Id-dilettanti tal-ħami jkunu jafu li ċ-ċavetta biex jinkiseb ikel perfett miksi biċ-ċikkulata huwa l-proċess tat-taħlit.
It-temprar huwa metodu ta 'tisħin u tkessiħ taċ-ċikkulata biex jagħmilha stabbli, u għalhekk tista' tagħmel iċ-ċikkulata lixxa u tleqq.Tipprevjeni wkoll l-ingredjenti milli jdubu malajr għal ponot subgħajk.Mil-lat aktar xjentifiku, dan huwa l-proċess ta 'kristallizzazzjoni ta' diversi gliċeridi ta 'aċidu xaħmi fil-butir tal-kawkaw taċ-ċikkulata.
Meta ċ-ċikkulata mhux ittemprata tinħall, il-kristalli tal-aċidu xaħmi jisseparaw, u meta jitkessħu, tipi differenti ta 'aċidi grassi jissolidifikaw f'temperaturi differenti.It-tempraġġ iġġiegħel l-aċidi grassi fil-butir tal-kawkaw biex jikkristallizzaw f'forma stabbli.Huwa għalhekk li l-veloċità tat-tidwib taċ-ċikkulata imrattab mhix daqshekk mgħaġġla-issa l-aċidi grassi marbuta sewwa jeħtieġu temperaturi ogħla biex jinfirdu.
M'hemm l-ebda dubju li l-ittemprar huwa ċ-ċavetta biex isiru deżerti bħall-frawli dipped taċ-ċikkulata jew il-koni tal-ġelat.Għalhekk, meta l-ħwienet tad-deżerta jeħtieġu ttemprar ta 'malajr, se jirrikorru għall-magna tat-tempra taċ-ċikkulata semi-awtomatika ta' Bakon USA u tagħmir ieħor.
Il-magna teħtieġ biss li twettaq ftit passi sempliċi ħafna biex taħdem.Fid-dimostrazzjoni tal-vidjo, il-kok jagħfas il-buttuna tal-bidu u mbagħad jitfa għexieren ta 'biċċiet ta' ċikkulata skura fil-magna.Huwa stabbilixxa t-temperatura tat-tidwib għal 45 grad Celsius u mbagħad għalaq l-għatu.Wara li ċ-ċikkulata ddewweb, beda r-rota biex tħallat u tistabbilizza ċ-ċikkulata waqt li kessaħ għal 32 grad Celsius.
Sussegwentement, żied "żrieragħ", li huma laqx taċ-ċikkulata ttemprati minn qabel li jgħinu l-lott ġdid ta 'kristallizzazzjoni.Il-kristalli tal-aċidu xaħmi mill-ponot ittemprati jattiraw il-kristalli maħlula fiċ-ċikkulata l-ġdida, li tixpruna l-proċess ta 'kristallizzazzjoni.
Ladarba dan il-pass jitlesta, iċ-ċikkulata tista' titħallat u tkun lesta għall-użu.Il-kok jippermetti lill-magna li dripp iċ-ċikkulata fil-moffa għal użu futur.

https://www.lstchocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/

Kun af aktar dwar il-magni taċ-ċikkulata jekk jogħġbok ikkuntattjana:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)