ຜູ້ທີ່ມັກການອົບຈະຮູ້ວ່າກຸນແຈໃນການໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຊັອກໂກແລັດທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນຂະບວນການຜະສົມຜະສານ.
Tempering ແມ່ນວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນຂອງຊັອກໂກແລັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລັດກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ.ມັນຍັງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຈາກການລະລາຍຢ່າງໄວວາໄປຫາປາຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.ຈາກທັດສະນະທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍຂື້ນ, ນີ້ແມ່ນຂະບວນການຂອງການຫລໍ່ລື່ນຂອງອາຊິດໄຂມັນຕ່າງໆໃນ glycerides ໂກໂກ້ໂກເລດ.
ເມື່ອຊັອກໂກແລັດທີ່ບໍ່ຮ້ອນລະລາຍ, ອາຊິດໄຂມັນຈະແຍກອອກຈາກກັນ, ແລະເມື່ອເຢັນລົງ, ອາຊິດໄຂມັນປະເພດຕ່າງໆຈະແຂງຕົວໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.Tempering ບັງຄັບໃຫ້ກົດໄຂມັນໃນມັນເບີ cocoa ເຂົ້າໄປໃນ crystallize ເປັນຮູບແບບທີ່ຫມັ້ນຄົງ.ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຄວາມໄວຂອງການລະລາຍຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ອ່ອນລົງແມ່ນບໍ່ໄວຫຼາຍ - ປະຈຸບັນອາຊິດໄຂມັນທີ່ຖືກຜູກມັດຢ່າງແຫນ້ນຫນາຕ້ອງການອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນເພື່ອດຶງອອກຈາກກັນ.
ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສວ່າຄວາມເຢັນແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນຂອງການເຮັດຂອງຫວານເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດຊອດສະຕໍເບີຣີຫຼືໂກນສີຄີມກ້ອນ.ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອຮ້ານຂາຍຂອງຫວານຕ້ອງການການລະບາຍຄວາມຮ້ອນໄວ, ພວກເຂົາຈະຫັນໄປຫາເຄື່ອງອົບຊັອກໂກແລັດເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດຂອງ Bakon USA ແລະອຸປະກອນອື່ນໆ.
ເຄື່ອງຈັກພຽງແຕ່ຕ້ອງປະຕິບັດຂັ້ນຕອນທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍເພື່ອເຮັດວຽກ.ໃນວິດີໂອສາທິດ, ພໍ່ຄົວກົດປຸ່ມເລີ່ມຕົ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາຫຼາຍສິບຕ່ອນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ.ລາວ​ຕັ້ງ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ການ​ລະ​ລາຍ​ເປັນ 45 ອົງ​ສາ​ເຊ​ຊ​ຊີ​ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ປິດ​ຝາ​.ຫຼັງ​ຈາກ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ລະ​ລາຍ​, ລາວ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ລໍ້​ເພື່ອ​ປະ​ສົມ​ແລະ​ສະ​ຖຽນ​ລະ​ພາບ​ຂອງ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເຢັນ​ເຖິງ 32 ອົງ​ສາ​ຊ​.
ຕໍ່ໄປ, ລາວໄດ້ເພີ່ມ "ແກ່ນ", ເຊິ່ງແມ່ນຊິບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນໄວເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການຜລຶກໃຫມ່.ໄປເຊຍກັນອາຊິດໄຂມັນຈາກ nibs tempered ດຶງດູດໄປເຊຍກັນວ່າງຢູ່ໃນຊັອກໂກແລັດໃຫມ່, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນຂະບວນການ crystallization.
ເມື່ອຂັ້ນຕອນນີ້ສໍາເລັດແລ້ວ, ຊັອກໂກແລັດສາມາດປະສົມແລະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.ພໍ່ຄົວອະນຸຍາດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກ drip ຊັອກໂກແລັດເຂົ້າໄປໃນ mold ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ.

https://www.lstchocolatemachine.com/chocolate-melting-tempering-machine/

ຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຄື່ອງຊັອກໂກແລັດກະລຸນາຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ:
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ໂທ/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)