బేకింగ్ ఔత్సాహికులు ఖచ్చితమైన చాక్లెట్‌తో కప్పబడిన ఆహారాన్ని పొందడంలో కీలకం బ్లెండింగ్ ప్రక్రియ అని తెలుసుకుంటారు.
టెంపరింగ్ అనేది చాక్లెట్‌ను వేడి చేయడం మరియు చల్లబరచడం అనేది స్థిరంగా ఉండేలా చేయడానికి, కాబట్టి ఇది చాక్లెట్‌ను మృదువైన మరియు మెరిసేలా చేస్తుంది.ఇది పదార్థాలు మీ చేతివేళ్లకు త్వరగా కరిగిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.మరింత శాస్త్రీయ దృక్కోణంలో, ఇది చాక్లెట్ కోకో బటర్‌లో వివిధ ఫ్యాటీ యాసిడ్ గ్లిజరైడ్‌లను స్ఫటికీకరించే ప్రక్రియ.
అన్‌టెంపర్డ్ చాక్లెట్ కరిగిపోయినప్పుడు, కొవ్వు ఆమ్ల స్ఫటికాలు విడిపోతాయి మరియు చల్లబడినప్పుడు, వివిధ రకాల కొవ్వు ఆమ్లాలు వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఘనీభవిస్తాయి.టెంపరింగ్ కోకో బటర్‌లోని కొవ్వు ఆమ్లాలను స్థిరమైన రూపంలోకి స్ఫటికీకరిస్తుంది.అందుకే మెత్తబడిన చాక్లెట్ యొక్క ద్రవీభవన వేగం అంత వేగంగా లేదు-ఇప్పుడు గట్టిగా బంధించబడిన కొవ్వు ఆమ్లాలు విడిపోవడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతలు అవసరం.
చాక్లెట్ డిప్డ్ స్ట్రాబెర్రీలు లేదా ఐస్ క్రీమ్ కోన్స్ వంటి డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడంలో టెంపరింగ్ కీలకం అనడంలో సందేహం లేదు.అందువల్ల, డెజర్ట్ షాపులకు శీఘ్ర టెంపరింగ్ అవసరమైనప్పుడు, వారు బేకన్ USA యొక్క సెమీ ఆటోమేటిక్ చాక్లెట్ టెంపరింగ్ మెషిన్ మరియు ఇతర పరికరాలను ఆశ్రయిస్తారు.
యంత్రం పని చేయడానికి కొన్ని చాలా సులభమైన దశలను మాత్రమే చేయాల్సి ఉంటుంది.వీడియో ప్రదర్శనలో, చెఫ్ స్టార్ట్ బటన్‌ను నొక్కి, ఆపై డజన్ల కొద్దీ డార్క్ చాక్లెట్ ముక్కలను మెషీన్‌లోకి విసిరాడు.అతను ద్రవీభవన ఉష్ణోగ్రతను 45 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు సెట్ చేసి, ఆపై మూత మూసివేసాడు.చాక్లెట్ కరిగిన తర్వాత, అతను 32 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు చాక్లెట్‌ను కలపడానికి మరియు స్థిరీకరించడానికి చక్రాన్ని ప్రారంభించాడు.
తరువాత, అతను "విత్తనాలను" జోడించాడు, ఇవి కొత్త బ్యాచ్ స్ఫటికీకరణకు సహాయపడే ప్రీ-టెంపర్డ్ చాక్లెట్ చిప్స్.టెంపర్డ్ నిబ్స్ నుండి కొవ్వు ఆమ్ల స్ఫటికాలు కొత్త చాక్లెట్‌లోని వదులుగా ఉండే స్ఫటికాలను ఆకర్షిస్తాయి, ఇది స్ఫటికీకరణ ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది.
ఈ దశ పూర్తయిన తర్వాత, చాక్లెట్‌ను కలపవచ్చు మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం అచ్చులో చాక్లెట్‌ను బిందు చేయడానికి చెఫ్ యంత్రాన్ని అనుమతిస్తుంది.

https://www.lstchocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/

చాక్లెట్ యంత్రాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి దయచేసి మమ్మల్ని సంప్రదించండి:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
టెలి/వాట్సాప్:+86 15528001618(సుజీ)