Hierdie masjien gebruik steenkool (kan ook in elektriese verwarmingstipe, brandstofolie of gas-infrarooi katalitiese verbrandingstipe gemaak word) as die hittebron, en gebruik die beginsel van hittegeleidingsstraling om die materiaal te rooster;die geroosterde voorwerp raak nie aan die vuurwerk tydens die braaiproses nie.Die medium wat gebak moet word, word voortdurend deur die spiraalstuk in die drom gedruk om 'n ononderbroke rol te vorm, sodat dit eweredig verhit word wat effektief die bakkwaliteit, kleur en smaak waarborg.