ઘણા અમેરિકનોની જેમ, મારા આહારનો મોટો ભાગ માર્ચના મધ્યથી બિસ્કિટનો છે.ઉંચી ભમર, નીચી ભમર, શેકેલી, કાચી-જ્યાં સુધી કિસમિસ નહીં હોય ત્યાં સુધી હું ખુશ થઈશ.રસોઈના ઇતિહાસના આજીવન વિદ્યાર્થી તરીકે, હું તમને કહી શકું છું કે ઇતિહાસમાં મનુષ્યમાં બિસ્કિટ પકવવાની સૌથી મોટી ક્ષમતા છે, પરંતુ માનવ મન ક્યારેય ડગમગ્યું નથી અને હંમેશા બિસ્કિટને તેમના દેવતા તરફ ધકેલ્યું છે.હવે આપણે એવા યુગમાં પ્રવેશી ચૂક્યા છીએ જે અંગે ફ્રિટ્ઝ લેંગ ચિંતિત હતા, જેમાં ટેક્નોલોજી આપણને ભગવાન બનાવશે.જેઓ માને છે કે અમારી પાસે રહેલી કૂકીઝ પૂરતી સારી છે તે માત્ર ખોટા નથી, તેઓ મૂર્ખ છે.ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ આખરે વિક્ષેપિત છે!સિલિકોન વેલીની પ્રતિભાએ અમને તમામ મોટા અને નાના દેવતાઓને પસાર કરવા માટે યોગ્ય ચોકલેટ ચિપ પ્રદાન કરી.
રેમી લેબેસ્ક, લોસ એન્જલસમાં ઔદ્યોગિક એન્જિનિયર જેઓ ટેસ્લા માટે કામ કરે છે, ચોકલેટ ચિપ્સને ફરીથી શોધ્યા, ગાણિતિક જાદુનો ઉપયોગ કરીને આકારો બનાવવા માટે જે ઓગળવાની ગતિને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.પોતાની નવીનતાને સાકાર કરવા માટે, તેણે સાન ફ્રાન્સિસ્કો સ્થિત ડેંડિલિઅન ચોકલેટ કંપની ડેંડિલિઅન ચોકલેટ સાથે સહયોગ કર્યો.આ ટોફુ બાર કંપની ઘણીવાર ઉચ્ચ ચરબીવાળા પ્રોટીનનો સામનો કરે છે, પરંતુ તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો બનાવે છે.
ડેંડિલિઅન વેબસાઇટ પર પોસ્ટ કરાયેલા એક ઇન્ટરવ્યુમાં લેબેસ્કે કહ્યું: "અમારી ચિપ્સનો આકાર બહુપક્ષીય છે: ડેંડિલિઅન ચોકલેટ ચિપ્સની કિનારીઓ ટેપરેડ છે, તેથી અમે બંધારણને અસર કર્યા વિના તેમને પાતળા બનાવી શકીએ છીએ."તેણે ચાલુ રાખ્યું.:
“આ એટલા માટે છે કારણ કે ચોકલેટના નાના ટુકડાની ગરમી તાળવું પર ઝડપથી ઓગળે છે.તેથી, જ્યારે તમે તમારી જીભ પર ડેંડિલિઅન ચિપ મૂકો છો, ત્યારે પાતળી, સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત કિનારીઓ લગભગ તરત જ ઓગળી જાય છે.જો કે 3D આકાર સરળ છે, પરંતુ અમને લાગે છે કે તે નવલકથા પણ છે.આ નોંધવું યોગ્ય છે કારણ કે ઔદ્યોગિક ડિઝાઇન સમુદાયે સરળ સ્વરૂપો ખતમ કરી દીધા છે, અને આ ફોર્મ્સની હજુ સુધી વિનંતી કરવામાં આવી નથી.એટલું જ નહીં, અમે ચોકલેટ ચિપ્સને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે નમ્ર આકારો પર પણ પુનર્વિચાર કર્યો છે જે ખાવાના અનુભવ પર ગર્વ અનુભવે છે.”
“ન્યૂ યોર્ક પોસ્ટ” એ ડેંડિલિયનના સહ-સ્થાપક ટોડ મેસોનિસ (ટોડ મેસોનિસ) નો ઇન્ટરવ્યુ લીધો હતો, તેણે ચિપની વિકાસ પ્રક્રિયાનો પરિચય આપ્યો હતો, તેની પાસે સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીમાંથી કોમ્પ્યુટેશનલ ભાષાશાસ્ત્રમાં સિમ્બોલોજીની ડિગ્રી છે, અને તેની તકનીકી પૃષ્ઠભૂમિ છે.સાત વર્ષ પહેલાં, લેબેસ્કે ડેંડિલિઅન સ્કૂલમાં "ચોકલેટ 101″ ક્લાસ લીધો હતો, જેણે તેની સર્જનાત્મકતાને પ્રેરણા આપી હતી (જ્યારે તે ટેસ્લા માટે ડિઝાઇન કરવામાં સમજદાર ન હતો, ત્યારે તે એક શોધક હતો અને તેણે લગભગ 20 પેટન્ટ અરજી કરી હતી).ભવિષ્યની ચોકલેટ ચિપ્સ બનાવવા માટે પ્રેરિત થતાં પહેલાં, લેબેસ્કે ડેઝર્ટ-સંબંધિત ઘણી નવીનતાઓ ડિઝાઇન કરી હતી, જેમ કે ડિસ્પોઝેબલ કોફી કપ અને કસ્ટમ આકારની હોટ ચોકલેટ શીશીઓમાં બિસ્કીટ હોલ્સ્ટર્સ ફિક્સ કરવા.તે ઝડપથી ડેંડિલિઅન ટીમ સાથે મિત્ર બની ગયો, અને થોડા વર્ષો પહેલા, તેણે તેમને તેની સ્વપ્ન ચિપની યોજનાકીય રેખાકૃતિ બતાવી.કમનસીબે, તેનું ઉત્પાદન કરવું એટલું સરળ નથી.
મેસોનિસે કહ્યું: "અમે વિવિધ વિકલ્પો સાથે આકારોની 3-D રેન્ડરીંગ, કેટલાક મોલ્ડ પર પરીક્ષણ પ્રિન્ટીંગ અને અલબત્ત બેકિંગ પરીક્ષણો કર્યા.""અમને જાણવા મળ્યું કે જો તમે અહીં તમારા મોંમાં ચોકલેટનો મોટો ટુકડો નાખો છો, તો તેનો સ્વાદ અસહ્ય હોઈ શકે છે... સપાટ આકાર અનુભવને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે."
જો તમે જાતે જાદુનો અનુભવ કરવા માટે કાતરી ચોકલેટ ચિપ્સની બેગ ખરીદવા માંગતા હો, તો તમે 5.5 પાઉન્ડ મેળવી શકો છો.ઉત્તર એક્વાડોરથી કોસ્ટા એસ્મેરાલ્ડાસ ચિપ્સના બોક્સની કિંમત $100 છે.અમારામાંથી મર્યાદિત બજેટ ધરાવતા લોકો માટે, માત્ર $30માં નાની બેગ છે, જે વાજબી કિંમત છે જો તમે ભગવાન માટે કૂકી બનાવવા માંગતા હો.
એલિસન રોબિસેલી (એલિસન રોબિસેલી) ટેકઅવે મેગેઝિન, ભૂતપૂર્વ વ્યાવસાયિક રસોઇયા, ત્રણ પુસ્તકોના લેખક અને ધ પીપલ્સ વોર્મ-અપ પ્રિન્સેસમાં ફાળો આપનાર છે.વાનગીઓ/સુઝાવ આપેલ રસોઈ વિશે પ્રશ્નો છે?Twitter @Robicellis.
પરંતુ જે વાત મને આંચકો આપે છે તે એ છે કે તમને કિસમિસ નહીં, પણ પ્રોક્સી કિસમિસ જોઈએ છે, જે અત્યાર સુધીની સૌથી મોટી કૂકીઝ છે.તે દયાની વાત છે
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)