek Pemberdayaan Pangan – sebuah organisasi nirlaba yang berdedikasi untuk menciptakan dunia yang lebih adil dan berkelanjutan dengan mengakui kekuatan pilihan makanan seseorang – dengan nyaman merekomendasikan merek ini karena transparan tentang negara asal sumber biji kakaonya;kacang tidak bersumber dari daerah di mana pekerja anak dan perbudakan merajalela;dan merek tersebut melampaui dan melampaui untuk mendukung pekerja dan keluarga mereka.

Seluruh jajaran - mulai dari coklat susu almond dan batangan butterscotch hingga kancing raksasa coklat susu organik dan batangan vegan - benar-benar lezat.

Dikenal dengan rangkaian makanan bebas gluten, bebas susu, dan vegan yang memanjakan secara alami, Livia's menawarkan sejumlah makanan manis untuk vegan dan non-vegan.Merek ini juga membuat langkah-langkah positif yang berkelanjutan – tidak menggunakan minyak sawit dalam produknya, dan memiliki misi untuk mengurangi plastik dari kemasannya.Saat ini, perusahaan baru-baru ini mengalihkan plastik dari menggunakan baki plastik menjadi baki yang tidak dilapisi yang dapat didaur ulang di salah satu produknya, memotong penggunaan plastik tahunannya sebanyak tiga ton.Berkat rasa yang luar biasa dari nugget brownies cokelat ini, Anda akan dimaafkan jika mengira itu bukan nabati.Jika Anda tidak yakin ingin membeli sekotak penuh isi sembilan, Anda dapat membeli satu bungkus di Holland & Barrett seharga 99p.

Jika Anda sedang mencari aktivitas hari hujan untuk Anda, atau memang anak-anak Anda, kit pembuatan truffle ini adalah jawabannya.Muncul dengan semua yang Anda perlukan untuk membuat 30 truffle, termasuk panduan langkah demi langkah dan tas kado serta pita jika Anda memilih untuk menghadiahkannya.Cocoa Loco juga bersertifikat Fairtrade and Soil Association, serta memiliki rangkaian produk bebas plastik, sehingga ikut berkontribusi terhadap lingkungan.

Divine Chocolate telah memperjuangkan petani selama lebih dari 20 tahun.Apa yang membedakannya dari yang lain, adalah dimiliki bersama oleh perusahaan Inggris dan Kuapa Kokoo – sebuah koperasi Ghana yang terdiri dari 85.000 petani.Petani mendapatkan suara yang lebih kuat, dan merek tersebut telah menciptakan rantai pasokan yang membagi nilai secara lebih adil.Meskipun bersertifikasi Fairtrade, ia melampaui berbagai inisiatifnya – termasuk, memberdayakan perempuan melalui dorongan dan penyebutan.

Chocolatier tidak menggunakan minyak kelapa sawit dalam produknya dan merupakan Certified B-Corporation – yang berarti memenuhi standar tertinggi kinerja sosial dan lingkungan, transparansi publik, dan akuntabilitas hukum untuk menyeimbangkan keuntungan dan tujuan.

Produk cokelatnya juga sangat bagus.Mulai dari dark chocolate mint thins (Divine Chocolate, £4,50) hingga dark chocolate lembut dengan garam Himalaya merah muda (Divine Chocolate, £2,39) untuk berbagi bar.

Untuk sesuatu yang benar-benar dekaden, mesin cokelat panas di rumah ini harus dibuat oleh Hotel Chocolat.Dibuat dengan serpihan cokelat parut asli hanya dalam dua setengah menit, Anda tidak lagi harus bekerja keras di atas kompor panas, atau minum cokelat panas biasa-biasa saja.Termasuk 10 sajian cokelat panas dalam campuran rasa, dua cangkir keramik seharga £15, dan garansi satu tahun.

Hotel Chocolat sayangnya tidak memenuhi syarat untuk sertifikasi Fairtrade karena dimiliki oleh sebuah perusahaan dan bukan perkebunan kecil.Dengan demikian, mereka mengembangkan program “etika terlibat” untuk memastikan para petaninya terpelihara – termasuk, upah yang adil yang lebih tinggi dari harga Fairtrade saat ini, dan untuk memberi makan, pakaian dan mendidik para petani dan keluarga mereka.

Ulasan produk IndyBest tidak memihak, saran independen yang dapat Anda percayai.Pada beberapa kesempatan, kami memperoleh pendapatan jika Anda mengeklik tautan dan membeli produk, tetapi kami tidak pernah membiarkan hal ini membiaskan liputan kami.Ulasan disusun melalui campuran pendapat ahli dan pengujian dunia nyata.

Ingin menandai artikel dan cerita favorit Anda untuk dibaca atau dirujuk nanti?Mulai langganan Premium Independen Anda hari ini.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)