Andro iraisam-pirenena ho an'ny sôkôla – ankalazaina amin'ny 7 jolay – dia iray amin'ireo sakafo ankafizin'izao tontolo izao ary manamarika ny fampidirana sôkôla tany Eoropa tamin'ny taona 1550. Hatramin'io fotoana io, ny teratany tany Meksika sy ny ampahany amin'ny faritra afovoany sy atsimon'i Amerika ihany no fantatry ny sôkôla.

Na dia tia sôkôla aza isika, dia tokony ho tsaroana fa matetika izy io dia misy akora misy olana, toy ny menaka palmie, izay iray amin'ireo lehibe indrindra amin'ny fandripahana ala, sy ny kakao, izay indostrian'ny fanandevozana maoderina (tamin'ny 2015, hita ny fikarohana. fa ankizy maherin'ny 2,26 tapitrisa no niasa tao amin'ny toeram-pambolena kakao ao Ghana sy Côtes d'Ivoire) ary matetika izy io dia tonga ao anaty sosona plastika tsy azo averina ary koa foil.

Ny vaovao tsara dia maro ireo marika no manova ny fomba fiheverantsika momba ny fividianana sôkôla ary mitondra ny olana mifandraika amin'izany, toy ny asa andevo, ho lohalaharana amin'ny resaka.

Tony's Chocolonely no marika izay mitarika amin'ny alalan'ny ohatra.Mizara ampahibemaso ny antsipirihan'ny rojo famatsiana azy izy ary manome karama velona ho an'ny tantsaha mifanaraka amin'ny haben'ny toeram-pamboleny sy ny fianakaviany – izany dia manambatra ny vidin'ny “Tony premium” sy ny Fairtrade.Eo ihany koa ny iraka hahatonga ny indostrian'ny sôkôla ho afaka andevo 100 isan-jato.

Amin'ny lafiny iray hafa amin'ny spectrum dia ny konglomerat Nestlé.Manomboka amin'ny volana oktobra, tsy ho Fairtrade intsony ny KitKats any Angletera sy Irlandy, satria misaraka amin'ny Fairtrade Foundation ny mpanamboatra confectioner, izay manamarina ny vokatra sy ny akora mifanaraka amin'ny fenitra ary mandoa ara-drariny ny tantsaha, ho an'ny fandaharan'asa maharitra kakao, Plan Kakao. , nohamarinin'ny Rainforest Alliance.

Izany dia manimba indrindra ho an'ireo mpamboly kakao sy siramamy maro eran-tany izay miankina amin'ny vidiny ambany indrindra amin'ny Fairtrade ho toy ny harato fiarovana hanohanana ireo any amin'ny faran'ny rojo famatsiana.Tombanana fa 27.000 amin'ireo mpamboly madinika ireo no tsy hahazo karama isan-taona mitentina £1.6m.

Amin'ny fepetran'ny Fairtrade, ny mpamboly kakao dia mahazo vidiny ambany indrindra eo amin'ny £1,900 isaky ny taonina ho an'ny tsaramaso kakao amidy.Eo ambanin'ny Plan Kakao vaovao an'ny Nestlé, ny tantsaha dia hahazo sarany £47,80 isaky ny taonina fotsiny, vidiny napetraky ny Rainforest Alliance.

Tsy i Nestlé irery no marika miala amin'ny Fairtrade, Mondelez dia nanary ny fango Fairtrade tao amin'ny toeram-pisakafoanana Cadbury's Dairy Milk tamin'ny taona 2016 rehefa nisafidy ny drafitra Cocoa Life azy manokana, ary ny Green sy Blacks dia namoaka fanontana tsy Fairtrade tamin'ny taona 2017.

Alohan'ny hanaovana ankivy ny sôkôla miaraka, dia mbola afaka mankafy an'io zava-mamy io ianao.Na izany aza, mendrika ny handinika ny safidy hafa amin'ireo konglomeraty lehibe ireo.Marika kely sy mahaleo tena maro izao no mandeha lavitra kokoa noho ny Fairtrade;miasa hanova ny rafitra avy ao anatiny.Na dia mety handoa premium aza ianao, ny sôkôla dia tena rendrarendra izay tokony handoavana sarany kokoa.

Na ronono izany, na mainty na fotsy, ity no torolalana ho anao hanampy anao hisafidy ny zava-drehetra amin'ny sôkôla anio sy mandritra ny fotoana rehetra.Tsarà Andro maneran-tany ho an'ny sôkôla!

Afaka matoky ny famorianay tsy miankina izahay.Mety hahazo komisiona avy amin'ny mpivarotra sasany izahay, saingy tsy avelanay hisy fiantraikany amin'ny safidy mihitsy izany.Ity vola miditra ity dia manampy anay hamatsy vola ny asa fanaovan-gazety manerana ny The Independent.

Ny karazana sôkôla vegan an'i Tony's Chocolonely dia anisan'ny tsara indrindra, tsy ny kely indrindra noho ny tsirony, fa koa ny etikany.Ny raison d'être an'ny marika dia ny hahatonga ny indostrian'ny sôkôla ho afaka andevo 100 isan-jato.Miara-miasa mivantana amin'ny tantsaha izy ary mampiasa vola amin'ny kaoperativa fiompiana, ary mandoa vola fanampiny amin'ny vidin'ny Fairtrade - miaraka amin'ny sivy isan-jaton'ny vidin'ny vokatra miverina any amin'ny tantsaha cooca.Mba hanehoana ny tsy fitoviana eo amin'ny indostrian'ny sôkôla dia zaraina amin'ny ampahany tsy mitovy habe ny barany Tony.Ny tsiron-tsakafo atolotra dia mitovy tsara, manomboka amin'ny sôkôla ronono ka hatramin'ny pretzel sôkôla mainty sy ronono.

Ankasitrahana indrindra amin'ny famerenana IndyBest momba ny boaty famandrihana sôkôla tsara indrindra, ny Cocoa Runners dia boaty isam-bolana ho an'ireo tia sôkôla.Safidio ny handray sôkôla mainty ihany, sôkôla ronono ihany, fifangaroan'ny mainty sy ronono, na kakao 100 isan-jato ihany.Ny boaty tsirairay dia misy trano fisotroana tokan-trano efatra lehibe, ary ampirisihina ianao hanandrana azy ireo mifanila mba hampitahana ny tsirony, toy ny ataonao mandritra ny fanandramana divay.Ity dia fomba tsara hahitana eo ambanin'ny radara, sôkôla avo lenta manerana izao tontolo izao.

Satria ny Cocoa Runners dia miompana amin'ny sôkôlany avy amin'ny karazana mpanao sôkôla mpanao asa tanana, dia hafa kely amin'ny sasany amin'ireo hafa amin'ity fihodinana ity.Raha toa ka voamarina Fairtrade ny sasany amin'ireo sôkôla, ny ankamaroan'ny bara nasongadina dia mihoatra lavitra noho ny Fairtrade.Maro amin'ireo mpanao sôkôla mpanao asa tanana no miompana mivantana avy amin'ny tantsaha sy ny kaoperativa mpamboly, manapaka ny mpanelanelana ary manao izay hahazoana antoka fa voaloa amin'ny vidiny ambony kokoa ny tsaramaso (mihoatra ny vidin'ny Fairtrade).

Nanomboka tamin'ny Febroary, Montezuma dia nampiasa fonosana ara-tontolo iainana -anisan'izany ny ranomainty azo averina, ny adhesive, ny sticker ary ny kasety.Ny vokatra sôkôla be mpividy indrindra amin'ny marika dia tonga amin'ny fonosana taratasy sy karatra 100 isan-jato ankehitriny, manafoana ireo plastika metaly tsy azo averina matetika ampiasaina amin'ny famonosana confectionery.

Ny marika dia Social Association Organic voamarina, ary na dia tsy voamarina Fairtrade aza, ny Montezuma's dia natokana ho an'ny famokarana kakao maharitra sy ny fanabeazana ny tantsaha ary ny fampiasam-bola amin'ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana.Tetikasa Fanamafisana ny Sakafo – fikambanana tsy mitady tombom-barotra natokana ho amin'ny famoronana tontolo ara-drariny sy maharitra kokoa amin'ny alalan'ny fanekena ny herin'ny safidim-tsakafon'ny olona iray – dia manoro tsara an'io marika io satria mangarahara momba ny firenena ipoiran'ny voanio cacao izy;ny tsaramaso dia tsy avy amin'ny faritra misy ny fampiasana zaza tsy ampy taona sy ny fanandevozana;ary ny marika dia mihoatra lavitra noho izany mba hanohanana ny mpiasa sy ny fianakaviany.

Ny karazan-tsakafo manontolo - manomboka amin'ny sôkôla sôkôla misy ronono sy butterscotch bar ka hatramin'ny bokotra goavam-be misy ronono organika sy bar vegan - dia tena matsiro.

Fantatra amin'ny karazan-tsakafo voajanahary tsy misy gluten, tsy misy ronono, ary vegan, ny Livia's dia manolotra karazan-tsakafo mamy ho an'ny vegan sy tsy vegans.Manao dingana tsara maharitra ihany koa ny marika – tsy misy menaka palmie ampiasaina amin'ny vokatra rehetra, ary mikasa ny hampihena ny plastika amin'ny fonony.Raha ny fijoroany dia vao haingana no nanova ny plastika tamin'ny fampiasana lovia plastika ho lovia tsy misy fonony azo averina amin'ny iray amin'ireo vokatra azony, izay nanapaka ny fampiasana plastika isan-taona tamin'ny telo taonina.Noho ny tsiro mahafinaritra an'ireo nugglets brownie sôkôla ireo, dia ho voavela heloka ianao noho ny fiheverana fa tsy mifototra amin'ny zavamaniry izy ireo.Raha tsy azonao antoka fa te hividy baoritra iray feno sivy ianao dia afaka mividy fonosana tokana ao amin'ny Holland & Barrett amin'ny 99p.

Raha mitady hetsika amin'ny andro orana ho anao ianao, na koa ny zanakao, ity kitapo fanaovana truffle ity dia ny tapakila fotsiny.Izy io dia miaraka amin'ny zavatra rehetra ilainao hanaovana truffles 30, anisan'izany ny torolalana amin'ny dingana sy ny kitapo fanomezana ary ny ribbon raha misafidy ny hanome azy ianao.Ny Cocoa Loco koa dia nahazo mari-pankasitrahana Fairtrade sy Soil Association, ary manana karazana vokatra tsy misy plastika, ka manao ny asany ho an'ny tontolo iainana.

Ny Chocolate Divine dia nandresy ny tantsaha nandritra ny 20 taona mahery.Ny mampiavaka azy amin'ny ambiny, dia orinasa britanika sy Kuapa Kokoo - kaoperativa Ghaniana ahitana tantsaha miisa 85.000 no tompon'izy io.Mahazo baiko matanjaka kokoa ny tantsaha, ary namorona rojo famatsiana izay mizara sanda ara-drariny kokoa ny marika.Na dia nahazo mari-pankasitrahana Fairtrade aza izy, dia mivoatra hatrany amin'ny alàlan'ny hetsika isan-karazany - anisan'izany ny fanomezana hery ny vehivavy amin'ny alàlan'ny famporisihana sy ny fanononana.

Ny sôkôla dia tsy mampiasa menaka palmie amin'ny vokatra rehetra ary izy dia B-Corporation voamarina - midika izany fa mahafeno ny fenitra ambony indrindra momba ny asa sosialy sy tontolo iainana, mangarahara ho an'ny daholobe, ary tompon'andraikitra ara-dalàna izy mba handanjalanjana ny tombom-barotra sy ny tanjona.

Ny vokatra sôkôlany dia tena tsara ihany koa.Avy amin'ny sôkôla maizimaizina mena (Divine Chocolate, £4,50) ka hatramin'ny sôkôla mainty malefaka misy sira Himalaya mavokely (Divine Chocolate, £2,39) mizara bara.

Ho an'ny zavatra tena simba, dia ity milina sôkôla mafana ao an-trano ity avy amin'ny Hotel Chocolat.Vita amin'ny tapa-kazo sôkôla tena voakiky ao anatin'ny roa minitra sy sasany monja, dia tsy mila manandevo amin'ny fatana mafana intsony ianao, na misotro sôkôla mafana mahazatra.Tafiditra ao anatin'izany ny sôkôla mafana 10 atolotra amin'ny fifangaroana tsiro, kaopy seramika roa mitentina £15, ary antoka iray taona.

Indrisy fa tsy mahazo mari-pankasitrahana Fairtrade ny Hotel Chocolat satria orinasa no tompon'ny orinasa fa tsy toeram-pambolena madinika.Noho izany, namolavola programa "etika mirotsaka" izy mba hahazoana antoka fa voakarakara ny mpamboly ao aminy - anisan'izany ny karama ara-drariny izay ambony noho ny vidin'ny Fairtrade amin'izao fotoana izao, ary ny famahanana, fitafy ary fanabeazana ny tantsaha sy ny fianakaviany.

Ny hevitra momba ny vokatra IndyBest dia torohevitra tsy miangatra sy tsy miankina azonao itokisana.Amin'ny toe-javatra sasany, mahazo fidiram-bola izahay raha manindry ny rohy sy mividy ny vokatra, saingy tsy avelanay hiangatra velively ny fandrakofanay izany.Ny hevitra dia natambatra tamin'ny alàlan'ny fifangaroan'ny hevitra manam-pahaizana sy ny fitsapana tena izy.

Te hanisy marika ireo lahatsoratra sy tantara tianao hovakiana na hojerena any aoriana?Atombohy anio ny famandrihana Premium Independent anao.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)