عالمی چاکلیٹ ڈے - 7 جولائی کو منایا جاتا ہے - دنیا کی پسندیدہ دعوتوں میں سے ایک ہے اور 1550 میں چاکلیٹ کے یورپ میں متعارف ہونے کی نشاندہی کرتا ہے۔ اس وقت تک، چاکلیٹ صرف میکسیکو اور وسطی اور جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں کے باشندوں کو معلوم تھی۔

جتنا ہم چاکلیٹ کو پسند کرتے ہیں، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ اس میں اکثر مسائل پیدا کرنے والے اجزا ہوتے ہیں، جیسے پام آئل، جو جنگلات کی کٹائی میں سب سے بڑا معاون ہے، اور کوکو، جو کہ جدید غلامی سے بھری صنعت ہے (2015 میں، تحقیق میں پتا چلا کہ) کہ گھانا اور کوٹس ڈی آئیوری میں 2.26 ملین سے زیادہ بچے کوکو فارموں میں کام کر رہے تھے) اور یہ اکثر پلاسٹک کے ساتھ ساتھ ورق کے ساتھ ساتھ ناقابل ری سائیکل کی تہوں میں پیک کیا جاتا ہے۔

اچھی خبر یہ ہے کہ بہت سے برانڈز بدل رہے ہیں کہ ہم چاکلیٹ خریدنے اور اس سے جڑے مسائل، جیسے غلاموں کی مزدوری، کو گفتگو میں سب سے آگے لانے کے بارے میں سوچتے ہیں۔

Tony's Chocolonely وہ برانڈ ہے جو مثال کے طور پر آگے ہے۔یہ کھلے عام اپنی سپلائی چین کی تفصیلات کا اشتراک کرتا ہے اور کسانوں کو زندہ اجرت ادا کرتا ہے جو ان کے فارموں اور خاندانوں کے سائز سے متعلق ہے - یہ "ٹونی کے پریمیم" اور فیئر ٹریڈ قیمت کو یکجا کرتا ہے۔یہ چاکلیٹ انڈسٹری کو 100 فیصد غلاموں سے آزاد کرنے کے مشن پر بھی ہے۔

سپیکٹرم کے دوسرے سرے پر Nestlé کا مجموعہ ہے۔اکتوبر سے، UK اور آئرلینڈ میں KitKats مزید Fairtrade نہیں رہیں گے، کیونکہ حلوائی فیئر ٹریڈ فاؤنڈیشن سے الگ ہو رہا ہے، جو اپنے کوکو پائیداری پروگرام، کوکو پلان کے حق میں، معیارات پر پورا اترنے والی مصنوعات اور اجزاء کی تصدیق کرتا ہے اور کسانوں کو منصفانہ ادائیگی کرتا ہے۔ , Rainforest Alliance کی طرف سے تصدیق شدہ۔

یہ خاص طور پر دنیا بھر میں کوکو اور شوگر کے بہت سے کسانوں کے لیے نقصان دہ ہے جو سپلائی چین کے نچلے حصے میں موجود افراد کی مدد کے لیے حفاظتی جال کے طور پر فیئر ٹریڈ کی کم از کم قیمت پر انحصار کرتے ہیں۔یہ پیش گوئی کی گئی ہے کہ ان چھوٹے ہولڈرز میں سے 27,000 £1.6m کے سالانہ پریمیم سے محروم رہیں گے۔

فیئر ٹریڈ کی شرائط پر، کوکو کے کاشتکار کوکو پھلیوں کی فروخت کی کم از کم قیمت تقریباً £1,900 فی ٹن کماتے ہیں۔نیسلے کے نئے کوکو پلان کے تحت، کسانوں کو صرف £47.80 فی ٹن کا پریمیم ملے گا، جو کہ رین فارسٹ الائنس کی طرف سے مقرر کردہ قیمت ہے۔

Nestlé وہ واحد برانڈ نہیں ہے جو فیئر ٹریڈ سے دور ہو جائے، Mondelez نے 2016 میں اپنی Cadbury's Dairy Milk bar سے Fairtrade لوگو کو گرا دیا جب اس نے اپنی Cocoa Life اسکیم کا انتخاب کیا، اور Green and Blacks نے 2017 میں ایک غیر فیئر ٹریڈ ایڈیشن کا آغاز کیا۔

اس سے پہلے کہ آپ سب مل کر چاکلیٹ کا بائیکاٹ کریں، آپ پھر بھی اس میٹھی دعوت سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔تاہم یہ ان بڑے گروہوں کے متبادل پر غور کرنے کے قابل ہے۔بہت سے چھوٹے، آزاد برانڈز اب Fairtrade سے آگے جا رہے ہیں۔نظام کو اندر سے بدلنے کے لیے کام کر رہے ہیں۔اگرچہ آپ پریمیم ادا کر سکتے ہیں، چاکلیٹ ایک عیش و آرام کی چیز ہے جس کے لیے ہمیں مناسب قیمت ادا کرنی چاہیے۔

چاہے وہ دودھ ہو، گہرا ہو یا سفید، آج اور ہمیشہ ہر چیز کو choco منتخب کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے یہاں آپ کی رہنمائی ہے۔چاکلیٹ کا عالمی دن مبارک ہو!

آپ ہمارے آزاد راؤنڈ اپ پر بھروسہ کر سکتے ہیں۔ہم کچھ خوردہ فروشوں سے کمیشن حاصل کر سکتے ہیں، لیکن ہم اسے کبھی بھی انتخاب پر اثر انداز ہونے کی اجازت نہیں دیتے۔یہ آمدنی پوری دی انڈیپنڈنٹ میں صحافت کو فنڈ دینے میں ہماری مدد کرتی ہے۔

Tony's Chocolonely کی ویگن چاکلیٹ کی رینج کچھ بہترین ہے، کم از کم اس کے ذائقے کی وجہ سے نہیں، بلکہ اس کی اخلاقی اقدار کی وجہ سے بھی۔برانڈ کا مقصد چاکلیٹ انڈسٹری کو 100 فیصد غلاموں سے آزاد کرنا ہے۔یہ کسانوں کے ساتھ براہ راست کام کرتا ہے اور کاشتکاری کوآپریٹیو میں سرمایہ کاری کرتا ہے، نیز Fairtrade قیمتوں کے اوپر اضافی پریمیم ادا کرتا ہے – جس میں مصنوعات کی قیمت کا نو فیصد سے زیادہ کوکا کسانوں کو واپس جاتا ہے۔چاکلیٹ انڈسٹری میں عدم مساوات کی نمائندگی کرنے کے لیے، ٹونی کی سلاخوں کو غیر مساوی سائز کے ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔پیشکش پر ذائقے اتنے ہی زبردست ہیں، دودھ کی چاکلیٹ سے لے کر ڈارک اور دودھ کی چاکلیٹ پریٹزل تک۔

بہترین چاکلیٹ سبسکرپشن باکسز کے IndyBest کے جائزے میں بہت سراہا گیا، Cocoa Runners چاکلیٹ سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک ماہانہ باکس ہے۔صرف ڈارک چاکلیٹ، صرف دودھ کی چاکلیٹ، سیاہ اور دودھ کا مرکب، یا صرف 100 فیصد کوکو وصول کرنے کا انتخاب کریں۔ہر باکس میں چار مکمل سائز کے سنگل اسٹیٹ بارز ہوتے ہیں، اور آپ کو ذائقوں کا موازنہ کرنے کے لیے ساتھ ساتھ آزمانے کی ترغیب دی جاتی ہے، جیسا کہ آپ شراب چکھنے کے دوران کرتے ہیں۔یہ ریڈار کے نیچے دنیا بھر سے اعلیٰ معیار کی چاکلیٹ دریافت کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

چونکہ کوکو رنرز اپنی چاکلیٹ کو کاریگر چاکلیٹ بنانے والوں کی ایک رینج سے حاصل کرتے ہیں، یہ اس راؤنڈ اپ میں کچھ دوسروں سے قدرے مختلف ہے۔جبکہ کچھ چاکلیٹ Fairtrade سے سرٹیفائیڈ ہیں، زیادہ تر نمایاں بارز Fairtrade سے آگے ہیں۔بہت سے کاریگر چاکلیٹرز براہ راست کسانوں اور کسان کوآپریٹیو سے کوکو پھلیاں حاصل کرتے ہیں، مڈل مین کو کاٹتے ہیں اور اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پھلیاں نمایاں طور پر زیادہ قیمت پر ادا کی جائیں (فیئر ٹریڈ پریمیم سے زیادہ)۔

فروری سے، Montezuma نے ماحول دوست پیکیجنگ کا استعمال کیا ہے - بشمول ری سائیکل کرنے کے قابل سیاہی، چپکنے والے، اسٹیکرز، اور ٹیپ۔اس برانڈ کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی چاکلیٹ مصنوعات اب 100 فیصد کاغذ اور کارڈ پیکجنگ میں آتی ہیں، جو اکثر کنفیکشنری کو لپیٹنے کے لیے استعمال کیے جانے والے غیر ری سائیکل نہ ہونے والے دھاتی پلاسٹک کو ختم کرتے ہیں۔

یہ برانڈ سوشل ایسوسی ایشن آرگینک سرٹیفائیڈ ہے، اور جب کہ یہ Fairtrade سے تصدیق شدہ نہیں ہے، Montezuma's اپنی پائیدار کوکو کی پیداوار اور کسانوں کی تعلیم اور مقامی کمیونٹیز میں سرمایہ کاری کے لیے وقف ہے۔فوڈ ایمپاورمنٹ پروجیکٹ – ایک غیر منفعتی تنظیم جو کسی کے کھانے کے انتخاب کی طاقت کو پہچان کر ایک زیادہ منصفانہ اور پائیدار دنیا بنانے کے لیے وقف ہے – آرام سے اس برانڈ کی سفارش کرتی ہے کیونکہ یہ اس ملک کے بارے میں شفاف ہے جہاں سے اس کی کوکو پھلیاں ملتی ہیں۔پھلیاں ان علاقوں سے حاصل نہیں کی جاتی ہیں جہاں چائلڈ لیبر اور غلامی عام ہے۔اور برانڈ کارکنوں اور ان کے خاندانوں کی مدد کرنے کے لئے اوپر اور آگے جاتا ہے۔

پوری رینج - اس کے دودھ کی چاکلیٹ بادام اور بٹرسکوچ بار سے لے کر اس کے نامیاتی دودھ کے چاکلیٹ کے بڑے بٹنوں اور ویگن بارز تک - واقعی مزیدار ہے۔

قدرتی طور پر گلوٹین فری، ڈیری فری، اور ویگن انڈلجنٹ ٹریٹس کی رینج کے لیے جانا جاتا ہے، لیویا سبزی خوروں اور نان ویگنز کے لیے یکساں طور پر میٹھے کھانے پیش کرتا ہے۔یہ برانڈ مثبت پائیدار اقدامات بھی کر رہا ہے – اپنی کسی بھی مصنوعات میں پام آئل کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے، اور یہ اپنی پیکیجنگ سے پلاسٹک کو کم کرنے کے مشن پر ہے۔جیسا کہ یہ کھڑا ہے، اس نے حال ہی میں اپنی مصنوعات میں سے ایک میں پلاسٹک کو پلاسٹک کی ٹرے استعمال کرنے سے ری سائیکل کرنے کے قابل بغیر کوٹیڈ ٹرے میں تبدیل کر دیا ہے، جس سے پلاسٹک کے سالانہ استعمال میں تین ٹن کمی واقع ہوئی ہے۔ان چاکلیٹ براؤنی نوگلٹس کے بہترین ذائقے کی بدولت، آپ کو یہ سوچنے پر معاف کر دیا جائے گا کہ وہ پودوں پر مبنی نہیں تھے۔اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ آپ نو کا پورا باکس خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ ہالینڈ اینڈ بیریٹ پر 99p میں ایک پیک خرید سکتے ہیں۔

اگر آپ اپنے، یا واقعی آپ کے بچوں کے لیے بارش کے دن کی سرگرمی تلاش کر رہے ہیں، تو یہ ٹرفل بنانے والی کٹ صرف ٹکٹ ہے۔یہ ہر اس چیز کے ساتھ آتا ہے جس کی آپ کو 30 ٹرفلز بنانے کی ضرورت ہوتی ہے، بشمول قدم بہ قدم گائیڈ اور گفٹ بیگ اور ربن اگر آپ اسے تحفہ دینے کا انتخاب کرتے ہیں۔Cocoa Loco Fairtrade اور Soil Association کی سند یافتہ بھی ہے، اور ساتھ ہی اس کے پاس پلاسٹک سے پاک مصنوعات کی ایک رینج ہے، اس لیے یہ ماحولیات کے لیے اپنا کام کر رہی ہے۔

ڈیوائن چاکلیٹ 20 سال سے زیادہ عرصے سے کسانوں کی مدد کر رہی ہے۔جو چیز اسے باقیوں سے الگ کرتی ہے، وہ ایک برطانوی کمپنی اور کوپا کوکو کی مشترکہ ملکیت ہے – جو کہ 85,000 کسانوں پر مشتمل ایک گھانی کوآپریٹو ہے۔کسان ایک مضبوط آواز کماتے ہیں، اور برانڈ نے ایک سپلائی چین بنائی ہے جس کی قیمت زیادہ مساوی طور پر شیئر ہوتی ہے۔اگرچہ یہ Fairtrade سے تصدیق شدہ ہے، یہ اپنے اقدامات کی حد سے آگے بڑھ رہا ہے - بشمول حوصلہ افزائی اور ذکر کے ذریعے خواتین کو بااختیار بنانا۔

چاکلیٹر اپنی کسی بھی مصنوعات میں پام آئل کا استعمال نہیں کرتا ہے اور یہ ایک سرٹیفائیڈ بی کارپوریشن ہے – یعنی یہ منافع اور مقصد کو متوازن کرنے کے لیے سماجی اور ماحولیاتی کارکردگی، عوامی شفافیت اور قانونی جوابدہی کے اعلیٰ ترین معیارات پر پورا اترتا ہے۔

اس کی چاکلیٹ مصنوعات بھی سنجیدگی سے اچھی ہیں۔اس کے گہرے چاکلیٹ منٹ کے پتلے (ڈیوائن چاکلیٹ، £4.50) سے لے کر گلابی ہمالیائی نمک (ڈیوائن چاکلیٹ، £2.39) کے ساتھ اس کی ہموار ڈارک چاکلیٹ تک۔

واقعی زوال پذیر چیز کے لیے، یہ ہوٹل چاکلیٹ کی یہ گھر پر گرم چاکلیٹ مشین بننا ہے۔صرف ڈھائی منٹ میں اصلی گریٹڈ چاکلیٹ فلیکس کے ساتھ تیار، اب آپ کو گرم چولہے پر غلام نہیں رہنا پڑے گا، نہ ہی معمولی گرم چاکلیٹ پینی پڑے گی۔ذائقوں کے آمیزے میں 10 ہاٹ چاکلیٹ سنگل سرو، £15 کے دو سیرامک ​​کپ، اور ایک سال کی گارنٹی شامل ہے۔

Hotel Chocolat بدقسمتی سے Fairtrade سرٹیفیکیشن کے لیے اہل نہیں ہے کیونکہ یہ چھوٹی ہولڈنگ ہونے کی بجائے کمپنی کی ملکیت ہے۔اس طرح، اس نے ایک "منگنی اخلاقیات" پروگرام تیار کیا تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ اس کے کسانوں کی دیکھ بھال کی جائے - بشمول، منصفانہ تنخواہ جو موجودہ فیئر ٹریڈ قیمت سے زیادہ ہے، اور کسانوں اور ان کے خاندانوں کو کھانا کھلانا، کپڑے پہنانا اور تعلیم دینا۔

IndyBest پروڈکٹ کے جائزے غیر جانبدارانہ، آزاد مشورے ہیں جن پر آپ بھروسہ کر سکتے ہیں۔کچھ مواقع پر، اگر آپ لنکس پر کلک کرتے ہیں اور مصنوعات خریدتے ہیں تو ہم آمدنی حاصل کرتے ہیں، لیکن ہم اسے کبھی بھی اپنی کوریج میں تعصب کی اجازت نہیں دیتے۔جائزے ماہرین کی رائے اور حقیقی دنیا کی جانچ کے مرکب کے ذریعے مرتب کیے گئے ہیں۔

اپنے پسندیدہ مضامین اور کہانیوں کو بعد میں پڑھنے یا حوالہ دینے کے لیے بک مارک کرنا چاہتے ہیں؟آج ہی اپنی آزاد پریمیم سبسکرپشن شروع کریں۔

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)