អ្នកចូលចិត្តដុតនំនឹងដឹងថាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានអាហារដែលគ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺជាដំណើរការនៃការលាយបញ្ចូលគ្នា។
Tempering គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការកំដៅ និងត្រជាក់សូកូឡាដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានស្ថេរភាព ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យសូកូឡារលោង និងភ្លឺចាំង។វាក៏ការពារសារធាតុមិនឱ្យរលាយលឿនដល់ចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកផងដែរ។តាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្របន្ថែមទៀត នេះគឺជាដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់អាស៊ីតខ្លាញ់ផ្សេងៗនៅក្នុងប៊ឺកាកាវសូកូឡា។
នៅពេលដែលសូកូឡាមិនរលាយរលាយ គ្រីស្តាល់អាស៊ីតខ្លាញ់បំបែកចេញពីគ្នា ហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ អាស៊ីតខ្លាញ់ប្រភេទផ្សេងគ្នានឹងរឹងនៅសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។Tempering បង្ខំឱ្យអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងប៊ឺកាកាវទៅជាគ្រីស្តាល់ទៅជាទម្រង់ស្ថិរភាព។នេះជាមូលហេតុដែលល្បឿនរលាយនៃសូកូឡាដែលបន្ទន់មិនលឿនពេកទេ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានចងយ៉ាងតឹងតែងទាមទារឱ្យមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីទាញឱ្យដាច់។
គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា ភាពក្តៅគគុកគឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើបង្អែមដូចជា សូកូឡាជ្រលក់ស្ត្របឺរី ឬការ៉េមការ៉េម។ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលហាងបង្អែមត្រូវការកំដៅរហ័ស ពួកគេនឹងងាកទៅរកម៉ាស៊ីនកំដៅសូកូឡាពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិរបស់ Bakon USA និងឧបករណ៍ផ្សេងៗទៀត។
ម៉ាស៊ីនគ្រាន់តែត្រូវការអនុវត្តជំហានសាមញ្ញបំផុតមួយចំនួនដើម្បីដំណើរការ។នៅក្នុងវីដេអូបង្ហាញ មេចុងភៅចុចប៊ូតុងចាប់ផ្តើម ហើយបន្ទាប់មកបោះសូកូឡាខ្មៅរាប់សិបដុំចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីន។គាត់បានកំណត់សីតុណ្ហភាពរលាយដល់ ៤៥ អង្សាសេ រួចបិទគម្រប។បន្ទាប់ពីសូកូឡារលាយ គាត់បានចាប់ផ្តើមកង់ដើម្បីលាយនិងរក្សាស្ថិរភាពសូកូឡា ខណៈវាត្រជាក់ដល់ ៣២ អង្សារសេ។
បន្ទាប់មក លោកបានបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលជាបន្ទះឈីបសូកូឡាដែលមានកម្ដៅមុន ដែលជួយដល់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ថ្មី។គ្រីស្តាល់អាស៊ីតខ្លាញ់ពីក្តាមក្តៅទាក់ទាញគ្រីស្តាល់រលុងនៅក្នុងសូកូឡាថ្មី ដែលបង្កឱ្យមានដំណើរការគ្រីស្តាល់។
នៅពេលដែលជំហាននេះត្រូវបានបញ្ចប់ សូកូឡាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។មេចុងភៅអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាស៊ីនជ្រលក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
https://www.lstchocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីម៉ាស៊ីនសូកូឡា សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ៖
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ទូរស័ព្ទ/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែ កញ្ញា ឆ្នាំ ២០២០