1: Cokelat memang tumbuh di pohon.Mereka disebut pohon kakao Theobroma dan dapat ditemukan tumbuh di sabuk di seluruh dunia, umumnya dalam 20 derajat utara atau selatan khatulistiwa.

2:Pohon kakao sulit tumbuh karena rentan terhadap penyakit, dan buah kakao dapat dimakan oleh serangga dan berbagai hama.Polong dipanen dengan tangan.Gabungan faktor-faktor ini, menjelaskan mengapa coklat murni dan kakao begitu mahal.

3: Diperlukan setidaknya empat tahun sebelum bibit kakao mulai menghasilkan buah kakao.Pada saat jatuh tempo, pohon kakao dapat menghasilkan sekitar 40 buah kakao per tahun.Setiap polong dapat berisi 30-50 biji kakao.Namun dibutuhkan banyak biji kakao ini (kurang lebih 500 biji kakao) untuk menghasilkan satu pon cokelat.

4: Ada tiga jenis coklat.Cokelat hitam mengandung persentase kakao tertinggi, umumnya 70% atau lebih tinggi.Persentase sisanya umumnya gula atau beberapa bentuk pemanis alami.Cokelat susu mengandung mulai dari 38-40% dan hingga 60% kakao untuk cokelat susu hitam, dengan persentase sisanya terdiri dari susu dan gula.Cokelat putih hanya mengandung mentega kakao (tanpa massa kakao) dan gula, seringkali dengan tambahan buah atau kacang untuk menambah rasa.

5: Pembuat cokelat adalah seseorang yang membuat cokelat langsung dari biji kakao.Pembuat cokelat adalah seseorang yang membuat cokelat menggunakan couverture (cokelat Couverture adalah cokelat berkualitas sangat tinggi yang mengandung persentase mentega kakao yang lebih tinggi (32–39%) daripada memanggang atau memakan cokelat. Tambahan mentega kakao ini, dikombinasikan dengan penempaan yang tepat, menghasilkan cokelat lebih berkilau, “snap” yang lebih kencang saat pecah, dan rasa lembut yang lembut.), yaitu cokelat yang telah difermentasi dan dipanggang dan tersedia (melalui distributor komersial) dalam bentuk tablet atau cakram agar pembuat cokelat dapat meredam dan menambahkan perasa mereka sendiri untuk.

6: Konsep faktor terroir menjadi rasa cokelat.Itu berarti bahwa kakao yang ditanam di satu tempat cenderung memiliki rasa yang berbeda dari kakao yang ditanam di negara lain (atau dalam kasus negara besar, dari satu bagian negara ke bagian lain, tergantung pada ketinggiannya, kedekatannya dengan air, dan apa tanaman lain yang tumbuh di samping pohon kakao.)

7: Ada tiga varietas utama buah kakao, dan lebih banyak sub-varietas.Criollo adalah varietas paling langka dan paling didambakan karena rasanya.Arriba dan Nacional adalah variasi dari Criollo dan dianggap sebagai kakao aromatik penuh rasa terbaik di dunia.Mereka paling sering ditanam di Amerika Selatan.Trinitario adalah kakao kelas menengah yang merupakan campuran hibrida dari Criollo dan Forastero, kakao kelas curah yang digunakan untuk membuat 90% cokelat di dunia.

8: Sekitar 70% kakao dunia ditanam di Afrika Barat, khususnya negara-negara Pantai Gading dan Ghana.Ini adalah negara-negara di mana penggunaan pekerja anak di perkebunan kakao telah berkontribusi pada sisi gelap cokelat.Syukurlah, perusahaan besar yang membeli kakao ini untuk membuat permen cokelat telah mengubah praktik mereka, dan menolak membeli kakao dari perkebunan di mana pekerja anak dulu atau mungkin masih digunakan.

9: Cokelat adalah obat yang enak.Makan sekotak cokelat hitam akan melepaskan serotonin dan endorfin ke dalam aliran darah Anda, membuat Anda merasa lebih bahagia, lebih energik, dan mungkin lebih asmara.

10: Makan biji kakao murni (potongan biji kakao kering) atau cokelat hitam dengan persentase tinggi baik untuk tubuh Anda.Ada banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan mengonsumsi cokelat hitam murni, terutama fakta bahwa ia memiliki persentase antioksidan dan flavonol penangkal penyakit tertinggi dibandingkan dengan makanan energi lainnya di planet ini.

Butuh mesin cokelat, silakan hubungi saya:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com