ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕೀಲಿಯು ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಹರಳುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ವೇಗವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ - ಈಗ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದ್ದಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋನ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅವರು Bakon USA ಯ ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
ಯಂತ್ರವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಾರಂಭದ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಜನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾನೆ.ಅವರು ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 32 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಚಕ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಮುಂದೆ, ಅವರು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿ-ಟೆಂಪರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್‌ಗಳಾದ “ಬೀಜಗಳನ್ನು” ಸೇರಿಸಿದರು.ಟೆಂಪರ್ಡ್ ನಿಬ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಹರಳುಗಳು ಹೊಸ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಬಾಣಸಿಗ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

https://www.lstchocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ದೂರವಾಣಿ/ವಾಟ್ಸಾಪ್:+86 15528001618(ಸುಜಿ)