لندن (رویترز) - طرفداران شکلات لزوماً از پیش بینی کاهش قیمت کاکائو در سال جاری سود نخواهند برد.نظرسنجی انجام شده توسط رویترز در مورد معاملات آتی کاکائو لندن در روز دوشنبه نشان داد که به دلیل افزایش تولید و تأثیر بحران کرونا بر تقاضا، هزینه کاکائو در پایان سال 10 درصد کاهش می یابد.
اما ممکن است تخته های شکلات لزوما ارزان تر نباشند، زیرا قیمت پودر کاکائو تنها یکی از اجزای قیمت خرده فروشی است.
تاثیر قرنطینه ویروس کرونا باعث شده است که خرید شکلات بی‌وقفه متوقف شود، زیرا مردم شروع به تمرکز بر خرید اقلام ضروری کردند.انتظار می‌رود چشم‌انداز اقتصادی ضعیف در ماه‌های آینده به تقاضا برای کالاهای لوکس مانند شکلات ضربه بزند، در حالی که فروش جشن‌هایی مانند هالووین ممکن است ضعیف‌تر از حد معمول باشد.
علاوه بر کاکائو، هزینه های بسیار دیگری نیز وجود دارد که باعث افزایش قیمت شکلات تخته ای می شود.اینها شامل مواد دیگری مانند شکر و گاهی شیر یا آجیل و همچنین بسته بندی، بازاریابی، حمل و نقل، مالیات و سود خرده فروش می شود.
شکلات سازان معمولا در بازارهای آتی لندن و نیویورک کاکائو نمی خرند.کاکائویی که آنها جذب می‌کنند مطابق با مشخصات قراردادهای آتی است، اما کیفیت بسیاری از محصولات آنها به اندازه کافی بالا نیست.
تولیدکنندگان معمولاً محصولات را در بازار واقعی خریداری می کنند و معمولاً باید برای کیفیت مورد نیاز حق بیمه پرداخت کنند.در فصل آینده 2020/21 کاکائو که از اول اکتبر آغاز خواهد شد، تولیدکنندگان شکلات همچنین 400 دلار آمریکا به ازای هر تن عرضه از کشورهای تولیدکننده برتر ساحل عاج و غنا به عنوان بخشی از طرحی برای مبارزه با فقر در میان کشاورزان پرداخت خواهند کرد.قسمت
تولیدکنندگان شکلات معمولاً تمایلی به تغییر قیمت محصول ندارند و به احتمال زیاد اندازه یا کیفیت را تنظیم می کنند.
به عنوان مثال، سازنده Toblerone در سال 2016 پس از افزایش هزینه های مواد اولیه، شکاف بزرگ تری را بین مثلث های نواری با اندازه های خاص معرفی کرد، اما بعداً آن را تغییر داد.
همچنین می‌توانید تغییرات ظریف‌تری مانند نازک یا ضخیم‌تر کردن روکش شکلات روی برخی از محصولات شیرینی‌پزی ایجاد کنید.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
تلفن/واتساپ：+86 15528001618 (سوزی)