1: Ang tsokolate motubo sa mga kahoy.Gitawag sila nga Theobroma cacao tree ug makita nga nagtubo sa usa ka bakus sa tibuok kalibutan, kasagaran sulod sa 20 degrees sa amihanan o habagatan sa ekwador.

2: Ang mga punoan sa kakaw lisod nga motubo tungod kay sila daling mataptan sa sakit, ug ang mga pod mahimong kan-on sa mga insekto ug lain-laing mga vermin.Ang mga pod giani pinaagi sa kamot.Kini nga mga hinungdan gihiusa, ipasabut kung ngano nga ang puro nga tsokolate ug kakaw mahal kaayo.

3: Nagkinahanglan kini og labing menos upat ka tuig sa dili pa ang usa ka seedling sa kakaw magsugod sa pagprodyus og cocoa pods.Sa pagkahamtong, ang usa ka punoan sa kakaw mahimong makapamunga ug mga 40 ka buok kakaw kada tuig.Ang matag pod mahimong adunay sulod nga 30-50 ka liso sa kakaw.Apan gikinahanglan ang daghan niini nga mga liso (gibana-bana nga 500 ka liso sa kakaw) aron makahimo og usa ka libra nga tsokolate.

4: Adunay tulo ka matang sa tsokolate.Ang itom nga tsokolate adunay pinakataas nga porsyento sa kakaw, kasagaran sa 70% o mas taas pa.Ang nahabilin nga porsyento kasagaran asukal o usa ka porma sa natural nga sweetener.Ang gatas nga tsokolate adunay bisan asa gikan sa 38-40% ug pataas ngadto sa 60% nga kakaw alang sa usa ka itom nga gatas nga tsokolate, nga ang nahabilin nga porsyento naglangkob sa gatas ug asukar.Ang puti nga tsokolate adunay sulod lamang nga cocoa butter (walay cocoa mass) ug asukar, kasagaran adunay prutas o nuts nga gidugang alang sa lami.

5: Ang tighimo og tsokolate kay usa ka tawo nga naghimo og tsokolate direkta gikan sa liso sa kakaw.Ang chocolatier usa ka tawo nga naghimo og tsokolate gamit ang couverture(Ang tsokolate sa Couverture usa ka taas kaayo nga kalidad nga tsokolate nga adunay mas taas nga porsyento sa cocoa butter (32-39%) kaysa pagluto o pagkaon sa tsokolate. ang tsokolate nga mas kilaw, mas lig-on nga "snap" kung mabuak, ug usa ka creamy mellow nga palami.), Nga mao ang tsokolate nga na-fermented na ug giasal ug moabut (pinaagi sa usa ka komersyal nga distributor) sa mga tablet o mga disk aron ang chocolatier makapugong ug makadugang. ilang kaugalingong mga flavorings sa.

6: Ang konsepto sa terroir nga mga hinungdan sa lami sa tsokolate.Kana nagpasabut nga ang kakaw nga gipatubo sa usa ka lugar lagmit lahi ang lami sa kakaw nga gipatubo sa lahi nga nasud (o sa kaso sa usa ka dako nga nasud, gikan sa usa ka bahin sa nasud ngadto sa lain, depende sa gitas-on niini, kaduol sa tubig, ug unsa uban nga mga tanum ang mga punoan sa kakaw gipatubo tupad.)

7: Adunay tulo ka dagkong varietal sa cocoa pods, ug mas daghang sub-varietal.Ang Criollo mao ang pinakatalagsaon nga varietal ug labing gikaibgan tungod sa lami niini.Ang Arriba ug Nacional mga variation sa Criollo ug gikonsiderar nga pinakanindot nga full-flavour, aromatic cocoa sa kalibutan.Kasagaran sila gipatubo sa South America.Ang Trinitario mao ang mid-grade cacao nga hybrid nga timpla sa Criollo ug Forastero, ang bulk grade cacao nga gigamit sa paghimo sa 90% sa chocolate sa kalibutan.

8: Gibana-bana nga 70% sa cacao sa kalibutan gipatubo sa West Africa, partikular sa mga nasud sa Ivory Coast ug Ghana.Kini ang mga nasud diin ang paggamit sa child labor sa mga umahan sa kakaw nakatampo sa mangitngit nga bahin sa tsokolate.Mapasalamaton, ang mga dagkong kompanya nga nagpalit niini nga kakaw aron mahimo nga tsokolate nga kendi nagbag-o sa ilang mga gawi, ug nagdumili sa pagpalit sa kakaw gikan sa mga umahan diin gigamit ang mga bata o mahimo pa nga magamit.

9: Ang tsokolate usa ka maayo nga tambal.Ang pagkaon sa usa ka square nga itom nga tsokolate mopagawas sa serotonin ug endorphins sa imong blood stream, nga mopabati kanimo nga mas malipayon, mas abtik, ug tingali mas amorous.

10: Ang pagkaon sa puro nga cocoa nibs (mga piraso sa pinaugang liso sa kakaw) o taas nga porsyento nga itom nga tsokolate maayo alang sa imong lawas.Adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog nga nalangkit sa pagkaon sa puro nga itom nga tsokolate, labi na, ang kamatuoran nga kini adunay labing kataas nga porsyento sa mga antioxidant ug flavonols nga nakig-away sa sakit kumpara sa bisan unsang ubang gahum nga pagkaon sa planeta.

Nanginahanglan og chocolate machine palihug pangutana kanako:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com