1: Çikolata ağaçta yetişir.Theobroma kakao ağaçları olarak adlandırılırlar ve genellikle ekvatorun 20 derece kuzey veya güneyinde olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki bir kuşakta büyürler.

2: Kakao ağaçlarının büyümesi zordur, çünkü hastalığa karşı hassastırlar ve baklalar böcekler ve çeşitli haşereler tarafından yenebilir.Baklalar elle hasat edilir.Bu faktörlerin bir araya gelmesi, saf çikolata ve kakaonun neden bu kadar pahalı olduğunu açıklıyor.

3: Bir kakao fidesinin kakao kabukları üretmeye başlaması en az dört yıl alır.Olgunlaştığında, bir kakao ağacı yılda yaklaşık 40 kakao kabuğu verebilir.Her bakla 30-50 kakao çekirdeği içerebilir.Ancak bir pound çikolata üretmek için bu çekirdeklerden çok (yaklaşık 500 kakao çekirdeği) gerekir.

4:Üç çeşit çikolata vardır.Bitter çikolata, genellikle %70 veya daha yüksek oranda en yüksek kakao yüzdesini içerir.Kalan yüzde genellikle şeker veya bir tür doğal tatlandırıcıdır.Sütlü çikolata, bir bitter sütlü çikolata için %38-40 ve yukarısı %60'a kadar kakao içerir, geri kalan yüzde süt ve şekerden oluşur.Beyaz çikolata yalnızca kakao yağı (kakao kütlesi içermez) ve şeker içerir, genellikle lezzet için meyve veya fındık eklenir.

5: Çikolata üreticisi, çikolatayı doğrudan kakao çekirdeklerinden yapan kişidir.Çikolatacı, çikolatayı kuvertür kullanarak yapan kişidir (Kuvertür çikolata, fırında pişirilen veya yenen çikolatadan daha yüksek oranda (%32-39) kakao yağı içeren çok yüksek kaliteli bir çikolatadır. Bu ilave kakao yağı, uygun tavlama ile birleştiğinde, çikolata daha parlak, kırıldığında daha sıkı bir "çıt" ve kremsi yumuşak bir tat.), bu zaten fermente edilmiş ve kavrulmuş çikolatadır ve çikolata üreticisinin tavlaması ve eklemesi için (ticari bir distribütör aracılığıyla) tabletler veya diskler halinde gelir. kendi aromaları.

6: Terör kavramı, çikolatanın tadına etki eder.Bu, bir yerde yetiştirilen kakaonun tadının farklı bir ülkede (veya büyük bir ülke söz konusu olduğunda, ülkenin bir bölgesinden diğerine, rakımına, suya yakınlığına ve bulunduğu yere bağlı olarak) muhtemelen farklı olacağı anlamına gelir. Kakao ağaçlarının yanında yetişen diğer bitkiler.)

7: Kakao kabuklarının üç ana çeşidi ve daha fazla sayıda alt çeşidi vardır.Criollo, en nadide çeşittir ve lezzeti nedeniyle en çok arzu edilen türdür.Arriba ve Nacional, Criollo'nun varyasyonlarıdır ve dünyadaki en iyi tam aromalı, aromatik kakao olarak kabul edilir.En çok Güney Amerika'da yetiştirilirler.Trinitario, dünyadaki çikolatanın %90'ını yapmak için kullanılan dökme dereceli kakao olan Criollo ve Forastero'nun hibrit bir karışımı olan orta dereceli kakaodur.

8:Dünyadaki kakaonun yaklaşık %70'i Batı Afrika'da, özellikle Fildişi Sahili ve Gana ülkelerinde yetiştirilmektedir.Bunlar, kakao çiftliklerinde çocuk işçi kullanımının çikolatanın karanlık tarafına katkıda bulunduğu ülkelerdir.Neyse ki, çikolatalı şeker yapmak için bu kakaoyu satın alan büyük şirketler uygulamalarını değiştirdiler ve çocuk emeğinin kullanıldığı ya da hala kullanılabildiği çiftliklerden kakao satın almayı reddettiler.

9: Çikolata iyi hissettiren bir ilaçtır.Bir kare bitter çikolata yemek, kan dolaşımınıza serotonin ve endorfin salarak sizi daha mutlu, daha enerjik ve belki de daha aşık hissettirir.

10: Saf kakao parçaları (kurutulmuş kakao çekirdekleri) veya yüksek oranda bitter çikolata yemek vücudunuz için iyidir.Saf bitter çikolata yemenin sağlık açısından pek çok faydası vardır, en önemlisi, gezegendeki diğer güç gıdalarına kıyasla hastalıklarla savaşan antioksidanlar ve flavonollerin en yüksek yüzdesine sahip olmasıdır.

Çikolata makinesine ihtiyacınız var, lütfen bana sorun:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com