Ta maszyna wykorzystuje węgiel (można go również przekształcić w ogrzewanie elektryczne, olej opałowy lub katalityczne spalanie w podczerwieni) jako źródło ciepła i wykorzystuje zasadę promieniowania przewodzącego ciepło do pieczenia materiału;wypalany przedmiot nie dotyka fajerwerków podczas procesu prażenia.Materiał do wypieku jest stale popychany przez spiralę w bębnie, tworząc nieprzerwane toczenie, dzięki czemu jest równomiernie podgrzewany, co skutecznie gwarantuje jakość wypieku, kolor i smak.