LONDRES (Reuters) - Les amateurs de chocolat ne profiteront pas forcément de la prévision d'une baisse des prix du cacao cette année.Un sondage réalisé lundi par Reuters sur les contrats à terme sur le cacao à Londres a montré que le coût du cacao serait réduit de 10 % à la fin de l'année en raison de l'augmentation de la production et de l'impact de la crise du coronavirus sur la demande.
Mais les tablettes de chocolat ne sont pas nécessairement moins chères, car le prix de la poudre de cacao n'est qu'un élément du prix de détail.
L'impact du verrouillage du coronavirus a découragé les achats impulsifs de chocolat alors que les gens ont commencé à se concentrer sur l'achat de produits essentiels.On s'attend à ce que les mauvaises perspectives économiques des prochains mois affectent la demande de produits de luxe comme le chocolat, tandis que les ventes de célébrations comme Halloween pourraient être plus faibles que d'habitude.
En plus du cacao, il existe de nombreux autres coûts qui augmenteront le prix des tablettes de chocolat.Ceux-ci incluent d'autres ingrédients, tels que le sucre et parfois le lait ou les noix, ainsi que l'emballage, le marketing, l'expédition, les taxes et les bénéfices des détaillants.
Les chocolatiers n'achètent généralement pas de cacao sur les marchés à terme de Londres et de New York.Le cacao qu'ils attirent répond aux spécifications des contrats à terme, mais la qualité de nombre de leurs produits n'est pas suffisamment élevée.
Les fabricants achètent généralement des produits sur le marché réel et ils doivent généralement payer une prime pour la qualité requise.Au cours de la prochaine saison de cacao 2020/21, qui débutera le 1er octobre, les producteurs de chocolat paieront également 400 USD supplémentaires par tonne d'approvisionnement en provenance des principaux pays producteurs, la Côte d'Ivoire et le Ghana, dans le cadre d'un plan de lutte contre la pauvreté des agriculteurs.Partie.
Les fabricants de chocolat sont généralement réticents à modifier les prix des produits et sont plus susceptibles d'ajuster la taille ou la qualité.
Par exemple, le fabricant de Toblerone a introduit un écart plus important entre les triangles de bandes de certaines tailles en 2016 après l'augmentation des coûts des matières premières, mais l'a ensuite modifié.
Vous pouvez également apporter des modifications plus subtiles, telles que l'amincissement ou l'épaississement de l'enrobage de chocolat sur certains produits de confiserie.
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