Pek çok Amerikalı gibi, diyetimin büyük bir kısmı Mart ortasından beri bisküvi oldu.Yüksek kaş, düşük kaş, kavrulmuş, çiğ-kuru üzüm olmadığı sürece mutlu olacağım.Ömür boyu aşçılık tarihi öğrencisi olarak, size insanların tarihteki en büyük bisküvi pişirme yeteneğine sahip olduğunu söyleyebilirim, ancak insan zihni asla tereddüt etmedi ve her zaman bisküvileri tanrılaştırmaya itti.Artık Fritz Lang'ın endişelendiği, teknolojinin bizi tanrı yapacağı çağa girdik.Sahip olduğumuz kurabiyelerin yeterince iyi olduğuna inananlar sadece yanılıyorlar, aptallar.Çikolata parçacıklı kurabiyeler sonunda bozuldu!Silikon Vadisi'nin dehası bize tüm büyük ve küçük tanrıların geçişine layık bir çikolata parçası sağladı.
Los Angeles'ta Tesla için çalışan bir endüstri mühendisi olan Remy Labesque, erime hızını optimize eden şekiller yaratmak için matematiksel büyüyü kullanarak çikolata parçacıklarını yeniden icat etti.Kendi inovasyonunu gerçekleştirmek için San Francisco merkezli bir karahindiba çikolata şirketi olan Dandelion Chocolate ile işbirliği yaptı.Bu tofu bar şirketi genellikle yüksek yağlı proteinle karşılaşır, ancak çok yüksek kaliteli ürünler üretir.
Labesque, Dandelion web sitesinde yayınlanan bir röportajda şunları söyledi: "Çiplerimizin şekli çok yönlüdür: karahindiba çikolata parçalarının kenarları inceltilmiştir, böylece yapıyı etkilemeden onları daha ince hale getirebiliriz."O devam etti.:
“Bunun nedeni, küçük bir çikolata parçasının ısısının damakta daha hızlı erimesidir.Bu nedenle, dilinize bir karahindiba çipi koyduğunuzda, ince, iyi tanımlanmış kenarlar neredeyse anında erir.3D şekil basit olmasına rağmen, Ama aynı zamanda yeni olduğunu düşünüyoruz.Bu dikkate değer çünkü endüstriyel tasarım topluluğu basit formları tüketti ve bu formlar henüz talep edilmedi.Sadece bu da değil, yemek yeme deneyiminden gurur duyan çikolata parçacıklarını optimize etmek için mütevazi şekilleri de yeniden düşündük.”
"New York Post", Dandelion'ın kurucu ortağı Todd Masonis (Todd Masonis) ile röportaj yaptı, çipin geliştirme sürecini tanıttı, Stanford Üniversitesi'nden hesaplamalı dilbilim alanında semboloji derecesine sahip ve teknik bir geçmişe sahip.Yedi yıl önce Labesque, Dandelion School'da yaratıcılığına ilham veren "Çikolata 101" dersini aldı (Tesla için tasarım yapma konusunda anlayışlı olmadığı zamanlarda bir mucitti ve yaklaşık 20 patent başvurusunda bulunmuştu).Geleceğin çikolata parçacıklarını yaratmak için ilham almadan önce Labesque, bisküvi kılıflarını tek kullanımlık kahve fincanlarına sabitlemek ve özel şekilli sıcak çikolata şişeleri gibi tatlıyla ilgili birçok yenilik tasarladı.Dandelion ekibiyle kısa sürede arkadaş oldu ve birkaç yıl önce onlara hayalindeki çipin şematik bir diyagramını gösterdi.Ne yazık ki üretimi o kadar kolay değil.
Masonis, "Farklı seçeneklerle şekillerin 3 boyutlu görünümlerini, bazı kalıplar üzerinde test baskısı ve tabii ki pişirme testlerini gerçekleştirdik" dedi."Ağzınıza büyük bir parça çikolata koyarsanız, tadının dayanılmaz olabileceğini bulduk... Düz şekli, deneyimi yavaşlatmaya yardımcı oluyor."
Sihri kendiniz yaşamak için bir paket dilimlenmiş çikolata cipsi almak isterseniz 5,5 lira kazanabilirsiniz.Kuzey Ekvador'dan bir kutu Costa Esmeraldas cipsinin fiyatı 100 dolardır.Kısıtlı bütçeye sahip bizler için daha küçük bir çanta sadece 30$'a var ki bu, Tanrı için bir kurabiye pişirmek istiyorsanız makul bir fiyat.
Allison Robicelli (Allison Robicelli), Takeaway dergisine katkıda bulunan, eski bir profesyonel şef, üç kitabın yazarı ve The People's Warm-up Princess.Yemek tarifleri/tavsiye edilen pişirme hakkında sorularınız mı var?Twitter @Robicellis.
Ama beni şok eden şey, senin kuru üzüm değil, vekil kuru üzüm istemen, ki bu gelmiş geçmiş en iyi kurabiyeler.çok yazık
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)