Всесвітній день шоколаду, який відзначається 7 липня, є одним із найулюбленіших ласощів у світі та відзначає появу шоколаду в Європі в 1550 році. До цього моменту шоколад був відомий лише корінним жителям Мексики та деяких частин Центральної та Південної Америки.

Незважаючи на те, що ми любимо шоколад, варто пам’ятати, що він часто містить проблемні інгредієнти, такі як пальмова олія, яка є одним із найбільших чинників вирубки лісів, і какао, яке є галуззю, що загрожує сучасним рабством (дослідження 2015 року показало, що що понад 2,26 мільйона дітей працювали на какао-фермах у Гані та Кот-д'Івуарі), і він часто упакований у шари пластику, що не підлягає переробці, а також фольги.

Хороша новина полягає в тому, що багато брендів змінюють наше ставлення до покупки шоколаду та висувають пов’язані з ним проблеми, такі як рабська праця, на перший план розмов.

Tony's Chocolonely — це бренд, який подає приклад.Він відкрито ділиться подробицями свого ланцюжка поставок і платить фермерам прожитковий мінімум, який відповідає розміру їхніх ферм і сімей – це поєднує в собі «премію Тоні» та ціну Fairtrade.Він також виконує місію зробити шоколадну промисловість на 100 відсотків вільною від рабів.

На іншому кінці спектра знаходиться конгломерат Nestlé.З жовтня KitKats у Великій Британії та Ірландії більше не буде відповідати Fairtrade, оскільки кондитер відокремлюється від Fairtrade Foundation, який сертифікує продукти та інгредієнти, які відповідають стандартам і справедливо оплачують фермерам, на користь власної програми сталого розвитку какао, Cocoa Plan. , сертифікований Rainforest Alliance.

Це особливо шкодить багатьом виробникам какао та цукру в усьому світі, які залежать від мінімальної ціни Fairtrade як сітки безпеки для підтримки тих, хто знаходиться в нижній частині ланцюжка поставок.Передбачається, що 27 000 із цих дрібних власників не отримають річну премію вартістю 1,6 мільйона фунтів стерлінгів.

За умовами Fairtrade фермери, які вирощують какао, отримують мінімальну ціну приблизно 1900 фунтів стерлінгів за тонну проданих какао-бобів.Згідно з новим планом виробництва какао Nestlé, фермери отримають премію лише 47,80 фунтів стерлінгів за тонну, ціна встановлена ​​Rainforest Alliance.

Nestlé — не єдиний бренд, який відмовився від Fairtrade. Mondelez відмовився від логотипу Fairtrade у своєму барі Cadbury's Dairy Milk у 2016 році, коли вибрав власну схему Cocoa Life, а Green and Blacks запустили видання, яке не відповідає Fairtrade у 2017 році.

Перш ніж бойкотувати шоколад разом, ви все ще можете насолодитися цим солодким ласощами.Однак варто розглянути альтернативи цим великим конгломератам.Зараз багато невеликих незалежних брендів йдуть далі, ніж Fairtrade;працювати над зміною системи зсередини.Хоча ви можете заплатити більше, шоколад, зрештою, є розкішшю, за яку ми повинні платити справедливішу ціну.

Будь то молочний, темний або білий, ось ваш путівник, який допоможе вам вибрати все, що стосується шоколаду сьогодні та завжди.Зі Всесвітнім днем ​​шоколаду!

Ви можете довіряти нашим незалежним оглядам.Ми можемо отримувати комісію від деяких роздрібних торговців, але ми ніколи не дозволяємо цьому впливати на вибір.Ці доходи допомагають нам фінансувати журналістику в The Independent.

Асортимент веганського шоколаду Tony's Chocolonely є одним із найкращих, не в останню чергу завдяки його смаку, але й етичному духу.Сенс існування бренду полягає в тому, щоб зробити шоколадну промисловість на 100 відсотків вільною від рабів.Він працює безпосередньо з фермерами та інвестує в сільськогосподарські кооперативи, а також сплачує додаткові надбавки до цін Fairtrade – при цьому понад дев’ять відсотків ціни продукту повертається фермерам, які вирощують какаву.Щоб відобразити нерівність у шоколадній промисловості, батончики Tony's розділені на шматки різного розміру.Пропоновані смаки однаково чудові, починаючи від молочного шоколаду і закінчуючи темним і молочним шоколадом.

Cocoa Runners отримав високу оцінку в огляді IndyBest найкращих коробок для підписки на шоколад, Cocoa Runners — це щомісячна коробка для любителів шоколаду.Виберіть лише темний шоколад, лише молочний шоколад, суміш темного й молочного шоколаду або лише 100-відсоткове какао.Кожна коробка містить чотири повнорозмірні батончики, і вам пропонується спробувати їх пліч-о-пліч, щоб порівняти смаки, як під час дегустації вин.Це чудовий спосіб відкрити під радаром високоякісний шоколад з усього світу.

Оскільки Cocoa Runners постачає свій шоколад у різних виробників шоколаду, він дещо відрізняється від деяких інших у цьому огляді.Хоча деякі види шоколаду мають сертифікат Fairtrade, більшість представлених батончиків виходять за рамки Fairtrade.Багато кустарних виробників шоколаду постачають какао-боби безпосередньо від фермерів і фермерських кооперативів, відключаючи посередників і гарантуючи, що боби оплачуються за значно вищою ціною (більше, ніж премія Fairtrade).

З лютого Montezuma використовує екологічно чисту упаковку, включно з переробленими чорнилом, клеями, наклейками та скотчем.Найбільш продавані шоколадні вироби бренду тепер постачаються в 100-відсотковій паперовій та картковій упаковці, усуваючи металізований пластик, який не підлягає повторній переробці, який часто використовують для обгортання кондитерських виробів.

Бренд має сертифікат Organic Social Association, і хоча він не сертифікований Fairtrade, Montezuma's присвячений екологічному виробництву какао, освіті фермерів та інвестиціям у місцеві громади.Food Empowerment Project – некомерційна організація, яка прагне створити більш справедливий і стійкий світ, визнаючи силу вибору продуктів харчування – з комфортом рекомендує цей бренд, оскільки він прозоро розповідає про країну, з якої постачає какао-боби;квасоля не походить із регіонів, де поширені дитяча праця та рабство;і бренд виходить за межі, щоб підтримати працівників та їхні родини.

Увесь асортимент – від молочного шоколаду з мигдалем і ірисками до гігантських ґудзиків із органічного молочного шоколаду та веганських батончиків – справді чудовий.

Livia's, відома своїм асортиментом безглютенових, безмолочних і веганських ласощів, пропонує безліч солодощів як для веганів, так і для не-веганів.Бренд також робить позитивні кроки щодо сталого розвитку – у жодному з його продуктів не використовується пальмова олія, і він намагається зменшити використання пластику в упаковці.У поточному стані компанія нещодавно перейшла з пластикових лотків на придатні для вторинної переробки лотки без покриття в одному зі своїх продуктів, скоротивши щорічне використання пластику на три тонни.Завдяки чудовому смаку цих наглетсів з шоколадним брауні, вам буде пробачено, якщо ви подумаєте, що вони не рослинного походження.Якщо ви не впевнені, що хочете купити цілу коробку з дев’яти штук, ви можете купити одну упаковку в Holland & Barrett за 99 пенсів.

Якщо ви шукаєте розваги в дощовий день для себе чи для своїх дітей, цей набір для виготовлення трюфелів — саме те.Він постачається з усім необхідним, щоб зробити 30 трюфелів, включаючи покроковий посібник, подарунковий пакет і стрічку, якщо ви вирішите подарувати його.Cocoa Loco також сертифікована Fairtrade and Soil Association, а також має ряд продуктів без пластику, тому робить свою лепту для навколишнього середовища.

Divine Chocolate вже більше 20 років підтримує фермерів.Що вирізняє його з-поміж інших, це те, що він належить британській компанії та Kuapa Kokoo – кооперативу в Гані, який складається з 85 000 фермерів.Фермери завойовують сильніший голос, а бренд створив ланцюжок поставок, який більш справедливо розподіляє цінності.Незважаючи на те, що він сертифікований за принципом справедливої ​​торгівлі, він виходить за рамки своїх ініціатив, включаючи розширення прав і можливостей жінок через заохочення та згадування.

Шоколад’є не використовує пальмову олію у своїх продуктах і є сертифікованою B-Corporation, що означає, що воно відповідає найвищим стандартам соціальної та екологічної ефективності, публічної прозорості та юридичної відповідальності, щоб збалансувати прибуток і мету.

Його шоколадні вироби теж дуже хороші.Від м’ятного темного шоколаду (Divine Chocolate, £4,50) до м’якого чорного шоколаду з рожевою гімалайською сіллю (Divine Chocolate, £2,39) на плитках.

Щоб отримати щось справді декадентське, це має бути домашня машина для приготування гарячого шоколаду від Hotel Chocolat.Зроблений із справжніх тертих шоколадних пластівців лише за дві з половиною хвилини, вам більше не доведеться працювати над гарячою плитою чи пити посередній гарячий шоколад.У комплект входить 10 порцій гарячого шоколаду з різними смаками, дві керамічні чашки вартістю 15 фунтів стерлінгів і річна гарантія.

На жаль, готель Chocolat не має права на отримання сертифікату Fairtrade, оскільки він належить компанії, а не дрібному господарству.Таким чином, він розробив програму «залученої етики», щоб забезпечити піклування про своїх фермерів, включаючи справедливу оплату праці, вищу за поточну ціну Fairtrade, а також щоб годувати, одягати та навчати фермерів та їхні сім’ї.

Огляди продуктів IndyBest — це неупереджені, незалежні поради, яким можна довіряти.У деяких випадках ми отримуємо дохід, якщо ви натискаєте посилання та купуєте продукти, але ми ніколи не допускаємо, щоб це спотворювало наше покриття.Огляди складаються на основі поєднання думок експертів і тестування в реальному світі.

Бажаєте додати свої улюблені статті та оповідання до закладок, щоб прочитати або використати їх пізніше?Розпочніть свою підписку Independent Premium сьогодні.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Сьюзі)