Wereldchocoladedag - gevierd op 7 juli - verwent een van 's werelds favoriete lekkernijen en markeert de introductie van chocolade in Europa in 1550. Tot dan toe was chocolade alleen bekend bij inboorlingen in Mexico en delen van Midden- en Zuid-Amerika.

Hoe graag we ook van chocolade houden, het is de moeite waard eraan te denken dat het vaak problematische ingrediënten bevat, zoals palmolie, een van de grootste veroorzakers van ontbossing, en cacao, een industrie die beladen is met moderne slavernij (in 2015 bleek uit onderzoek dat meer dan 2,26 miljoen kinderen werkten op cacaoplantages in Ghana en Ivoorkust) en het wordt vaak verpakt in lagen niet-recyclebaar plastic en folie.

Het goede nieuws is dat veel merken onze manier van denken over het kopen van chocolade veranderen en de daarmee samenhangende problemen, zoals slavenarbeid, op de voorgrond van het gesprek brengen.

Tony's Chocolonely is het merk dat het goede voorbeeld geeft.Het deelt openlijk de details van zijn toeleveringsketen en betaalt boeren een leefbaar loon dat relevant is voor de grootte van hun boerderijen en gezinnen - dit combineert de "Tony's premie" en de Fairtrade-prijs.Het is ook op een missie om de chocolade-industrie 100 procent slaafvrij te maken.

Aan de andere kant van het spectrum bevindt zich het conglomeraat Nestlé.Vanaf oktober is KitKats in het VK en Ierland niet langer Fairtrade, aangezien de banketbakker zich afsplitst van de Fairtrade Foundation, die producten en ingrediënten certificeert die aan de normen voldoen en boeren eerlijk betaalt, ten gunste van haar eigen duurzaamheidsprogramma voor cacao, Cocoa Plan , gecertificeerd door de Rainforest Alliance.

Dit is vooral schadelijk voor de vele cacao- en suikerboeren wereldwijd die afhankelijk zijn van de Fairtrade-minimumprijs als vangnet om degenen aan de onderkant van de toeleveringsketen te ondersteunen.Er wordt voorspeld dat 27.000 van deze kleine boeren een jaarlijkse premie van £ 1,6 miljoen zullen mislopen.

Op Fairtrade-voorwaarden verdienen cacaoboeren een minimumprijs van ongeveer £ 1.900 per ton verkochte cacaobonen.Onder het nieuwe cacaoplan van Nestlé ontvangen boeren een premie van slechts £ 47,80 per ton, een prijs die is vastgesteld door de Rainforest Alliance.

Nestlé is niet het enige merk dat afstapt van Fairtrade, Mondelez liet in 2016 het Fairtrade-logo van zijn Cadbury's Dairy Milk-bar vallen toen het koos voor zijn eigen Cocoa Life-schema, en Green and Blacks lanceerden een niet-Fairtrade-editie in 2017.

Voordat je met z'n allen chocolade gaat boycotten, kun je nog even genieten van deze zoete lekkernij.Het is echter de moeite waard om de alternatieven voor deze grote conglomeraten te overwegen.Veel kleine, onafhankelijke merken gaan inmiddels verder dan Fairtrade;bezig om het systeem van binnenuit te veranderen.Hoewel je misschien een meerprijs betaalt, is chocolade toch een luxe waar we een eerlijkere prijs voor zouden moeten betalen.

Of het nu melk, puur of wit is, dit is je gids om je te helpen kiezen voor alles wat met choco te maken heeft, vandaag en altijd.Fijne Wereldchocoladedag!

U kunt vertrouwen op onze onafhankelijke razzia's.We kunnen commissie verdienen van sommige detailhandelaren, maar we laten nooit toe dat dit selecties beïnvloedt.Deze inkomsten helpen ons om de journalistiek binnen The Independent te financieren.

Tony's Chocolonely's assortiment veganistische chocolade behoort tot de beste, niet in de laatste plaats vanwege de smaak, maar ook vanwege het ethische ethos.De bestaansreden van het merk is om de chocolade-industrie 100 procent slaafvrij te maken.Het werkt rechtstreeks samen met boeren en investeert in landbouwcoöperaties, en betaalt extra premies bovenop de Fairtrade-prijzen – meer dan negen procent van de prijs van het product gaat terug naar de cacaoboeren.Om de ongelijkheid binnen de chocolade-industrie weer te geven, zijn Tony's repen verdeeld in ongelijke stukken.De aangeboden smaken zijn even geweldig, variërend van melkchocolade tot donkere en melkchocoladekrakeling.

Cocoa Runners wordt hoog geprezen in de IndyBest-recensie van de beste chocolade-abonnementsboxen en is een maandelijkse box voor chocoladeliefhebbers.Kies ervoor om alleen pure chocolade, alleen melkchocolade, een mengsel van puur en melk of alleen 100 procent cacao te ontvangen.Elke doos bevat vier repen van volledige grootte, en je wordt aangemoedigd om ze naast elkaar te proberen om de smaken te vergelijken, net zoals je zou doen tijdens het wijnproeven.Dit is een geweldige manier om onder de radar chocolade van hoge kwaliteit van over de hele wereld te ontdekken.

Omdat Cocoa Runners zijn chocolade van een reeks ambachtelijke chocolatiers haalt, is het iets anders dan sommige anderen in deze samenvatting.Hoewel een deel van de chocolade Fairtrade-gecertificeerd is, gaan de meeste repen veel verder dan Fairtrade.Veel ambachtelijke chocolatiers betrekken cacaobonen rechtstreeks van boeren en boerencoöperaties, waardoor de tussenpersoon wordt uitgeschakeld en ervoor wordt gezorgd dat bonen worden betaald tegen een aanzienlijk hogere prijs (meer dan de Fairtrade-premie).

Sinds februari gebruikt Montezuma milieuvriendelijke verpakkingen, waaronder recyclebare inkten, kleefstoffen, stickers en tape.De best verkochte chocoladeproducten van het merk zijn nu verkrijgbaar in 100 procent papieren en kartonnen verpakkingen, waardoor de niet-recyclebare gemetalliseerde kunststoffen die vaak worden gebruikt om zoetwaren te verpakken, worden geëlimineerd.

Het merk is Social Association Organic-gecertificeerd, en hoewel het niet Fairtrade-gecertificeerd is, zet Montezuma's zich in voor duurzame cacaoproductie en boereneducatie en investeringen in de lokale gemeenschappen.Food Empowerment Project - een non-profitorganisatie die zich inzet voor het creëren van een rechtvaardigere en duurzamere wereld door de kracht van iemands voedselkeuzes te erkennen - beveelt dit merk comfortabel aan, omdat het transparant is over het land waar het zijn cacaobonen vandaan haalt;de bonen komen niet uit gebieden waar kinderarbeid en slavernij alomtegenwoordig zijn;en het merk doet er alles aan om werknemers en hun families te ondersteunen.

Het hele assortiment – ​​van de melkchocolade-amandel- en butterscotch-repen tot de biologische melkchocolade giant buttons en vegan repen – is werkelijk verrukkelijk.

Livia's staat bekend om zijn assortiment van natuurlijk glutenvrije, zuivelvrije en veganistische lekkernijen en biedt een scala aan zoete lekkernijen voor zowel veganisten als niet-veganisten.Het merk zet ook positieve duurzame stappen – er wordt geen palmolie gebruikt in een van zijn producten, en het is op een missie om plastic uit zijn verpakkingen te verminderen.Zoals het er nu uitziet, is het onlangs overgestapt van het gebruik van plastic trays naar recyclebare ongecoate trays in een van zijn producten, waardoor het jaarlijkse gebruik van plastic met drie ton is verminderd.Dankzij de geweldige smaak van deze chocolade brownie klompjes zou je bijna denken dat ze niet plantaardig zijn.Als je niet zeker weet of je een hele doos van negen wilt kopen, kun je een enkel pakket kopen bij Holland & Barrett voor 99p.

Als je op zoek bent naar een activiteit voor een regenachtige dag voor jou, of zelfs voor je kinderen, dan is deze kit voor het maken van truffels precies wat je zoekt.Het wordt geleverd met alles wat je nodig hebt om 30 truffels te maken, inclusief een stapsgewijze handleiding en cadeauzakje en lint mocht je ervoor kiezen om het cadeau te doen.Cocoa Loco is ook gecertificeerd door de Fairtrade en Soil Association en heeft een reeks plasticvrije producten, dus het draagt ​​zijn steentje bij aan het milieu.

Divine Chocolate komt al meer dan 20 jaar op voor boeren.Wat het onderscheidt van de rest, is dat het in mede-eigendom is van een Brits bedrijf en Kuapa Kokoo, een Ghanese coöperatie die bestaat uit 85.000 boeren.Boeren krijgen een sterkere stem en het merk heeft een toeleveringsketen gecreëerd die de waarde eerlijker deelt.Hoewel het Fairtrade-gecertificeerd is, doet het er alles aan om een ​​reeks initiatieven te ontplooien, waaronder het versterken van de positie van vrouwen door middel van aanmoediging en vermelding.

De chocolatier gebruikt geen palmolie in zijn producten en is een Certified B-Corporation - wat betekent dat het voldoet aan de hoogste normen van sociale en ecologische prestaties, openbare transparantie en wettelijke verantwoording om winst en doel in balans te houden.

De chocoladeproducten zijn ook serieus goed.Van zijn pure chocolademuntstukjes (Divine Chocolate, £ 4,50) tot zijn zachte donkere chocolade met roze Himalayazout (Divine Chocolate, £ 2,39) om te delen.

Voor iets echt decadents moet het deze warme chocolademelkmachine voor thuis van Hotel Chocolat zijn.Gemaakt met echte geraspte chocoladevlokken in slechts twee en een halve minuut, je hoeft niet langer te zwoegen boven een heet fornuis of middelmatige warme chocolademelk te drinken.Inbegrepen zijn 10 warme chocolademelk in een mix van smaken, twee keramische kopjes ter waarde van £ 15, en een garantie van een jaar.

Hotel Chocolat komt helaas niet in aanmerking voor Fairtrade-certificering omdat het eigendom is van een bedrijf in plaats van een kleine boerderij.Als zodanig ontwikkelde het een programma voor 'betrokken ethiek' om ervoor te zorgen dat er voor zijn boeren wordt gezorgd - inclusief een eerlijke beloning die hoger is dan de huidige Fairtrade-prijs, en om boeren en hun families te voeden, te kleden en op te leiden.

IndyBest-productrecensies zijn onbevooroordeeld, onafhankelijk advies waarop u kunt vertrouwen.In sommige gevallen verdienen we inkomsten als u op de links klikt en de producten koopt, maar we staan ​​nooit toe dat dit onze berichtgeving vertekent.De beoordelingen zijn samengesteld door een mix van deskundig advies en praktijktesten.

Wilt u een bladwijzer maken voor uw favoriete artikelen en verhalen om later te lezen of te raadplegen?Begin vandaag nog met uw Independent Premium-abonnement.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)