1: Chocolate dagba lori awọn igi.Wọn ti wa ni a npe ni Theobroma Cacao igi ati ki o le wa ni ri dagba ninu a igbanu ni ayika agbaiye, gbogbo laarin 20 iwọn ariwa tabi guusu ti awọn equator.

2: Awọn igi cacao nira lati dagba nitori wọn ni ifaragba si arun, ati pe awọn eso le jẹ nipasẹ awọn kokoro ati awọn kokoro arun.Awọn podu ti wa ni ikore pẹlu ọwọ.Awọn nkan wọnyi ni idapo, ṣalaye idi ti ṣokoto mimọ ati koko jẹ gbowolori tobẹẹ.

3: O ma gba o kere ju ọdun mẹrin ṣaaju ki ororoo cacao kan yoo bẹrẹ lati ṣe awọn eso koko koko.Nigbati o ba dagba, igi cacao le so nipa 40 eso koko ni ọdun kan.Podu kọọkan le ni awọn ewa koko 30-50 ninu.Ṣugbọn o gba pupọ ninu awọn ewa wọnyi (bii awọn ewa koko 500) lati ṣe agbejade iwon kan ti chocolate.

4: Awọn oriṣi mẹta ti chocolate wa.Chocolate dudu ni ipin to ga julọ ti koko, ni gbogbogbo ni 70% tabi ju bẹẹ lọ.Iwọn to ku jẹ suga gbogbogbo tabi diẹ ninu iru aladun adayeba.Wara chocolate ni nibikibi lati 38-40% ati si oke si 60% koko fun chocolate wara dudu, pẹlu ipin to ku ninu wara ati suga.Chocolate funfun nikan ni bota koko (ko si ibi koko) ati suga, nigbagbogbo pẹlu eso tabi eso ti a fi kun fun adun.

5: Ẹlẹda chocolate jẹ ẹnikan ti o ṣe chocolate taara lati awọn ewa koko.Chocolatier jẹ ẹnikan ti o ṣe chocolate nipa lilo couverture (Couverture chocolate jẹ chocolate ti o ga julọ ti o ni ipin ti o ga julọ ti bota koko (32-39%) ju yan tabi jijẹ chocolate. awọn chocolate siwaju sii Sheen, a firmer "imolara" nigba ti dà, ati ki o kan ọra-mellow adun.), Eyi ti o jẹ chocolate ti o ti tẹlẹ a ti fermented ati sisun ati ki o ba wa (nipasẹ a ti owo olupin) ni awọn tabulẹti tabi awọn disiki fun chocolatier to temper ki o si fi kun. ara wọn flavorings lati.

6: Ero ti awọn okunfa ẹru sinu adun ti chocolate.Iyẹn tumọ si pe koko ti o gbin ni aaye kan le ṣe itọwo yatọ si koko ti o gbin ni orilẹ-ede miiran (tabi ni ọran orilẹ-ede nla kan, lati apakan orilẹ-ede kan si ekeji, da lori igbega rẹ, isunmọ si omi, ati kini àwọn ewéko mìíràn a gbin igi koko lẹ́gbẹ̀ẹ́.)

7: Awọn oriṣi pataki mẹta wa ti awọn adarọ-ese koko, ati nọmba nla ti awọn ipin-orisirisi.Criollo jẹ oriṣi ti o ṣọwọn julọ ati ṣojukokoro pupọ julọ fun adun rẹ.Arriba ati Nacional jẹ awọn iyatọ ti Criollo ati pe o jẹ adun kikun ti o dara julọ, koko oorun didun ni agbaye.Nigbagbogbo wọn dagba ni South America.Trinitario jẹ cacao aarin-aarin ti o jẹ idapọpọ arabara ti Criollo ati Forastero, koko kao olopobobo ti a lo lati ṣe 90% ti chocolate ni agbaye.

8: O fẹrẹ to 70% ti cacao agbaye ti dagba ni Iwọ-oorun Afirika, pataki awọn orilẹ-ede ti Ivory Coast ati Ghana.Iwọnyi ni awọn orilẹ-ede ninu eyiti lilo iṣẹ ọmọ lori awọn oko koko ti ṣe alabapin si ẹgbẹ dudu ti chocolate.A dupẹ, awọn ile-iṣẹ nla ti o ra koko yii lati ṣe suwiti chocolate ti yi awọn iṣe wọn pada, ti wọn kọ lati ra koko lati awọn oko ti o wa ni ibi iṣẹ ọmọ tabi tun ṣee lo.

9: Chocolate jẹ oogun ti o dara.Jijẹ onigun mẹrin ti chocolate dudu yoo tu serotonin ati endorphins silẹ sinu ṣiṣan ẹjẹ rẹ, jẹ ki o ni idunnu, agbara diẹ sii, ati boya amorous diẹ sii.

10:Jije koko koko (awọn ege ti awọn ewa koko ti o gbẹ) tabi ipin ogorun chocolate dudu dara fun ara rẹ.Ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti o ni nkan ṣe pẹlu jijẹ chocolate funfun dudu, paapaa julọ, otitọ pe o ni ipin ti o ga julọ ti awọn antioxidants ija-arun ati awọn flavonols ni akawe si eyikeyi ounjẹ agbara miiran lori ile aye.

Nilo ẹrọ chocolate jọwọ beere lọwọ mi:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnc

www.lschocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com