विश्व चॉकलेट दिवस - 7 जुलाई को मनाया जाता है - दुनिया के पसंदीदा व्यवहारों में से एक को शामिल करता है और 1550 में यूरोप में चॉकलेट की शुरुआत को चिह्नित करता है। इस बिंदु तक, चॉकलेट केवल मेक्सिको और मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में ही जाना जाता था।

जितना हम चॉकलेट से प्यार करते हैं, यह याद रखने योग्य है कि इसमें अक्सर समस्याग्रस्त तत्व होते हैं, जैसे कि ताड़ का तेल, जो वनों की कटाई में सबसे बड़ा योगदानकर्ता है, और कोको, जो आधुनिक दासता से भरा उद्योग है (2015 में, शोध में पाया गया) घाना और कोट्स डी आइवर में 2.26 मिलियन से अधिक बच्चे कोको के खेतों में काम कर रहे थे) और यह अक्सर गैर-पुनर्नवीनीकरण योग्य प्लास्टिक की परतों के साथ-साथ पन्नी में पैक किया जाता है।

अच्छी खबर यह है कि कई ब्रांड बदल रहे हैं कि हम चॉकलेट खरीदने के बारे में कैसे सोचते हैं और इससे जुड़े मुद्दों, जैसे दास श्रम, को बातचीत में सबसे आगे ला रहे हैं।

टोनीज चॉकलेटली वह ब्रांड है जो उदाहरण के द्वारा अग्रणी है।यह अपनी आपूर्ति श्रृंखला के विवरण को खुले तौर पर साझा करता है और किसानों को उनके खेतों और परिवारों के आकार के लिए प्रासंगिक एक जीवित मजदूरी का भुगतान करता है - यह "टोनी के प्रीमियम" और फेयरट्रेड मूल्य को जोड़ता है।यह चॉकलेट उद्योग को 100 प्रतिशत गुलाम मुक्त बनाने के मिशन पर भी है।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर समूह नेस्ले है।अक्टूबर से, यूके और आयरलैंड में किटकैट अब फेयरट्रेड नहीं होगा, क्योंकि कन्फेक्शनर फेयरट्रेड फाउंडेशन से अलग हो रहा है, जो उत्पादों और सामग्रियों को प्रमाणित करता है जो मानकों को पूरा करते हैं और किसानों को निष्पक्ष रूप से भुगतान करते हैं, अपने स्वयं के कोको स्थिरता कार्यक्रम, कोको प्लान के पक्ष में , रेनफॉरेस्ट एलायंस द्वारा प्रमाणित।

यह दुनिया भर में कई कोको और चीनी किसानों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है जो आपूर्ति श्रृंखला के निचले हिस्से में समर्थन करने के लिए फेयरट्रेड न्यूनतम मूल्य पर सुरक्षा जाल के रूप में निर्भर करते हैं।यह भविष्यवाणी की गई है कि इनमें से 27,000 छोटे धारक £1.6m के वार्षिक प्रीमियम से चूक जाएंगे।

फेयरट्रेड की शर्तों पर, कोको किसान बेचे गए कोको बीन्स के लिए लगभग £1,900 प्रति टन की न्यूनतम कीमत कमाते हैं।नेस्ले की नई कोको योजना के तहत, किसानों को केवल £47.80 प्रति टन का प्रीमियम मिलेगा, जो रेनफॉरेस्ट एलायंस द्वारा निर्धारित मूल्य है।

नेस्ले फेयरट्रेड से दूर जाने वाला एकमात्र ब्रांड नहीं है, मोंडेलेज ने 2016 में अपने कैडबरी के डेयरी मिल्क बार से फेयरट्रेड लोगो को हटा दिया, जब उसने अपनी कोको लाइफ स्कीम का विकल्प चुना और ग्रीन एंड ब्लैक्स ने 2017 में एक नॉन-फेयरट्रेड संस्करण लॉन्च किया।

इससे पहले कि आप पूरी तरह से चॉकलेट का बहिष्कार करें, आप अभी भी इस मीठे व्यवहार का आनंद ले सकते हैं।हालांकि इन बड़े समूहों के विकल्पों पर विचार करना उचित है।बहुत सारे छोटे, स्वतंत्र ब्रांड अब फेयरट्रेड से आगे जा रहे हैं;व्यवस्था को अंदर से बदलने का काम कर रहे हैं।जबकि आप एक प्रीमियम का भुगतान कर सकते हैं, चॉकलेट आखिरकार एक विलासिता है जिसके लिए हमें उचित मूल्य चुकाना चाहिए।

चाहे वह दूध हो, गहरा हो या सफेद, आज और हमेशा सभी चोको चुनने में आपकी मदद करने के लिए यहां आपकी मार्गदर्शिका है।विश्व चॉकलेट दिवस की शुभकामनाएं!

आप हमारे स्वतंत्र राउंड-अप पर भरोसा कर सकते हैं।हम कुछ खुदरा विक्रेताओं से कमीशन कमा सकते हैं, लेकिन हम इसे कभी भी चयनों को प्रभावित करने की अनुमति नहीं देते हैं।यह राजस्व हमें द इंडिपेंडेंट में पत्रकारिता को वित्तपोषित करने में मदद करता है।

टोनी चॉकोलोनली की शाकाहारी चॉकलेट की रेंज कुछ बेहतरीन है, कम से कम इसके स्वाद के कारण नहीं, बल्कि इसके नैतिक स्वभाव के कारण भी।ब्रांड का उद्देश्य चॉकलेट उद्योग को 100 प्रतिशत गुलाम मुक्त बनाना है।यह सीधे किसानों के साथ काम करता है और कृषि सहकारी समितियों में निवेश करता है, साथ ही फेयरट्रेड कीमतों के ऊपर अतिरिक्त प्रीमियम का भुगतान करता है - उत्पाद की कीमत का नौ प्रतिशत से अधिक कूका किसानों को वापस जाता है।चॉकलेट उद्योग के भीतर असमानता का प्रतिनिधित्व करने के लिए, टोनी की सलाखों को असमान आकार के टुकड़ों में बांटा गया है।दूध चॉकलेट से डार्क और दूध चॉकलेट प्रेट्ज़ेल तक की पेशकश पर स्वाद समान रूप से महान हैं।

सबसे अच्छे चॉकलेट सब्सक्रिप्शन बॉक्स की IndyBest समीक्षा में अत्यधिक सराहना की गई, Cocoa Runners चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक मासिक बॉक्स है।केवल डार्क चॉकलेट, केवल मिल्क चॉकलेट, डार्क और दूध का मिश्रण, या केवल 100 प्रतिशत कोको प्राप्त करना चुनें।प्रत्येक बॉक्स में चार पूर्ण आकार के सिंगल-एस्टेट बार होते हैं, और आपको स्वादों की तुलना करने के लिए उन्हें साथ-साथ आज़माने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जैसा कि आप वाइन चखने के दौरान करते हैं।यह राडार के तहत दुनिया भर से उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट खोजने का एक शानदार तरीका है।

जैसा कि कोको रनर अपनी चॉकलेट कारीगर चॉकलेट निर्माताओं की एक श्रृंखला से प्राप्त करते हैं, यह इस राउंड-अप में कुछ अन्य लोगों से थोड़ा अलग है।जबकि कुछ चॉकलेट फेयरट्रेड प्रमाणित हैं, अधिकांश बार फेयरट्रेड से परे हैं।कई कारीगर चॉकलेटियर किसानों और किसान सहकारी समितियों से सीधे कोकोआ की फलियाँ प्राप्त करते हैं, बिचौलिए को हटाते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि फलियों को काफी अधिक कीमत (फेयरट्रेड प्रीमियम से अधिक) पर भुगतान किया जाता है।

फरवरी से, मोंटेज़ुमा ने पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग का उपयोग किया है - जिसमें रिसाइकिल करने योग्य स्याही, चिपकने वाले, स्टिकर और टेप शामिल हैं।ब्रांड के सबसे ज्यादा बिकने वाले चॉकलेट उत्पाद अब 100 प्रतिशत कागज और कार्ड पैकेजिंग में आते हैं, गैर-पुनर्नवीनीकरण धातुयुक्त प्लास्टिक को हटाते हैं जो अक्सर कन्फेक्शनरी को लपेटने के लिए उपयोग किया जाता है।

ब्रांड सोशल एसोसिएशन ऑर्गेनिक प्रमाणित है, और जबकि यह फेयरट्रेड प्रमाणित नहीं है, मोंटेज़ुमा अपने स्थायी कोको उत्पादन और किसानों की शिक्षा और स्थानीय समुदायों में निवेश के लिए समर्पित है।खाद्य सशक्तिकरण परियोजना - एक गैर-लाभकारी संगठन जो किसी के भोजन विकल्पों की शक्ति को पहचानने के द्वारा एक अधिक न्यायसंगत और टिकाऊ दुनिया बनाने के लिए समर्पित है - आराम से इस ब्रांड की सिफारिश करता है क्योंकि यह उस देश के बारे में पारदर्शी है जहां से यह कोको बीन्स प्राप्त करता है;फलियाँ उन क्षेत्रों से नहीं ली जाती हैं जहाँ बाल श्रम और दासता व्याप्त है;और ब्रांड श्रमिकों और उनके परिवारों का समर्थन करने के लिए ऊपर और परे जाता है।

पूरी रेंज - इसके मिल्क चॉकलेट बादाम और बटरस्कॉच बार से लेकर इसके ऑर्गेनिक मिल्क चॉकलेट जायंट बटन और वेगन बार तक - वास्तव में स्वादिष्ट है।

स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, और शाकाहारी अनुग्रहपूर्ण व्यवहारों के लिए जाना जाता है, लिविया शाकाहारी और गैर-शाकाहारी लोगों के लिए कई प्रकार के मीठे व्यवहार प्रदान करता है।ब्रांड सकारात्मक स्थायी कदम भी उठा रहा है - इसके किसी भी उत्पाद में ताड़ के तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और यह अपनी पैकेजिंग से प्लास्टिक को कम करने के मिशन पर है।जैसा कि यह खड़ा है, इसने हाल ही में अपने उत्पादों में से एक में प्लास्टिक ट्रे को रिसाइकिल करने योग्य अनकोटेड ट्रे में बदल दिया है, जिससे प्लास्टिक के वार्षिक उपयोग में तीन टन की कमी आई है।इन चॉकलेट ब्राउनी नगेट्स के शानदार स्वाद के लिए धन्यवाद, आपको यह सोचने के लिए माफ़ कर दिया जाएगा कि वे पौधे आधारित नहीं थे।यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप नौ का पूरा बॉक्स खरीदना चाहते हैं, तो आप हॉलैंड एंड बैरेट में 99p के लिए एक पैक खरीद सकते हैं।

यदि आप अपने लिए, या वास्तव में अपने बच्चों के लिए बरसात के दिन की गतिविधि की तलाश कर रहे हैं, तो यह ट्रफल बनाने की किट सिर्फ टिकट है।यह सब कुछ के साथ आता है जिसे आपको 30 ट्रफल बनाने की आवश्यकता होती है, जिसमें चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका और उपहार बैग और रिबन शामिल होना चाहिए, जिसे आप इसे उपहार में देना चाहते हैं।कोको लोको फेयरट्रेड और सॉइल एसोसिएशन प्रमाणित होने के साथ-साथ प्लास्टिक-मुक्त उत्पादों की एक श्रृंखला भी है, इसलिए यह पर्यावरण के लिए अपना काम कर रहा है।

डिवाइन चॉकलेट 20 से अधिक वर्षों से किसानों का समर्थन कर रहा है।जो बात इसे बाकियों से अलग करती है, क्या यह एक ब्रिटिश कंपनी और 85,000 किसानों से बनी घनियन सहकारी संस्था कुपा कोकू के सह-स्वामित्व में है।किसान एक मजबूत आवाज कमाते हैं, और ब्रांड ने एक आपूर्ति श्रृंखला बनाई है जो अधिक समान रूप से मूल्य साझा करती है।जबकि यह फेयरट्रेड प्रमाणित है, यह प्रोत्साहन और उल्लेख के माध्यम से महिलाओं को सशक्त बनाने सहित - अपनी पहल की श्रृंखला के माध्यम से ऊपर और परे जा रहा है।

चॉकलेटियर अपने किसी भी उत्पाद में ताड़ के तेल का उपयोग नहीं करता है और एक प्रमाणित बी-कॉर्पोरेशन है - जिसका अर्थ है कि यह लाभ और उद्देश्य को संतुलित करने के लिए सामाजिक और पर्यावरणीय प्रदर्शन, सार्वजनिक पारदर्शिता और कानूनी जवाबदेही के उच्चतम मानकों को पूरा करता है।

इसके चॉकलेट उत्पाद भी गंभीर रूप से अच्छे हैं।इसके डार्क चॉकलेट मिंट थिन्स (डिवाइन चॉकलेट, £ 4.50) से लेकर गुलाबी हिमालयन नमक (डिवाइन चॉकलेट, £ 2.39) शेयरिंग बार के साथ इसकी चिकनी डार्क चॉकलेट।

वास्तव में कुछ खराब होने के लिए, यह होटल चॉकलेट की घर पर हॉट चॉकलेट मशीन होनी चाहिए।केवल ढाई मिनट में असली कसा हुआ चॉकलेट फ्लेक्स के साथ बनाया गया, अब आपको गर्म स्टोव पर गुलाम नहीं होना पड़ेगा, या औसत दर्जे का गर्म चॉकलेट नहीं पीना पड़ेगा।शामिल है 10 हॉट चॉकलेट सिंगल स्वाद के मिश्रण में, £ 15 के दो सिरेमिक कप और एक साल की गारंटी।

होटल चॉकोलेट दुर्भाग्य से फेयरट्रेड प्रमाणन के लिए योग्य नहीं है क्योंकि यह एक छोटी-सी होल्डिंग होने के बजाय एक कंपनी के स्वामित्व में है।इस तरह, इसने अपने किसानों की देखभाल सुनिश्चित करने के लिए एक "एंगेज्ड एथिक्स" कार्यक्रम विकसित किया - जिसमें उचित वेतन शामिल है जो वर्तमान फेयरट्रेड मूल्य से अधिक है, और किसानों और उनके परिवारों को खिलाने, खिलाने और शिक्षित करने के लिए है।

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