Come molti americani, gran parte della mia dieta è costituita da biscotti da metà marzo.Sopracciglia alte, sopracciglia basse, arrostite, crude: finché non ci sarà uvetta, sarò felice.Come studente di storia della cucina da tutta la vita, posso dirti che gli esseri umani hanno la più grande abilità nella cottura dei biscotti nella storia, ma le menti umane non hanno mai vacillato e spingono sempre i biscotti alla loro divinizzazione.Ora siamo entrati nell'era che preoccupava Fritz Lang, in cui la tecnologia ci renderà dei.Coloro che credono che i biscotti che abbiamo siano abbastanza buoni non solo hanno torto, sono anche degli stupidi.I biscotti con gocce di cioccolato sono finalmente stravolti!Il genio della Silicon Valley ci ha fornito una scaglia di cioccolato degna del passaggio di tutti gli dei maggiori e minori.
Remy Labesque, un ingegnere industriale di Los Angeles che lavora per Tesla, ha reinventato le gocce di cioccolato, usando la magia matematica per creare forme che ottimizzano la velocità di fusione.Per realizzare la propria innovazione, ha collaborato con Dandelion Chocolate, un'azienda di cioccolato al dente di leone con sede a San Francisco.Questa azienda di tofu bar incontra spesso proteine ​​​​ad alto contenuto di grassi, ma produce prodotti dannatamente di alta qualità.
Labesque ha dichiarato in un'intervista pubblicata sul sito Web di Dandelion: "La forma delle nostre patatine è sfaccettata: i bordi delle gocce di cioccolato al dente di leone sono affusolati, quindi possiamo renderli più sottili senza intaccare la struttura".Lui continuò.:
“Questo perché il calore di un pezzetto di cioccolato si scioglie più velocemente al palato.Pertanto, quando metti una scheggia di tarassaco sulla lingua, i bordi sottili e ben definiti si sciolgono quasi all'istante.Sebbene la forma 3D sia semplice, pensiamo che sia anche nuova.Questo è degno di nota perché la comunità del design industriale ha esaurito i moduli semplici e questi moduli non sono ancora stati richiesti.Non solo, abbiamo anche ripensato le forme umili per ottimizzare le gocce di cioccolato Orgogliosi dell'esperienza culinaria”.
"New York Post" ha intervistato il co-fondatore di Dandelion Todd Masonis (Todd Masonis), ha introdotto il processo di sviluppo del chip, ha una laurea in simbologia presso la Stanford University in linguistica computazionale e ha un background tecnico.Sette anni fa, Labesque ha frequentato il corso "Chocolate 101" alla Dandelion School, che ha ispirato la sua creatività (quando non era perspicace nel progettare per Tesla, era un inventore e aveva applicato circa 20 brevetti).Prima di essere ispirato a creare le gocce di cioccolato del futuro, Labesque ha progettato molte innovazioni legate ai dessert, come il fissaggio di fondine per biscotti a tazze da caffè usa e getta e fiale di cioccolata calda dalla forma personalizzata.È diventato rapidamente amico del team di Dandelion e alcuni anni fa ha mostrato loro un diagramma schematico del chip dei suoi sogni.Sfortunatamente, non è così facile da produrre.
Masonis ha dichiarato: "Abbiamo eseguito rendering 3D delle forme con diverse opzioni, test di stampa su alcuni stampi e, naturalmente, test di cottura"."Abbiamo scoperto che se metti in bocca un grosso pezzo di cioccolato qui, il gusto può essere insopportabile... la forma piatta aiuta a rallentare l'esperienza."
Se vuoi acquistare un sacchetto di gocce di cioccolato a fette per provare tu stesso la magia, puoi ottenere 5,5 sterline.Una scatola di patatine Costa Esmeraldas dell'Ecuador settentrionale ha un prezzo di $ 100.Per quelli di noi con budget limitati, c'è una borsa più piccola per soli $ 30, che è un prezzo equo se vuoi preparare un biscotto per Dio.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) collabora con la rivista Takeaway, ex chef professionista, autrice di tre libri e The People's Warm-up Princess.Hai domande su ricette/cotture consigliate?Twitter @Robicellis.
Ma ciò che mi sconvolge è che non vuoi uvetta, ma uvetta proxy, che sono i migliori biscotti di sempre.è un peccato
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