مثل العديد من الأمريكيين ، كان جزء كبير من نظامي الغذائي عبارة عن البسكويت منذ منتصف مارس.حواجب عالية ، حواجب منخفضة ، محمصة ، نيئة - طالما لا يوجد زبيب ، سأكون سعيدًا.بصفتي طالبًا مدى الحياة في تاريخ الطهي ، يمكنني أن أخبرك أن البشر لديهم أعظم قدرة على صنع البسكويت في التاريخ ، لكن عقول البشر لم تتزعزع أبدًا ودائمًا ما تدفع البسكويت إلى تأليهها.لقد دخلنا الآن في العصر الذي كان فريتز لانغ قلقًا بشأنه ، حيث ستجعلنا التكنولوجيا آلهة.أولئك الذين يعتقدون أن ملفات تعريف الارتباط التي لدينا جيدة بما يكفي ليسوا مخطئين فحسب ، بل هم أغبياء.أخيرًا تعطلت ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة!لقد زودتنا عبقرية وادي السيليكون بشريحة شوكولاتة جديرة بمرور جميع الآلهة الكبرى والصغرى.
أعاد ريمي لابسك ، مهندس صناعي في لوس أنجلوس يعمل في شركة Tesla ، ابتكار رقائق الشوكولاتة باستخدام السحر الرياضي لإنشاء أشكال تعمل على تحسين سرعة الانصهار.من أجل تحقيق ابتكاراته الخاصة ، تعاون مع Dandelion Chocolate ، وهي شركة شوكولاتة الهندباء مقرها سان فرانسيسكو.غالبًا ما تصادف شركة بار التوفو هذه البروتين عالي الدهون ، لكنها تصنع منتجات عالية الجودة.
قال Labesque في مقابلة نُشرت على موقع Dandelion الإلكتروني: "شكل رقائقنا متعدد الأوجه: حواف رقائق شوكولاتة الهندباء مدببة ، لذا يمكننا جعلها أرق دون التأثير على الهيكل."هو أكمل.:
"هذا لأن حرارة قطعة صغيرة من الشوكولاتة تذوب بشكل أسرع في الحنك.لذلك ، عندما تضع شريحة الهندباء على لسانك ، فإن الحواف الرفيعة والمحددة جيدًا تذوب على الفور تقريبًا.على الرغم من أن الشكل ثلاثي الأبعاد بسيط ، إلا أننا نعتقد أنه جديد أيضًا.وهذا أمر جدير بالملاحظة لأن مجتمع الرسوم والنماذج الصناعية قد استنفد أشكالًا بسيطة ، ولم يتم طلب هذه النماذج بعد.ليس ذلك فحسب ، لقد أعدنا التفكير أيضًا في الأشكال المتواضعة لتحسين رقائق الشوكولاتة ونفتخر بتجربة تناول الطعام ".
"نيويورك بوست" أجرى مقابلة مع المؤسس المشارك لشركة Dandelion تود ماسونيس (تود ماسونيس) ، حيث قدم عملية تطوير الرقاقة ، وهو حاصل على شهادة في علم الرموز من جامعة ستانفورد في اللغويات الحاسوبية ، ولديه خلفية تقنية.قبل سبع سنوات ، التحق Labesque بدورة "Chocolate 101" في مدرسة Dandelion ، والتي ألهمت إبداعه (عندما لم يكن ثاقبًا في التصميم لشركة Tesla ، كان مخترعًا وطبق حوالي 20 براءة اختراع).قبل أن تكون شركة Labesque مصدر إلهام لصنع رقائق الشوكولاتة في المستقبل ، صممت العديد من الابتكارات المتعلقة بالحلوى ، مثل تثبيت حافظات البسكويت على أكواب القهوة التي تستخدم لمرة واحدة وقوارير الشوكولاتة الساخنة المصممة خصيصًا.سرعان ما أصبح صديقًا لفريق Dandelion ، وقبل بضع سنوات ، أظهر لهم مخططًا تخطيطيًا لشريحة أحلامه.لسوء الحظ ، ليس من السهل إنتاجه.
قال Masonis: "لقد أجرينا تصييرًا ثلاثي الأبعاد للأشكال بخيارات مختلفة ، واختبار الطباعة على بعض القوالب ، وبالطبع اختبارات الخبز.""وجدنا أنه إذا وضعت قطعة كبيرة من الشوكولاتة في فمك هنا ، يمكن أن يكون الطعم لا يطاق ... الشكل المسطح يساعد على إبطاء التجربة."
إذا كنت ترغب في شراء كيس من شرائح الشوكولاتة لتجربة السحر بنفسك ، يمكنك الحصول على 5.5 جنيه.علبة من رقائق Costa Esmeraldas من شمال الإكوادور بسعر 100 دولار.بالنسبة لأولئك منا بميزانيات محدودة ، هناك حقيبة أصغر مقابل 30 دولارًا فقط ، وهو سعر عادل إذا كنت تريد خبز ملف تعريف الارتباط من أجل الله.
أليسون روبيشيلي (أليسون روبيشيلي) مساهم في مجلة Takeaway ، وهي طاهية محترفة سابقة ، ومؤلفة ثلاثة كتب ، و The People's Warm-up Princess.هل لديك أسئلة حول الوصفات / الطبخ الموصى به؟تويترRobicellis.
لكن ما يصدمني هو أنك لا تريد الزبيب ، بل الزبيب بالوكالة ، والذي يعد أعظم ملفات تعريف الارتباط على الإطلاق.هذا مثير للشفقة
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (سوزي)