7 Temmuz'da kutlanan Dünya Çikolata Günü, dünyanın en sevilen ikramlarından birini kutlar ve çikolatanın 1550'de Avrupa'ya girişini kutlar. Bu noktaya kadar, çikolata yalnızca Meksika ile Orta ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerindeki yerliler tarafından biliniyordu.

Çikolatayı ne kadar sevsek de, ormansızlaşmaya en büyük katkıda bulunanlardan biri olan hurma yağı ve modern kölelikle dolu bir endüstri olan kakao gibi sorunlu içerikleri sıklıkla içerdiğini hatırlamakta fayda var (2015'te, araştırma bulundu 2,26 milyondan fazla çocuğun Gana ve Fildişi Sahili'ndeki kakao çiftliklerinde çalıştığı) ve genellikle folyonun yanı sıra geri dönüştürülemez plastik katmanlarında paketlenmiş olarak geliyor.

İyi haber şu ki, birçok marka çikolata satın alma konusundaki düşüncelerimizi değiştiriyor ve köle işçiliği gibi çikolatayla ilgili sorunları konuşmanın ön sıralarına taşıyor.

Tony's Chocolonely örnek olarak lider markadır.Tedarik zincirinin ayrıntılarını açıkça paylaşır ve çiftçilere çiftliklerinin ve ailelerinin büyüklüğüne uygun bir yaşama ücreti öder – bu, “Tony'nin primi” ile Adil Ticaret fiyatını birleştirir.Aynı zamanda çikolata endüstrisini yüzde 100 kölesiz hale getirme misyonundadır.

Yelpazenin diğer ucunda ise holding şirketi Nestlé var.Ekim ayından itibaren İngiltere ve İrlanda'daki KitKats artık Fairtrade olmayacak çünkü şekerlemeci, standartları karşılayan ve çiftçilere adil bir şekilde ödeme yapan ürün ve içerikleri onaylayan Fairtrade Foundation'dan kendi kakao sürdürülebilirlik programı Cocoa Plan lehine ayrılıyor. , Rainforest Alliance tarafından onaylanmıştır.

Bu durum, özellikle tedarik zincirinin en altındakileri desteklemek için bir güvenlik ağı olarak Adil Ticaret minimum fiyatına bağlı olan dünya çapındaki birçok kakao ve şeker çiftçisi için zarar vericidir.Bu küçük mülk sahiplerinin 27.000'inin yıllık 1,6 milyon sterlin değerindeki primi kaçıracağı tahmin ediliyor.

Adil ticaret koşullarında, kakao çiftçileri satılan kakao çekirdekleri için ton başına yaklaşık 1.900 £ minimum fiyat kazanır.Nestlé'nin yeni Kakao Planı kapsamında çiftçiler, Rainforest Alliance tarafından belirlenen bir fiyat olan ton başına sadece 47,80 £ prim alacak.

Fairtrade'den uzaklaşan tek marka Nestlé değil, Mondelez 2016'da kendi Cocoa Life programını seçtiğinde Cadbury's Dairy Milk barından Fairtrade logosunu kaldırdı ve Green and Blacks 2017'de Fairtrade olmayan bir sürüm başlattı.

Çikolatayı hep birlikte boykot etmeden önce, yine de bu tatlı ikramın tadını çıkarabilirsiniz.Bununla birlikte, bu büyük holdinglerin alternatiflerini düşünmeye değer.Pek çok küçük, bağımsız marka artık Fairtrade'in ötesine geçiyor;sistemi içeriden değiştirmek için çalışıyor.Bir prim ödeyebilirsiniz, ancak çikolata sonuçta daha adil bir fiyat ödememiz gereken bir lüks.

İster sütlü, ister koyu veya beyaz, işte bugün ve her zaman çikolatalı her şeyi seçmenize yardımcı olacak rehberiniz.Dünya Çikolata Günü kutlu olsun!

Bağımsız toplamalarımıza güvenebilirsiniz.Bazı perakendecilerden komisyon kazanabiliriz, ancak bunun seçimleri etkilemesine asla izin vermeyiz.Bu gelir, The Independent genelinde gazeteciliği finanse etmemize yardımcı oluyor.

Tony's Chocolonely'nin vegan çikolata çeşitleri, sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda etik değerleri nedeniyle de en iyilerden biridir.Markanın varoluş nedeni, çikolata endüstrisini yüzde 100 kölesiz hale getirmektir.Doğrudan çiftçilerle çalışır ve çiftçilik kooperatiflerine yatırım yapar, ayrıca Fairtrade fiyatlarına ek olarak ekstra primler öder - ürünün fiyatının yüzde dokuzundan fazlası cooca çiftçilerine geri döner.Çikolata endüstrisindeki eşitsizliği temsil etmek için, Tony'nin çubukları eşit olmayan büyüklükteki parçalara bölünmüştür.Sunulan lezzetler, sütlü çikolatadan bitter ve sütlü çikolatalı krakere kadar eşit derecede harika.

En iyi çikolata abonelik kutularının IndyBest incelemesinde büyük övgüyle karşılanan Cocoa Runners, çikolata severler için aylık bir kutudur.Yalnızca bitter çikolata, yalnızca sütlü çikolata, bitter ve süt karışımı veya yalnızca yüzde 100 kakao almayı seçin.Her kutu dört adet tam boyutlu tekli bar içerir ve tıpkı şarap tadımı sırasında yaptığınız gibi tatları karşılaştırmak için bunları yan yana denemeniz önerilir.Bu, dünyanın dört bir yanından yüksek kaliteli çikolataları radarın altında keşfetmenin harika bir yoludur.

Cocoa Runners, çikolatasını bir dizi esnaf çikolata üreticisinden aldığından, bu listedeki diğerlerinden biraz farklıdır.Çikolatanın bir kısmı Fairtrade sertifikalı olsa da, öne çıkan barların çoğu Fairtrade'in çok ötesine geçiyor.Pek çok esnaf çikolatacı, kakao çekirdeklerini doğrudan çiftçilerden ve çiftçi kooperatiflerinden tedarik ederek aracıları ortadan kaldırır ve çekirdeklerin önemli ölçüde daha yüksek bir fiyattan (Adil Ticaret priminden daha fazla) ödenmesini sağlar.

Şubat ayından bu yana Montezuma, geri dönüştürülebilir mürekkepler, yapıştırıcılar, çıkartmalar ve bant dahil olmak üzere çevre dostu ambalajlar kullanıyor.Markanın en çok satan çikolata ürünleri artık yüzde 100 kağıt ve karton ambalajlarda geliyor ve şekerlemeleri sarmak için sıklıkla kullanılan geri dönüştürülemez metalize plastikleri ortadan kaldırıyor.

Marka, Social Association Organik sertifikasına sahiptir ve Fairtrade sertifikasına sahip olmasa da Montezuma, kendisini sürdürülebilir kakao üretimine ve yerel topluluklardaki çiftçi eğitimine ve yatırımlarına adamıştır.Kişinin yiyecek seçimlerinin gücünü fark ederek daha adil ve sürdürülebilir bir dünya yaratmaya adanmış, kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan Food Empowerment Project, kakao çekirdeklerini tedarik ettiği ülke konusunda şeffaf olduğu için bu markayı rahatlıkla tavsiye ediyor;fasulye, çocuk işçiliği ve köleliğin yaygın olduğu bölgelerden gelmiyor;ve marka çalışanları ve ailelerini desteklemek için elinden gelenin fazlasını yapıyor.

Sütlü çikolatalı badem ve tereyağlı çubuklardan organik sütlü çikolata dev düğmelerine ve vegan çubuklara kadar tüm ürün yelpazesi gerçekten lezzetlidir.

Doğal olarak glütensiz, süt içermeyen ve vegan hoşgörülü ikramları ile tanınan Livia's, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için bir dizi tatlı ikram sunuyor.Marka aynı zamanda olumlu sürdürülebilir adımlar da atıyor - hiçbir ürününde hurma yağı kullanılmıyor ve ambalajında ​​plastiği azaltma misyonu var.Mevcut haliyle, kısa bir süre önce ürünlerinden birinde plastiği plastik tepsi kullanmaktan geri dönüştürülebilir kaplanmamış tepsilere çevirerek yıllık plastik kullanımını üç ton azalttı.Bu çikolatalı kek külçelerinin harika tadı sayesinde, bitki bazlı olmadıklarını düşündüğünüz için affedileceksiniz.Dokuzlu bir kutunun tamamını almak istediğinizden emin değilseniz, Holland & Barrett'tan 99 peniye tek bir paket satın alabilirsiniz.

Kendiniz veya çocuklarınız için yağmurlu bir gün etkinliği arıyorsanız, bu yer mantarı yapma seti tam size göre.30 yer mantarı yapmak için ihtiyacınız olan her şeyle birlikte gelir, adım adım kılavuz ve hediye etmeyi seçerseniz hediye çantası ve kurdele dahil.Cocoa Loco aynı zamanda Fairtrade and Soil Association sertifikalıdır ve bir dizi plastik içermeyen ürüne sahiptir, bu nedenle çevre için üzerine düşeni yapmaktadır.

Divine Chocolate, 20 yılı aşkın bir süredir çiftçileri destekliyor.Onu diğerlerinden ayıran şey, bir İngiliz şirketi ile 85.000 çiftçiden oluşan Ganalı bir kooperatif olan Kuapa Kokoo'nun ortak mülkiyeti olmasıdır.Çiftçiler daha güçlü bir söz sahibi olur ve marka, değeri daha adil bir şekilde paylaşan bir tedarik zinciri yaratır.Fairtrade sertifikasına sahip olmasına rağmen, teşvik ve bahsederek kadınları güçlendirme de dahil olmak üzere, bir dizi girişimiyle çok daha fazlasını yapıyor.

Çikolatacı, hiçbir ürününde hurma yağı kullanmaz ve Sertifikalı bir B-Corporation'dır; bu, kâr ve amacı dengelemek için en yüksek sosyal ve çevresel performans, kamu şeffaflığı ve yasal hesap verebilirlik standartlarını karşıladığı anlamına gelir.

Çikolata ürünleri de cidden çok iyi.Nane bitter çikolatasından (Divine Chocolate, 4,50 £) pembe Himalaya tuzu (Divine Chocolate, 2,39 £) paylaşım çubuklarıyla pürüzsüz bitter çikolatasına.

Gerçekten çökmekte olan bir şey için, Hotel Chocolat'ın bu ev tipi sıcak çikolata makinesi olmalı.Sadece iki buçuk dakikada gerçek rendelenmiş çikolata pullarından yapılmış, artık sıcak bir ocağın başında köle yapmak veya vasat sıcak çikolata içmek zorunda kalmayacaksınız.Karışık aromalı 10 tek kişilik sıcak çikolata, £15 değerinde iki seramik kap ve bir yıllık garanti dahildir.

Hotel Chocolat, küçük bir holding yerine bir şirkete ait olduğu için ne yazık ki Fairtrade sertifikası almaya uygun değil.Bu itibarla, mevcut Adil Ticaret fiyatından daha yüksek adil ücret ve çiftçileri ve ailelerini beslemek, giydirmek ve eğitmek de dahil olmak üzere, çiftçilerinin gözetildiğinden emin olmak için bir "bağlı etik" programı geliştirdi.

IndyBest ürün incelemeleri, güvenebileceğiniz tarafsız, bağımsız tavsiyelerdir.Bazı durumlarda, bağlantılara tıklayıp ürünleri satın alırsanız gelir elde ederiz, ancak bunun kapsamımızı etkilemesine asla izin vermeyiz.İncelemeler, uzman görüşü ve gerçek dünya testlerinin bir karışımıyla derlenir.

Daha sonra okumak veya başvurmak için en sevdiğiniz makaleleri ve hikayeleri yer imlerine eklemek ister misiniz?Independent Premium aboneliğinizi bugün başlatın.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)