Comme beaucoup d'Américains, une grande partie de mon alimentation est constituée de biscuits depuis la mi-mars.Sourcils hauts, sourcils bas, rôtis, crus - tant qu'il n'y a pas de raisins secs, je serai heureux.En tant qu'étudiant de longue date en histoire de la cuisine, je peux vous dire que les êtres humains ont la plus grande capacité de cuisson de biscuits de l'histoire, mais les esprits humains n'ont jamais faibli et poussent toujours les biscuits à leur déification.Nous sommes maintenant entrés dans l'ère qui inquiétait Fritz Lang, où la technologie fera de nous des dieux.Ceux qui croient que les cookies que nous avons sont assez bons n'ont pas seulement tort, ils sont stupides.Les cookies aux pépites de chocolat sont enfin perturbés !Le génie de la Silicon Valley nous a fourni une pépite de chocolat digne du passage de tous les dieux majeurs et mineurs.
Remy Labesque, un ingénieur industriel à Los Angeles qui travaille pour Tesla, a réinventé les pépites de chocolat, en utilisant la magie mathématique pour créer des formes qui optimisent la vitesse de fusion.Afin de réaliser sa propre innovation, il a collaboré avec Dandelion Chocolate, une entreprise de chocolat au pissenlit basée à San Francisco.Cette entreprise de barres de tofu rencontre souvent des protéines riches en matières grasses, mais elle fabrique des produits de très haute qualité.
Labesque a déclaré dans une interview publiée sur le site Web Dandelion : "La forme de nos pépites est à multiples facettes : les bords des pépites de chocolat au pissenlit sont effilés, nous pouvons donc les rendre plus fins sans affecter la structure".Il a continué.:
« C'est parce que la chaleur d'un petit morceau de chocolat fond plus vite dans le palais.Par conséquent, lorsque vous mettez une puce de pissenlit sur votre langue, les bords fins et bien définis fondent presque instantanément.Bien que la forme 3D soit simple, mais nous pensons qu'elle est également nouvelle.Cela vaut la peine d'être noté car la communauté du design industriel a épuisé les formulaires simples, et ces formulaires n'ont pas encore été demandés.Non seulement cela, nous avons également repensé les formes humbles pour optimiser les pépites de chocolat Fiers de l'expérience gustative.
"New York Post" a interviewé le co-fondateur de Dandelion Todd Masonis (Todd Masonis), il a présenté le processus de développement de la puce, il est diplômé en symbologie de l'Université de Stanford en linguistique informatique et possède une formation technique.Il y a sept ans, Labesque a suivi le cours "Chocolate 101" à la Dandelion School, qui a inspiré sa créativité (quand il n'était pas perspicace dans la conception pour Tesla, il était inventeur et avait déposé une vingtaine de brevets).Avant d'être inspiré pour créer les pépites de chocolat du futur, Labesque a conçu de nombreuses innovations liées aux desserts, telles que la fixation d'étuis à biscuits sur des tasses à café jetables et des flacons de chocolat chaud de forme personnalisée.Il s'est rapidement lié d'amitié avec l'équipe de Dandelion et, il y a quelques années, il leur a montré un schéma de principe de la puce de ses rêves.Malheureusement, ce n'est pas si facile à produire.
Masonis a déclaré: "Nous avons effectué des rendus 3D des formes avec différentes options, des tests d'impression sur certains moules et, bien sûr, des tests de cuisson.""Nous avons constaté que si vous mettez un gros morceau de chocolat dans votre bouche Ici, le goût peut être insupportable... la forme plate aide à ralentir l'expérience."
Si vous souhaitez acheter un sac de pépites de chocolat en tranches pour vivre vous-même la magie, vous pouvez obtenir 5,5 livres.Une boîte de chips Costa Esmeraldas du nord de l'Équateur coûte 100 $.Pour ceux d'entre nous qui ont un budget limité, il existe un sac plus petit pour seulement 30 $, ce qui est un prix équitable si vous voulez faire un cookie pour Dieu.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) est un contributeur au magazine Takeaway, un ancien chef professionnel, l'auteur de trois livres et The People's Warm-up Princess.Vous avez des questions sur les recettes/cuissons recommandées ?Twitter @Robicellis.
Mais ce qui me choque, c'est que vous ne vouliez pas de raisins secs, mais des raisins secs par procuration, qui sont les meilleurs biscuits de tous les temps.c'est dommage
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp/Whatsapp：+86 15528001618(Suzy)