Jako mnoho Američanů tvoří velkou část mého jídelníčku od poloviny března sušenky.Vysoké obočí, nízké obočí, pražené, syrové-dokud nebudou rozinky, budu rád.Jako celoživotní student historie vaření vám mohu říci, že lidské bytosti mají největší schopnost pečení sušenek v historii, ale lidská mysl nikdy nezakolísala a vždy dotlačila sušenky ke svému zbožštění.Nyní jsme vstoupili do věku, o který se Fritz Lang obával a v němž z nás technologie udělají bohy.Ti, kteří věří, že cookies, které máme, jsou dost dobré, se nejen mýlí, ale jsou i hloupí.Čokoládové sušenky jsou konečně narušeny!Génius Silicon Valley nám poskytl čokoládový čip hodný průchodu všech hlavních i vedlejších bohů.
Remy Labesque, průmyslový inženýr v Los Angeles, který pracuje pro Teslu, znovu vynalezl čokoládové lupínky pomocí matematické magie k vytvoření tvarů, které optimalizují rychlost tání.Aby realizoval svou vlastní inovaci, spolupracoval s Dandelion Chocolate, společností vyrábějící pampeliškovou čokoládu se sídlem v San Franciscu.Tato tofu barová společnost se často setkává s vysoce tučnými bílkovinami, ale vyrábí zatraceně kvalitní produkty.
Labesque v rozhovoru zveřejněném na webu Dandelion řekl: „Tvar našich čipů je mnohostranný: okraje čokoládových lupínků z pampelišky jsou zkosené, takže je můžeme udělat tenčí, aniž by to ovlivnilo strukturu.“Pokračoval.:
„Je to proto, že teplo malého kousku čokolády taje na patře rychleji.Proto, když si na jazyk přiložíte pampeliškový čip, tenké, dobře ohraničené okraje se téměř okamžitě roztaví.Ačkoli je 3D tvar jednoduchý, ale myslíme si, že je také nový.To stojí za zmínku, protože komunita průmyslového designu vyčerpala jednoduché formy a tyto formy ještě nebyly požadovány.Nejen to, také jsme přehodnotili skromné ​​tvary, abychom optimalizovali čokoládové lupínky Hrdý na zážitek z jídla.“
„New York Post“ udělal rozhovor se spoluzakladatelem Dandelion Toddem Masonisem (Todd Masonis), představil proces vývoje čipu, má titul v oboru symboliky na Stanfordské univerzitě v počítačové lingvistice a má technické vzdělání.Před sedmi lety se Labesque zúčastnil třídy „Chocolate 101“ na Dandelion School, což inspirovalo jeho kreativitu (když nebyl bystrý v navrhování pro Teslu, byl vynálezcem a použil asi 20 patentů).Před inspirací k vytvoření čokoládových lupínků budoucnosti Labesque navrhl mnoho inovací souvisejících s dezerty, jako je upevnění pouzder na sušenky na jednorázové šálky na kávu a na zakázku tvarované lahvičky na horkou čokoládu.Rychle se spřátelil s týmem Dandelion a před pár lety jim ukázal schéma svého vysněného čipu.Bohužel to není tak jednoduché vyrobit.
Masonis řekl: "Provedli jsme 3-D vykreslování tvarů s různými možnostmi, testovací tisk na některých formách a samozřejmě testy pečení.""Zjistili jsme, že když si vložíte do úst velký kousek čokolády, chuť může být nesnesitelná...plochý tvar pomáhá zpomalit zážitek."
Pokud si chcete koupit sáček nakrájených čokoládových lupínků a zažít kouzlo sami, můžete získat 5,5 libry.Krabice chipsů Costa Esmeraldas ze Severního Ekvádoru má cenu 100 USD.Pro ty z nás s omezeným rozpočtem je tu menší sáček za pouhých 30 dolarů, což je férová cena, pokud chcete upéct cukroví pro Boha.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) je přispěvatelkou časopisu Takeaway, bývalá profesionální kuchařka, autorka tří knih a Princezna na rozcvičení lidu.Máte dotazy ohledně receptů/doporučeného vaření?Twitter @Robicellis.
Co mě ale šokuje je, že nechcete rozinky, ale proxy rozinky, což jsou ty největší sušenky vůbec.je to škoda
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)