1: Coklat tumbuh dina tangkal.Éta disebut tangkal kakao Theobroma sarta bisa kapanggih tumuwuh dina sabuk sabudeureun dunya, umumna dina 20 derajat kalér atawa kiduleun katulistiwa.

2: Tangkal kakao hese tumuwuh sabab gampang kaserang panyakit, sareng polongna tiasa didahar ku serangga sareng sagala rupa hama.Polong dipanén ku leungeun.Faktor ieu digabungkeun, ngajelaskeun naha coklat murni tur kakao anu jadi mahal.

3: Butuh sahenteuna opat taun sateuacan bibit kakao mimiti ngahasilkeun buah koko.Nalika dewasa, tangkal kakao tiasa ngahasilkeun kira-kira 40 buah kakao per taun.Unggal pod tiasa ngandung 30-50 biji kakao.Tapi butuh loba kacang ieu (kira-kira 500 biji kakao) pikeun ngahasilkeun hiji pon coklat.

4: Aya tilu rupa coklat.Coklat poék ngandung persentase pangluhurna kakao, umumna 70% atanapi langkung luhur.Persentase sésana umumna gula atanapi sababaraha bentuk pemanis alami.Coklat susu ngandung mana wae ti 38-40% jeung ka luhur nepi ka 60% kakao pikeun coklat susu poék, jeung persentase sésana diwangun dina susu jeung gula.Coklat bodas ngan ngandung mentega koko (henteu aya massa kakao) sareng gula, sering ditambah buah atanapi kacang pikeun rasa.

5:A maker coklat nyaéta jalma anu nyieun coklat langsung tina kacang kakao.Coklat nyaéta jalma anu nyieun coklat maké couverture(Couverture coklat nyaéta coklat kualitas luhur pisan nu ngandung persentase luhur mentega koko (32-39%) ti baking atawa dahar coklat. Ieu tambahan mentega koko, digabungkeun jeung tempering ditangtoskeun, méré coklat nu leuwih herang, a firmer "snap" nalika pegat, sarta rasa mellow creamy.), Nu coklat nu geus ferméntasi jeung Anggang jeung asalna (via distributor komérsial) dina tablet atawa disk pikeun chocolatier ka temper jeung nambahkeun. flavorings sorangan pikeun.

6:Konsép faktor terroir kana rasa coklat.Ieu ngandung harti yén koko dipelak di hiji tempat kamungkinan rasa béda ti koko dipelak di nagara béda (atawa dina kasus nagara badag, ti hiji bagian nagara ka nu sejen, gumantung kana élévasi na, deukeutna ka cai, sarta naon tatangkalan séjén tangkal kakao anu tumuwuh babarengan.)

7: Aya tilu variétas utama kakao pods, sarta sajumlah badag sub-varietals.Criollo mangrupikeun variétal anu paling langka sareng paling didambakan pikeun rasana.Arriba sareng Nacional mangrupikeun variasi tina Criollo sareng dianggap kakao aromatik rasa pinuh panghadéna di dunya.Aranjeunna paling sering dipelak di Amérika Kidul.Trinitario mangrupikeun kakao kelas pertengahan anu mangrupikeun campuran hibrida Criollo sareng Forastero, kakao kelas bulk anu dianggo pikeun ngadamel 90% coklat di dunya.

8: Kira-kira 70% tina kakao sadunya dipelak di Afrika Kulon, khususna nagara Basisir Gading sareng Ghana.Ieu mangrupikeun nagara-nagara dimana panggunaan tanaga budak di kebon kakao parantos nyumbang kana sisi poék coklat.Syukur, pausahaan badag anu meuli kakao ieu nyieun permen coklat geus robah prakték maranéhanana, sarta nampik meuli kakao ti peternakan dimana buruh anak éta atawa masih bisa dipaké.

9: Coklat mangrupikeun ubar anu saé.Dahar kuadrat coklat poék bakal ngaleupaskeun serotonin jeung endorphins kana aliran getih anjeun, nyieun anjeun ngarasa happier, leuwih energetic, jeung sugan leuwih amorous.

10: Dahar nibs kakao murni (potongan kacang kakao garing) atawa persentase tinggi coklat poék téh alus pikeun awak anjeun.Aya seueur kauntungan kaséhatan anu aya hubunganana sareng tuang coklat poék murni, khususna, kanyataan yén éta ngagaduhan persentase pangluhurna antioksidan sareng flavonol anu ngalawan panyakit dibandingkeun sareng tuangeun kakuatan anu sanés di dunya.

Peryogi mesin coklat mangga naroskeun ka abdi:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com