Wie viele Amerikaner besteht seit Mitte März ein großer Teil meiner Ernährung aus Keksen.Hohe Augenbrauen, niedrige Augenbrauen, geröstet, roh – solange es keine Rosinen gibt, bin ich glücklich.Als lebenslanger Student der Kochgeschichte kann ich Ihnen sagen, dass Menschen die größte Fähigkeit zum Keksbacken in der Geschichte haben, aber der menschliche Verstand hat nie geschwankt und Kekse immer zu seiner Vergöttlichung gedrängt.Jetzt sind wir in das Zeitalter eingetreten, das Fritz Lang befürchtete, in dem uns die Technik zu Göttern machen wird.Diejenigen, die glauben, dass die Kekse, die wir haben, gut genug sind, liegen nicht nur falsch, sie sind dumm.Die Schokoladenkekse sind endlich gestört!Das Genie des Silicon Valley versorgte uns mit einem Schokoladenstückchen, das der Passage aller großen und kleinen Götter würdig ist.
Remy Labesque, ein Wirtschaftsingenieur in Los Angeles, der für Tesla arbeitet, erfand Schokoladenstückchen neu, indem er mathematische Magie verwendete, um Formen zu schaffen, die die Schmelzgeschwindigkeit optimieren.Um seine eigene Innovation zu verwirklichen, arbeitete er mit Dandelion Chocolate zusammen, einem in San Francisco ansässigen Unternehmen für Löwenzahnschokolade.Diese Tofuriegel-Firma stößt oft auf fettreiches Protein, stellt aber verdammt hochwertige Produkte her.
Labesque sagte in einem auf der Dandelion-Website veröffentlichten Interview: „Die Form unserer Chips ist facettenreich: Die Ränder der Löwenzahn-Schokoladenchips sind spitz zulaufend, sodass wir sie dünner machen können, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.“Er machte weiter.:
„Das liegt daran, dass die Hitze eines kleinen Stücks Schokolade am Gaumen schneller schmilzt.Wenn Sie also einen Löwenzahn-Chip auf Ihre Zunge legen, schmelzen die dünnen, gut definierten Ränder fast sofort.Die 3D-Form ist zwar einfach, aber wir denken, dass sie auch neuartig ist.Dies ist erwähnenswert, da die Industriedesign-Community einfache Formen erschöpft hat und diese Formen noch nicht angefordert wurden.Nicht nur das, wir haben auch die bescheidenen Formen überarbeitet, um die Schokoladenstückchen zu optimieren. Stolz auf das Esserlebnis.“
„New York Post“ interviewte Dandelion-Mitbegründer Todd Masonis (Todd Masonis), er stellte den Entwicklungsprozess des Chips vor, er hat einen Abschluss in Symbologie von der Stanford University in Computerlinguistik und einen technischen Hintergrund.Vor sieben Jahren nahm Labesque an der „Chocolate 101″-Klasse an der Dandelion School teil, die seine Kreativität inspirierte (als er beim Designen für Tesla nicht aufschlussreich war, war er Erfinder und hatte etwa 20 Patente angemeldet).Bevor Labesque inspiriert wurde, die Schokoladenstückchen der Zukunft zu kreieren, entwarf er viele Innovationen im Zusammenhang mit Desserts, wie z.Er freundete sich schnell mit dem Dandelion-Team an und zeigte ihnen vor einigen Jahren ein schematisches Diagramm seines Traumchips.Leider ist die Herstellung nicht so einfach.
Masonis sagte: „Wir haben 3-D-Renderings der Formen mit verschiedenen Optionen durchgeführt, Testdrucke auf einigen Formen durchgeführt und natürlich Backtests durchgeführt.“„Wir haben festgestellt, dass der Geschmack unerträglich sein kann, wenn man ein großes Stück Schokolade in den Mund nimmt … die flache Form hilft, das Erlebnis zu verlangsamen.“
Wenn Sie eine Tüte mit geschnittenen Schokoladenstückchen kaufen möchten, um die Magie selbst zu erleben, können Sie 5,5 Pfund erhalten.Eine Schachtel Costa Esmeraldas-Chips aus Nordecuador kostet 100 US-Dollar.Für diejenigen von uns mit begrenztem Budget gibt es eine kleinere Tasche für nur 30 US-Dollar, was ein fairer Preis ist, wenn Sie einen Keks für Gott backen möchten.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) ist Mitarbeiterin des Takeaway-Magazins, eine ehemalige Profiköchin, Autorin von drei Büchern und The People's Warm-up Princess.Haben Sie Fragen zu Rezepten/Empfehlungen zum Kochen?Twitter @Robicellis.
Aber was mich schockiert, ist, dass Sie keine Rosinen wollen, sondern Proxy-Rosinen, die die besten Kekse aller Zeiten sind.es ist schade
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