Como muitos americanos, grande parte da minha dieta tem sido biscoitos desde meados de março.Sobrancelhas altas, sobrancelhas baixas, torradas, cruas - enquanto não houver passas, serei feliz.Como um estudante vitalício da história da culinária, posso dizer a você que os seres humanos têm a maior habilidade de assar biscoitos da história, mas as mentes humanas nunca vacilaram e sempre levam os biscoitos à sua deificação.Agora entramos na era que preocupava Fritz Lang, na qual a tecnologia nos tornará deuses.Aqueles que acreditam que os biscoitos que temos são bons o suficiente não estão apenas errados, eles são estúpidos.Os biscoitos de chocolate finalmente foram interrompidos!O gênio do Vale do Silício nos forneceu um pedaço de chocolate digno da passagem de todos os deuses maiores e menores.
Remy Labesque, um engenheiro industrial de Los Angeles que trabalha para a Tesla, reinventou as lascas de chocolate, usando magia matemática para criar formas que otimizam a velocidade de derretimento.Para concretizar sua própria inovação, ele colaborou com a Dandelion Chocolate, uma empresa de chocolate dente-de-leão com sede em San Francisco.Esta empresa de barra de tofu frequentemente encontra proteína com alto teor de gordura, mas produz produtos de alta qualidade.
Labesque disse em uma entrevista publicada no site Dandelion: “O formato de nossos chips é multifacetado: as bordas dos chips de chocolate dente-de-leão são afuniladas, para que possamos torná-los mais finos sem afetar a estrutura”.Ele continuou.:
“Isso porque o calor de um pedacinho de chocolate derrete mais rápido no paladar.Portanto, quando você coloca uma lasca de dente-de-leão na língua, as bordas finas e bem definidas derretem quase instantaneamente.Embora a forma 3D seja simples, mas achamos que também é nova.Isso é digno de nota porque a comunidade de design industrial esgotou os formulários simples e esses formulários ainda não foram solicitados.Além disso, também repensamos as formas humildes para otimizar as gotas de chocolate.
O “New York Post” entrevistou o co-fundador da Dandelion, Todd Masonis (Todd Masonis), ele apresentou o processo de desenvolvimento do chip, é formado em simbologia pela Universidade de Stanford em lingüística computacional e tem formação técnica.Sete anos atrás, Labesque fez a aula de “Chocolate 101″ na Dandelion School, que inspirou sua criatividade (quando ele não era perspicaz em projetar para a Tesla, ele era um inventor e aplicava cerca de 20 patentes).Antes de se inspirar para criar os chips de chocolate do futuro, Labesque projetou muitas inovações relacionadas a sobremesas, como fixar coldres de biscoito em xícaras de café descartáveis ​​e frascos de chocolate quente com formato personalizado.Ele rapidamente se tornou amigo da equipe Dandelion e, alguns anos atrás, mostrou a eles um diagrama esquemático de seu chip dos sonhos.Infelizmente, não é tão fácil de produzir.
Masonis disse: “Realizamos renderizações em 3D das formas com diferentes opções, teste de impressão em alguns moldes e, claro, testes de cozimento”.“Descobrimos que se você colocar um pedaço grande de chocolate na boca Aqui, o sabor pode ser insuportável… a forma achatada ajuda a desacelerar a experiência.”
Se você quiser comprar um saco de lascas de chocolate fatiadas para experimentar a magia você mesmo, pode ganhar 5,5 libras.Uma caixa de chips Costa Esmeraldas do norte do Equador custa US$ 100.Para aqueles de nós com orçamentos limitados, há uma sacola menor por apenas $ 30, que é um preço justo se você quiser assar um biscoito para Deus.
Allison Robicelli (Allison Robicelli) é colaboradora da revista Takeaway, ex-chef profissional, autora de três livros e The People's Warm-up Princess.Tem dúvidas sobre receitas/cozinha recomendada?Twitter @Robicellis.
Mas o que me choca é que você não quer passas, mas passas substitutas, que são os melhores biscoitos de todos os tempos.é uma pena
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