1: چاکلیٹ درختوں پر اگتی ہے۔انہیں تھیوبروما کوکو کے درخت کہا جاتا ہے اور یہ دنیا بھر میں ایک پٹی میں، عام طور پر خط استوا کے شمال یا جنوب میں 20 ڈگری کے اندر بڑھتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔

2: کوکو کے درختوں کا اگنا مشکل ہوتا ہے کیونکہ وہ بیماری کا شکار ہوتے ہیں، اور پھلیوں کو کیڑے مکوڑے اور مختلف کیڑے کھا سکتے ہیں۔پھلیوں کو ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے۔یہ عوامل مل کر وضاحت کرتے ہیں کہ خالص چاکلیٹ اور کوکو اتنے مہنگے کیوں ہیں۔

3: کوکو کے پودے سے کوکو کی پھلی پیدا ہونے میں کم از کم چار سال لگتے ہیں۔پختگی پر، کوکو کے درخت سے ہر سال تقریباً 40 کوکو پھلی مل سکتی ہیں۔ہر پھلی میں 30-50 کوکو پھلیاں ہوسکتی ہیں۔لیکن ایک پاؤنڈ چاکلیٹ بنانے میں ان پھلیاں (تقریباً 500 کوکو پھلیاں) لگتی ہیں۔

4: چاکلیٹ کی تین قسمیں ہیں۔ڈارک چاکلیٹ میں کوکو کا سب سے زیادہ فیصد ہوتا ہے، عام طور پر 70% یا اس سے زیادہ۔باقی فیصد عام طور پر چینی یا قدرتی مٹھاس کی کچھ شکل ہے۔دودھ کی چاکلیٹ میں کہیں بھی 38-40% سے لے کر 60% تک کوکو ایک سیاہ دودھ والی چاکلیٹ کے لیے ہوتا ہے، باقی فیصد دودھ اور چینی پر مشتمل ہوتا ہے۔سفید چاکلیٹ میں صرف کوکو بٹر (کوکو ماس نہیں) اور چینی ہوتی ہے، اکثر ذائقے کے لیے پھل یا گری دار میوے کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔

5: چاکلیٹ بنانے والا وہ ہوتا ہے جو کوکو بینز سے براہ راست چاکلیٹ بناتا ہے۔چاکلیٹیئر وہ ہوتا ہے جو کوورچر کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ بناتا ہے چاکلیٹ زیادہ چمکدار، ٹوٹنے پر ایک مضبوط "اسنیپ"، اور ایک کریمی مدھر ذائقہ۔)، جو کہ چاکلیٹ ہے جو پہلے ہی خمیر اور بھون چکی ہے اور چاکلیٹ کو غصے میں لانے اور شامل کرنے کے لیے گولیوں یا ڈسک میں (تجارتی تقسیم کار کے ذریعے) آتی ہے۔ ان کے اپنے ذائقے.

6: چاکلیٹ کے ذائقے میں دہشت گردی کے عوامل کا تصور۔اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک جگہ پر اگائے جانے والے کوکو کا ذائقہ مختلف ملک میں اگائے جانے والے کوکو سے مختلف ہوتا ہے (یا کسی بڑے ملک کی صورت میں، ملک کے ایک حصے سے دوسرے حصے تک، اس کی بلندی، پانی کی قربت، اور کیا دوسرے پودوں کے ساتھ کوکو کے درخت اگائے جاتے ہیں۔)

7: کوکو پھلی کی تین بڑی قسمیں ہیں، اور ذیلی اقسام کی ایک بڑی تعداد۔Criollo نایاب قسم ہے اور اس کے ذائقے کے لیے سب سے زیادہ مائشٹھیت ہے۔Arriba اور Nacional Criollo کی مختلف حالتیں ہیں اور اسے دنیا کا بہترین فل فلیور، خوشبو دار کوکو سمجھا جاتا ہے۔وہ اکثر جنوبی امریکہ میں اگائے جاتے ہیں۔Trinitario درمیانے درجے کا کوکو ہے جو Criollo اور Forastero کا ایک ہائبرڈ مرکب ہے، بلک گریڈ کاکو جو دنیا میں چاکلیٹ کا 90% بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

8:دنیا کا تقریباً 70% کوکو مغربی افریقہ، خاص طور پر آئیوری کوسٹ اور گھانا کے ممالک میں اگایا جاتا ہے۔یہ وہ ممالک ہیں جہاں کوکو فارمز پر چائلڈ لیبر کے استعمال نے چاکلیٹ کے تاریک پہلو میں حصہ ڈالا ہے۔شکر ہے کہ چاکلیٹ کینڈی بنانے کے لیے اس کوکو کو خریدنے والی بڑی کمپنیوں نے اپنے طرز عمل کو بدل دیا ہے، اور ان فارموں سے کوکو خریدنے سے انکار کر دیا ہے جہاں چائلڈ لیبر تھی یا اب بھی استعمال ہو سکتی ہے۔

9: چاکلیٹ ایک اچھی دوا ہے۔ڈارک چاکلیٹ کا ایک مربع کھانے سے آپ کے خون کے بہاؤ میں سیروٹونن اور اینڈورفنز خارج ہوں گے، جس سے آپ زیادہ خوش، زیادہ توانائی بخش، اور شاید زیادہ دلکش محسوس کریں گے۔

10: خالص کوکو نبس (خشک کوکو بینز کے ٹکڑے) یا زیادہ فیصد ڈارک چاکلیٹ کھانا آپ کے جسم کے لیے اچھا ہے۔خالص ڈارک چاکلیٹ کھانے سے صحت کے بہت سے فوائد وابستہ ہیں، خاص طور پر یہ حقیقت ہے کہ اس میں بیماری سے لڑنے والے اینٹی آکسیڈنٹس اور فلاوونولز کا تناسب کرہ ارض پر موجود کسی بھی دوسرے پاور فوڈ کے مقابلے میں ہے۔

چاکلیٹ مشین کی ضرورت ہے براہ کرم مجھ سے پوچھ گچھ کریں:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com