Światowy Dzień Czekolady – obchodzony 7 lipca – pozwala rozkoszować się jednym z ulubionych smakołyków na świecie i upamiętnia wprowadzenie czekolady do Europy w 1550 roku. Do tego momentu czekolada była znana tylko rdzennym mieszkańcom Meksyku i części Ameryki Środkowej i Południowej.

Chociaż kochamy czekoladę, warto pamiętać, że często zawiera ona problematyczne składniki, takie jak olej palmowy, który jest jednym z największych czynników przyczyniających się do wylesiania, czy kakao, które jest przemysłem obfitującym we współczesne niewolnictwo (badania z 2015 r. że ponad 2,26 miliona dzieci pracowało na farmach kakaowych w Ghanie i Wybrzeżu Kości Słoniowej) i często jest pakowane w warstwy nienadających się do recyklingu tworzyw sztucznych oraz folii.

Dobrą wiadomością jest to, że wiele marek zmienia sposób, w jaki myślimy o kupowaniu czekolady i sprawia, że ​​kwestie z tym związane, takie jak praca niewolnicza, stają się głównym tematem rozmów.

Tony's Chocolonely to marka, która daje przykład.Otwarcie dzieli się szczegółami swojego łańcucha dostaw i wypłaca rolnikom godną płacę adekwatną do wielkości ich gospodarstw i rodzin – jest to połączenie „Premii Tony'ego” i ceny Fairtrade.Ma również misję uczynienia przemysłu czekoladowego w 100% wolnym od niewolników.

Na drugim końcu spektrum znajduje się konglomerat Nestlé.Od października KitKats w Wielkiej Brytanii i Irlandii nie będą już Fairtrade, ponieważ cukiernik odchodzi od Fundacji Fairtrade, która certyfikuje produkty i składniki spełniające normy i uczciwie płaci rolnikom, na rzecz własnego programu zrównoważonego rozwoju kakao, Cocoa Plan , certyfikowany przez Rainforest Alliance.

Jest to szczególnie szkodliwe dla wielu producentów kakao i cukru na całym świecie, którzy polegają na cenie minimalnej Fairtrade jako siatce bezpieczeństwa wspierającej tych, którzy znajdują się na dole łańcucha dostaw.Przewiduje się, że 27 000 z tych drobnych rolników straci roczną premię w wysokości 1,6 miliona funtów.

Na warunkach Fairtrade rolnicy uprawiający kakao zarabiają minimalną cenę około 1900 funtów za tonę sprzedanych ziaren kakaowych.W ramach nowego planu Nestlé dotyczącego kakao rolnicy otrzymają premię w wysokości zaledwie 47,80 GBP za tonę, cenę ustaloną przez Rainforest Alliance.

Nestlé nie jest jedyną marką, która odeszła od Fairtrade, Mondelez usunął logo Fairtrade ze swojego baru mlecznego Cadbury's Dairy Milk w 2016 roku, kiedy zdecydował się na własny program Cocoa Life, a Green and Blacks wypuściło edycję non-Fairtrade w 2017 roku.

Zanim zbojkotujesz czekoladę, nadal możesz cieszyć się tym słodkim przysmakiem.Warto jednak rozważyć alternatywy dla tych dużych konglomeratów.Wiele małych, niezależnych marek idzie teraz dalej niż Fairtrade;pracować nad zmianą systemu od środka.Chociaż możesz zapłacić premię, czekolada jest przecież luksusem, za który powinniśmy płacić uczciwszą cenę.

Niezależnie od tego, czy jest to mleczna, ciemna czy biała, oto przewodnik, który pomoże Ci wybrać wszystko, co czekoladowe dzisiaj i zawsze.Szczęśliwego Światowego Dnia Czekolady!

Możesz zaufać naszym niezależnym łapankom.Możemy otrzymywać prowizje od niektórych sprzedawców detalicznych, ale nigdy nie pozwalamy, aby wpływało to na wybór.Dochody te pomagają nam finansować dziennikarstwo w The Independent.

Gama wegańskich czekolad Tony's Chocolonely jest jedną z najlepszych, nie tylko ze względu na smak, ale także etos etyczny.Racją bytu marki jest uczynienie przemysłu czekoladowego w 100% wolnym od niewolników.Współpracuje bezpośrednio z rolnikami i inwestuje w spółdzielnie rolnicze, a także płaci dodatkowe premie oprócz cen Fairtrade – ponad dziewięć procent ceny produktu wraca do rolników cooca.Aby przedstawić nierówności w branży czekoladowej, batony Tony'ego są podzielone na kawałki o nierównej wielkości.Oferowane smaki są równie wspaniałe, od czekolady mlecznej po precel z ciemnej i mlecznej czekolady.

Wyróżniony w przeglądzie najlepszych czekoladowych pudełek subskrypcyjnych magazynu IndyBest, Cocoa Runners to comiesięczny box dla miłośników czekolady.Wybierz, aby otrzymać tylko ciemną czekoladę, tylko mleczną czekoladę, mieszankę ciemnej i mlecznej lub tylko 100% kakao.Każde pudełko zawiera cztery pełnowymiarowe pojedyncze batony i zachęcamy do wypróbowania ich obok siebie w celu porównania smaków, podobnie jak podczas degustacji wina.To świetny sposób na odkrycie pod radarem wysokiej jakości czekolady z całego świata.

Ponieważ Cocoa Runners pozyskują swoją czekoladę od wielu rzemieślniczych producentów czekolady, różni się ona nieco od niektórych innych w tym podsumowaniu.Chociaż część czekolady ma certyfikat Fairtrade, większość prezentowanych batonów znacznie wykracza poza Fairtrade.Wielu rzemieślników produkujących czekoladę pozyskuje ziarna kakaowe bezpośrednio od rolników i spółdzielni rolniczych, eliminując pośredników i upewniając się, że za ziarna płaci się znacznie wyższą cenę (więcej niż premia Fairtrade).

Od lutego Montezuma stosuje opakowania przyjazne dla środowiska – w tym tusze nadające się do recyklingu, kleje, naklejki i taśmy.Najlepiej sprzedające się produkty czekoladowe tej marki są teraz dostępne w 100 procentach w opakowaniach papierowych i kartonowych, eliminując nienadające się do recyklingu metalizowane tworzywa sztuczne, często używane do pakowania wyrobów cukierniczych.

Marka posiada certyfikat Social Association Organic i chociaż nie posiada certyfikatu Fairtrade, Montezuma's jest zaangażowana w zrównoważoną produkcję kakao oraz edukację rolników i inwestycje w lokalne społeczności.Food Empowerment Project – organizacja non-profit, której celem jest tworzenie bardziej sprawiedliwego i zrównoważonego świata poprzez uznanie siły własnych wyborów żywieniowych – wygodnie poleca tę markę, ponieważ jest ona przejrzysta co do kraju, z którego pochodzi jej ziarna kakaowe;fasola nie pochodzi z obszarów, gdzie praca dzieci i niewolnictwo są wszechobecne;a marka robi wszystko, aby wspierać pracowników i ich rodziny.

Cały asortyment – ​​od mlecznych batonów migdałowych i toffi po gigantyczne guziki z organicznej mlecznej czekolady i batony wegańskie – jest naprawdę pyszny.

Znana z gamy naturalnie bezglutenowych, bezmlecznych i wegańskich smakołyków, Livia's oferuje mnóstwo słodkich smakołyków zarówno dla wegan, jak i nie-wegan.Marka podejmuje również pozytywne działania na rzecz zrównoważonego rozwoju – w żadnym z jej produktów nie stosuje się oleju palmowego, a jej misją jest ograniczenie plastiku w opakowaniach.W obecnym stanie, niedawno w jednym ze swoich produktów zmienił plastik z plastikowych tacek na niepowlekane tacki nadające się do recyklingu, zmniejszając roczne zużycie plastiku o trzy tony.Dzięki wspaniałemu smakowi tych czekoladowych bryłek brownie wybaczono by ci myślenie, że nie są pochodzenia roślinnego.Jeśli nie jesteś pewien, czy chcesz kupić całe pudełko dziewięciu, możesz kupić pojedyncze opakowanie w Holland & Barrett za 99 pensów.

Jeśli szukasz zajęć na deszczowe dni dla siebie lub swoich dzieci, ten zestaw do robienia trufli jest właśnie tym, czego potrzebujesz.Zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić 30 trufli, w tym przewodnik krok po kroku oraz torbę na prezent i wstążkę, jeśli zdecydujesz się je podarować.Cocoa Loco posiada również certyfikaty Fairtrade i Soil Association, a także posiada szereg produktów niezawierających plastiku, więc robi to trochę dla środowiska.

Divine Chocolate wspiera rolników od ponad 20 lat.Tym, co wyróżnia ją na tle innych, jest współwłasność brytyjskiej firmy i Kuapa Kokoo – ghańskiej spółdzielni zrzeszającej 85 000 rolników.Rolnicy zyskują silniejszy głos, a marka stworzyła łańcuch dostaw, który dzieli się wartością w bardziej sprawiedliwy sposób.Chociaż posiada certyfikat Fairtrade, wykracza poza zakres swoich inicjatyw – w tym wzmacnianie pozycji kobiet poprzez zachęty i wzmianki.

Producent czekolady nie używa oleju palmowego w żadnym ze swoich produktów i jest certyfikowaną korporacją B, co oznacza, że ​​spełnia najwyższe standardy w zakresie działań społecznych i środowiskowych, przejrzystości publicznej i odpowiedzialności prawnej, aby zrównoważyć zysk i cel.

Jej wyroby czekoladowe też są naprawdę dobre.Od gorzkiej czekolady miętowej (Divine Chocolate, 4,50 GBP) po gładką ciemną czekoladę z różową solą himalajską (Divine Chocolate, 2,39 GBP).

Jeśli szukasz czegoś naprawdę dekadenckiego, musi to być domowa maszyna do gorącej czekolady firmy Hotel Chocolat.Wykonane z prawdziwych startych płatków czekolady w zaledwie dwie i pół minuty, nie będziesz już musiał niewolniczo pracować nad gorącym piecem ani pić przeciętnej gorącej czekolady.W zestawie 10 pojedynczych porcji gorącej czekolady w różnych smakach, dwa ceramiczne kubki o wartości 15 funtów i roczna gwarancja.

Hotel Chocolat niestety nie kwalifikuje się do certyfikacji Fairtrade, ponieważ jest własnością firmy, a nie małego gospodarstwa.W związku z tym opracował program „zaangażowanej etyki”, aby zapewnić swoim rolnikom opiekę – w tym uczciwą płacę, która jest wyższa niż obecna cena Fairtrade, oraz wyżywić, ubrać i edukować rolników i ich rodziny.

Recenzje produktów IndyBest to bezstronne, niezależne porady, którym możesz zaufać.W niektórych przypadkach uzyskujemy przychody, jeśli klikniesz linki i kupisz produkty, ale nigdy nie pozwalamy, aby wpływało to na nasz zasięg.Recenzje są zestawiane na podstawie opinii ekspertów i testów w świecie rzeczywistym.

Chcesz dodać do zakładek swoje ulubione artykuły i historie do przeczytania lub odniesienia później?Rozpocznij swoją subskrypcję Independent Premium już dziś.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)