1: Schockela wächst op Beem.Si ginn Theobroma Kakaobeem genannt a kënnen an engem Gürtel ronderëm de Globus wuessen, allgemeng bannent 20 Grad nërdlech oder südlech vum Equator.

2: Kakaobeem si schwéier ze wuessen, well se ufälleg fir Krankheeten sinn, an d'Hënn kënne vun Insekten a verschidde Vermine giess ginn.D'Blieder gi mat der Hand gesammelt.Dës Faktore kombinéiert, erkläre firwat pure Schockela a Kakao sou deier sinn.

3: Et dauert op d'mannst véier Joer ier e Kakao-Setzling ufänkt Kakao-Schéiss ze produzéieren.Op der Reife kann e Kakaobam ongeféier 40 Kakao-Schéiss pro Joer ginn.All Pod kann 30-50 Kakaobounen enthalen.Awer et brauch vill vun dëse Bounen (ongeféier 500 Kakaobounen) fir ee Pond Schockela ze produzéieren.

4: Et ginn dräi Zorte vu Schockela.Däischter Schockela enthält den héchste Prozentsaz vu Kakao, allgemeng bei 70% oder méi héich.De verbleiwen Prozentsaz ass allgemeng Zocker oder eng Form vun natierleche Séisser.Mëllech Schockela enthält iwwerall vun 38-40% a bis zu 60% Kakao fir eng donkel Mëllech Schockela, mat de verbleiwen Prozentsaz aus Mëllech an Zocker.Wäiss Schockela enthält nëmme Kakaobutter (keng Kakaomass) an Zocker, dacks mat Uebst oder Nëss dobäi fir de Goût.

5: E Schockela Hiersteller ass een deen Schockela direkt aus Kakaobounen mécht.E Chocolatier ass een deen Schockela mat Couverture mécht (Couverture Schockela ass e ganz héichwäertege Schockela deen e méi héije Prozentsaz vu Kakaobutter enthält (32–39%) wéi Schockela baken oder iessen. de Schockela méi Glanz, e méi festen "Snap" wann se gebrach ass, an e crémeg mëllen Aroma.), dat ass Schockela, dee scho fermentéiert a geréischtert ass a kënnt (iwwer e kommerziellen Distributeur) a Pëllen oder Scheiwen fir de Schockela ze temperéieren an ze addéieren hir eege Aromen ze.

6: D'Konzept vun Terroir Faktoren an de Goût vu Schockela.Dat heescht datt Kakao, deen op enger Plaz ugebaut gëtt, wahrscheinlech anescht schmaacht wéi Kakao, deen an engem anere Land ugebaut gëtt (oder am Fall vun engem grousse Land, vun engem Deel vum Land an en aneren, ofhängeg vun hirer Héicht, der Proximitéit zum Waasser, a wat aner Planzen sinn d'Kakaobeem niewendrun ugebaut.)

7: Et ginn dräi grouss Varietéiten vu Kakao Hülsen, an eng méi grouss Unzuel vun Ënnersorten.Criollo ass déi seltenst Varietéit an am meeschte begeeschtert fir säi Goût.Arriba an Nacional si Variatioune vu Criollo a gëllt als dee feinste voller Aroma, aromatesche Kakao op der Welt.Si gi meeschtens a Südamerika ugebaut.Trinitario ass de Mëttelklass Kakao deen eng Hybridmëschung vu Criollo a Forastero ass, de Kakao vu Grossgrad, dee benotzt gëtt fir 90% vum Schockela op der Welt ze maachen.

8: Ongeféier 70% vum Kakao op der Welt gëtt a Westafrika ugebaut, speziell de Länner vun der Elfenbeeküst a Ghana.Dëst sinn d'Länner, an deenen d'Benotzung vu Kanneraarbecht op Kakaobaueren zu der donkeler Säit vum Schockela bäigedroen huet.Glécklecherweis hunn déi grouss Firmen, déi dëse Kakao kafen fir Schockela Séissegkeeten ze maachen, hir Praxis geännert, a refuséiert Kakao vu Baueren ze kafen, wou Kanneraarbecht benotzt gouf oder nach ka benotzt ginn.

9: Schockela ass e Gefill-gutt Medikament.E Quadrat vun donkelen Schockela iessen wäert Serotonin an Endorphinen an Äre Bluttstroum fräiginn, wat Iech méi glécklech fillt, méi energesch a vläicht méi amoréis fillt.

10: Pure Kakao Nibs iessen (Stécker gedréchent Kakaobounen) oder en héije Prozentsaz donkel Schockela ass gutt fir Äre Kierper.Et gi vill gesondheetlech Virdeeler verbonne mat purem donkelen Schockela ze iessen, virun allem d'Tatsaach datt et den héchste Prozentsaz vu Krankheetbekämpfung Antioxidantien a Flavonole huet am Verglach mat all aner Kraaft Liewensmëttel um Planéit.

Braucht Schockela Maschinn w.e.g. frot mech:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com